Даже во время поста можно и нужно питаться разнообразно и вкусно. Рекомендуем приготовить необычное блюдо – пельмени с квашеной капустой.
Пельмени с квашеной капустой
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
- 1 стак. воды
- 1/2 ч. л. соли
- 2,5–3 стак. муки
Для начинки:
- 300 г квашеной капусты
- 300 г шампиньонов
- 1–2 средние луковицы
- растительное масло
Для украшения:
- зелень петрушки
- консервированный сладкий перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для теста в глубокую миску всыпать муку и соль, сделать в муке углубление, влить в него воду. Аккуратно ложкой размешать от середины к краям. Когда тесто приобретет более густую консистенцию, выложить его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжать вымешивать уже руками, при необходимости подсыпая муки. Тщательно вымешанное тесто на 30 мин поставить в холодильник.
- Для начинки грибы и лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Квашеную капусту немного отжать, пропустить через мясорубку. Смешать капусту и грибы.
- Охлажденное тесто разделить на 2–4 части, скатать из каждой части колбаску толщиной 2–2,5 см.
- Нарезать колбаски кусочками длиной 2–2,5 см. Кусочки раскатать в лепешки толщиной около 2 мм, выложить на середину лепешек по 1 ч. л. начинки и сформовать пельмени.
- Опустить подготовленные пельмени в подсоленную кипящую воду, варить, помешивая, 3–5 мин после того, как они всплывут на поверхность.
Тесто замешивать нужно старательно и долго, до тех пор пока оно не станет совершенно однородным и эластичным.
*Если ты соблюдаешь пост, исключи растительное масло: грибы и квашеную капусту отварить, лук обдать кипятком.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Просто и вкусно: постные блинчики
Идеальный перекус: фруктовый смузи
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
