В наше время без салатов не обходится не только праздничное застолье, но и будничный обед или ужин. И с каждым днем новых рецептов появляется все больше, а ингредиенты для их приготовления становятся все изысканнее. Но как бы странно это не звучало, именно простые и незатейливые салаты получаются самыми вкусными. Главное – не бойтесь экспериментировать. Если вдруг у вас не оказалось какого-то ингредиента, не отчаивайтесь! Проявите фантазию и гармонично замените один продукт другим.
Картофельный салат с тыквой
Этот салат готовится очень быстро из абсолютно простых ингредиентов. При этом, не смотря на то, что он постный, салатик получается сытным и вполне подойдет как отдельное блюдо на ужин или обед.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 картофелины
- по 200 г тыквы и капусты
- 1–2 консервированных болгарских перца
- щепотка соли
- семена тмина
- 1 красная луковица
- растительное масло
Для заправки:
- 1/3 стак. оливкового или другого растительного масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель отварить до готовности в кожуре в течение 20–25 мин. Воду слить. Картофель остудить.
- Вареный картофель и сырую тыкву очистить, нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке в течение 15 мин.
- Капусту нарезать соломкой, добавить соль, тмин, слегка перетереть руками и дать постоять 10 мин.
- Консервированный болгарский перец нарезать крупными ломтиками.
- Для заправки в небольшую емкость влить растительное масло, винный уксус, добавить соль, свежемолотый черный перец. Закрыть емкость крышкой и, взбалтывая, хорошо все перемешать.
- В салатник выложить слоями (слегка поливая каждый заправкой) запеченную тыкву с картошкой, капусту и болгарский перец.
- Лук очистить, половину отложить для украшения, остальной – нарезать кольцами и выложить сверху.
- Посыпать салат семенами подсолнечника, украсить «цветком» из лука, мятой.Совет. Тыкву можно использовать сырую, натерев ее на мелкой терке. Салат будет нежнее на вкус, если использовать пекинскую капусту вместо белокочанной.
Салат с курицей и фасолью «Ромашка»
Этот сытный и вкусный салат замечательно впишется в ваше новогоднее меню, а необычное сочетание таких, казалось бы, банальных ингредиентов, приятно удивит как членов вашей семьи, так и гостей.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 стакан фасоли
- 1 маринованный или свежий огурец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 300 г куриного филе
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Фасоль залить водой, оставить на 4–5 ч, затем воду слить, фасоль сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
- Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, каждое разрезать пополам.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук с морковью вместе обжарить на растительном масле.
- Куриное филе нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до готовности. Затем охладить и нарезать соломкой.
- Зубчики чеснока очис-тить и пропустить через пресс. Огурец нарезать соломкой.
- Дно плоского большого блюда смазать майонезом. Куриное филе, огурец, фасоль, лук с морковью и чеснок соединить, перемешать, выложить на середину блюда.
- Вокруг салата выложить половинки яиц в виде лепестков ромашки.
- Готовый салат украсить спиральками из майонеза и листиками петрушки.
Совет. Этот салат можно не перемешивать, а выложить слоями, смазывая майонезом, и украсить верхний слой тертым желтком.
Мясной винегрет
Часто в хозяйстве остается после обеда вареное мясо. Его можно использовать для приготовления разных блюд, а мы приготовим необычный винегрет.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 250 г телятины
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 свекла
- 2 соленых огурца
- 150 г квашеной капусты
- 3–4 яйца
- 1/2 баночки консервированного зеленого горошка
- соль по вкусу
- зелень петрушки
- растительное масло или майонез для заправки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Телятину вымыть, опустить в кипящую воду, поварить немного, снять пену и варить до готовности около 50 мин. Остудить.
- Яйца отварить вкрутую, охладить. Одно яйцо оставить для украшения.
- Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть, отварить до готовности. Затем охладить и очистить. По 1/2 свеклы и моркови оставить для украшения, остальные овощи нарезать небольшими кубиками.
- Зеленый горошек выложить в дуршлаг, дать жидкости стечь. Квашеную капусту отжать, немного порубить.
- Мясо, яйца и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
- Подготовленные мясо, яйца, овощи и зеленый горошек соединить, посолить, перемешать.
- Заправить салат майонезом или маслом. Украсить «цветочками» из яиц и овощей, веточками укропа.
Совет. Этот салат можно не перемешивать, а выложить слоями, смазывая майонезом, и украсить верхний слой тертым желтком. Вместо горошка можно использовать консервированную фасоль или кукурузу. Пикантности салату придаст добавление в растительное масло по 0,5 ст. л. лимонного сока и горчицы, щепотки черного молотого перца.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Салат с тыквой и сыром
Салат из фасоли с виноградом
Винегрет с фасолью
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
