Рецепти смачного Різдва: різдвяна випічка різних країн

Різдво – щасливий та теплий час, незважаючи на те, що навколо зима та сніг. Затишку додає і традиційна різдвяна випічка, з якою асоціюються зимові свята.

У новій статті ми підготували ароматну випічку різних країн, яку ти легко зможеш приготувати для святкового столу та порадувати своїх гостей. Записуй найсмачніші рецепти!Швеція: булочки з прянощами На зимові свята шведи люблять ласувати ароматними булочками, які чудово пахнуть, а також чарують своїм смаком. Пряні та солодкі, вони буквально поселять у тобі святковий настрій та сподобаються всім гостям.знадобиться:3 склянки пшеничного борошна;3,5 ст. л. цукру;3 ст. л. вершкового масла;1,5 склянки молока;2 курячих яйця;3 ч. л. дріжджів;0,5 ч. л. меленого кардамону;3 шт. рилець шафрану;дрібка солі;0,7 склянки ізюму. Приготування:У каструльку або миску поклади шафран і залий молоком. Почекай, доки молоко не пофарбується.Порада: шафран – спеція досить рідкісна і дорога, тому її часто замінюють. У випічці шафран можна замінити куркумою або сафлором.Приготуй опару: у пофарбоване молоко висип цукор із дріжджами, перемішай і залиш ще на чверть години. Після – проси борошно в окрему ємність, змішай з кардамоном, половиною столової ложки цукру і дрібкою солі. Додай туди опару та заміси тісто.Тісто має вийти слухняним і щільним.Розтопи вершкове масло і добре змасти їм тісто, після чого накрий бавовняним рушником і прибери в тепле місце на годину, щоб збільшилося в обсязі.Після того, як тісто підніметься, сформуй із нього невеликі (не більше долоні) булочки. Всередині кожної поклади трохи родзинок.Тепер давай пекти! Булочки виклади на лист, застелений папером для випічки, і змасти їх збитим яйцем. Після цього можна півгодини перепочити і дати їм дійти ще трохи.Розігрій духовку на 180 градусів та випікай булочки до золотистого кольору – тобі знадобиться від 20 до 30 хвилин. Готово! Подавай шведські різдвяні булочки на стіл до чаювання, і ніхто не залишиться байдужим. Дуже смачно розрізати їх уздовж навпіл, змастити вершковим маслом і варенням, а потім – уплітати з чаєм або какао.Франція: різдвяне поліно Як відомо, французи – майстри різноманітної випічки, тому їхня різдвяна страва неодмінно смачніша, ніж у інших. Господині у Франції подають на святковий стіл символ заможності та доброго побуту – торт у формі… поліна! Любителі шоколаду зараз ахнуть: воно складається з шоколадного бісквіту, начинки зі шматочками шоколаду та головне – вкрите шоколадним кремом. Як приготувати французьке різдвяне поліно?Для тесту:6 курячих яєць;1 склянка пшеничного борошна;1 стакан цукру;2 ст. л. порошку какао;1 ч. Л. розпушувача.Для начинки:1 плитка чорного шоколаду;500 мл жирних вершків (30%);цукрова пудра за смаком.Для крему:1 плитка чорного шоколаду;100 мл жирних вершків (30%);2,5 ст. л. цукрової пудри;100 г вершкового масла.Порада: вершкове масло робить крем ніжним і м’яким, а також додає йому вершкового смаку, роблячи незамінним доповненням до будь-якої випічки. Особливо – різдвяної.Приготування:Спочатку приготуємо бісквіт. Для цього потрібно добре збити яйця та цукор у чаші міксера. Суміш обов’язково має збільшитись у обсягах. Після цього просійте в окрему ємність борошно, додай розпушувач і какао.Добре все перемішати і ввести в цукрово-яєчну суміш невеликими порціями. Міксер увімкни на малу швидкість. Тісто має вийти однорідним і рідким, щоб його можна було вилити на деко.Розігрій духовку до 180 градусів. На лист постелі пергаментний папір і рівномірно розподіли на ньому тісто. Запікай бісквіт до 20 хвилин.Коли він буде готовий, підготуй чистий бавовняний рушник відповідного розміру. Бісквіт переклади з листа на рушник так, щоб зверху був папір. Обережно, щоб не пошкодити бісквіт, зніми папір, а сам бісквіт загорни в рулет разом із рушником і добре закріпи. Порада: на цьому етапі потрібно все робити обережно, інакше ти ризикуєш зашкодити бісквіту.Після того, як бісквіт остигне, потрібно перекласти його в пакет і прибрати в холодильник на добу.Наступний етап – шоколадна начинка. Це легко. Спочатку порубай шоколадну плитку якомога дрібніше. Можна навіть потерти шоколадку на тертці. Вершки збий із цукровою пудрою. Головне тут – не дуже це зробити, інакше начинка ризикує розпливтися.Розгорни бісквіт, промаж кремом з вершків, рівномірно посип шоколадом, акуратно згорни бісквіт знову і заверни його в рушник. Забери в холодильник на ніч. Порада: ми рекомендуємо приготувати крем перед подачею на стіл – так він збереже максимум смаку і ніжності.Для крему змішай вершки з цукровою пудрою та постав на маленький вогонь. Підігрівай, але не доводь до кипіння. Шоколад добре подрібни. Для цього можна також використовувати готову дрібнішу шоколадну крихту.З’єднай гарячі вершки та шоколад, добре перемішуй, поки той не розтане. Якщо потрібно – підігрівай ще. Після – додай у каструльку вершкове масло. Крем добре перемішай, довівши до однорідної консистенції. Порада: якщо крем вийшов дуже рідкий, додати йому приємної густоти можна за допомогою стабілізаторів з кондитерського магазину, крохмалю, борошна. Головне – не переборщити.У день свята починай оздоблювати рулет кремом. Потрібно рівномірно покрити його кремом, а потім за допомогою зубочистки нанеси візерунок, щоб вийшло схоже на кору дерева. Посип цукровою пудрою. Постав рулет в холодильник і дістань вже перед подачею. Прикрашають цю традиційну різдвяну насолоду за допомогою цукрової пудри, ялинових гілочок та зацукрованих ягідок. Жоден ласуня не встоїть проти такого десерту. Гості точно не залишаться байдужими до таких апетитних десертів на різдвяному столі і неодмінно спитають у тебе рецепт. Поділися ними у соціальних мережах, щоб не втратити! Фото: Unsplash, Freepik