Эта кисло-сладкая заготовка по бабушкиному рецепту – хорошее подспорье в лечении простуды, ведь в ней столько витаминов!
Fotolia
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Топ-4 витаминных блюда для укрепления иммунитета
Капусту выбирай белокочанную, поздних сортов. Плотные гофрированные листья савойской капусты хоть и эффектны на вид, для квашения и засолки не подойдут. Готовый салат храни в холодильнике. Перед подачей на стол заправь растительным маслом или медом.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 кг капусты
- 3 моркови моркови
- 150 г клюквы
- 1 стол. ложка соли
- 5 лавровых листов
- перец горошком по вкусу
Fotolia
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Капусту вымыть, тонко нашинковать, посолить и помять, чтобы она стала мягче и пустила сок.
- Клюкву перебрать, промыть. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке. Перемешать с капустой.
- В эмалированную кастрюлю выложить треть капусты с морковью, утрамбовать, сверху выложить 1 лавровый лист, перец горошком, насыпать треть клюквы. В такой же очередности выложить слоями оставшиеся овощи, клюкву и специи. Сверху положить гнет, оставить при комнатной температуре на 3 дня.
- Разложить квашеную капусту с клюквой в баночки и убрать в холодильник. Через неделю капуста готова!
Также предлагаем приготовить из капусты пирог на скорую руку:
Автор: Люблю готовить
Источник: YouTube
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
8 полезных свойств квашеной капусты
Суп от простуды. Гуляш по-венгерски
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
