Очень простые в приготовлении, экономные, но при этом очень вкусные блюда. Порадуйте близких вкусным обедом!
Фото: Burda Media
Мясная запеканка с грибами
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г говядины
- 30 г жирной свинины
- 10 сушеных или 200 г любых вареных грибов
- 3 яйца
- 0,5 стакана молока
- 3 картофелины
- 5 ст. л. сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло
- сметана
Для украшения:
- отварная морковь
- зелень укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Мясо (говядину и свинину) вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку.
- Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.
- К мясу добавить морковь, 1 яйцо, 1/4 стаканы молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, перемешать.
- Грибы нарезать небольшими кусочками.
- Картофель очистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Вареный картофель протереть через сито, добавить грибы, яйца и оставшееся молоко, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить мясной фарш, поверхность разровнять по поверхности.
- Сверху равномерно распределить слой картофельно-грибной смеси.
- Запеканку смазать сметаной и поставить в духовку. Запекать 35 мин при 200 °С до готовности.
- Готовую запеканку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо, украсить отваренными грибами, «цветами» из моркови и укропом.
Запеканка из белокочанной капусты
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кочан капусты
- 3 картофелины
- 500 г смешанного фарша
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 помидора
- 200 г сметаны
- масло растительное
- 50 г бекона
- соль, перец по вкусу
- зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Кочан капусты, удалив кочерыжку, отварить в кипящей воде до полуготовности. Разобрать на крупные листья. Остатки кочана мелко нашинковать.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
- Картофель очистить и натереть на терке.
- Соединить мясной фарш, тертый картофель и измельченную капусту, посолить, поперчить и перемешать.
- В форму для запекания налить масло, выложить слой листьев капусты. Далее выкладывать слоями: фарша — слой лука и моркови — капусту — фарш — лук с морковью. Накрыть все крупными листьями капусты. Полить сметаной.
- Запекать в разогретой до 200 °С духовке 50 мин. За 10 мин до конца запекания, достать из духовки, украсить кружочками помидоров и снова поставить в духовку.
- Бекон мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
- Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать жареным беконом и украсить зеленью.
Картофельная запеканка с курицей
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 6 картофелин
- 3/4 стак. молока
- 50 г сливочного масла
- 300 г куриного филе
- 200 г консервированной кукурузы
- 2 яичных белка
- 200 г тертого сыра
Для украшения:
- зелень петрушки
- консервированный сладкий перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде в течение 20-25 мин до готовности. Охладить, нарезать небольшими кубиками.
- Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду и размять, добавив горячее молоко и 40 г сливочного масла.
- Смазать сливочным маслом форму для запекания и выложить в нее картофельное пюре.
- Из банки с кукурузой слить жидкость. Кукурузу соединить с нарезанным куриным филе, перемешать и выложить смесь в форму для запекания на слой картофельного пюре.
- Белки взбить вилкой или миксером. Сыр натереть на крупной терке.
- Полить слой из куриного мяса и кукурузы взбитыми белками, сверху посыпать тертым сыром.
- Форму поставить в разогретую до 200 ° С духовку. Запекать в течение 25-30 мин до румяной корочки.
- Запеканку подать горячей. Украсить зеленью петрушки и полосками консервированного сладкого перца.
Совет! Слои пюре и куриного филе можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Террин с баклажанами и запеканка с перцем и равиоли: рецепт и фото
Печеночная запеканка с грибами
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
