Постное меню, 25-й день: обед

Главная › Образ жизни › Рецепты › Постное меню, 25-й день: обед

24 марта 2015, 17:47

Этот суп-пюре подойдет не только тем, кто соблюдает лечебную диету или борется с лишним весом, но и людям, соблюдающим пост.

Fotolia

Легкий суп-пюре из брокколи и цукини

Основой этого первого блюда являются цукини и брокколи. Оба овоща содержат большое количество витаминов и полезных веществ, легко усваиваются и являются низкокалорийными.

Ингредиенты:

200 г брокколи
2-3 цукини
1 луковица
2 ст.л. муки
зелень, соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Разобрать брокколи на соцветия, выложить в кастрюлю, поставить на варочную поверхность.
Отварить в кипящей соленой воде примерно в течение 5-7 минут. Готовые соцветия откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Цукини и лук нарезать кусочками средних размеров и смешать с брокколи. Добавить к овощам муку и измельчить с помощью блендера до однородного состояния. Лучше использовать блендер Electrolux ESTM7500S,титановое покрытие TruFlow ножей этого блендера обеспечивает эффективное измельчение без хлопот.
Electrolux
Вскипятить 2,5 стакана воды и положить в нее овощное пюре, посолить и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и довести до кипения. Подавая к столу, каждую тарелку заправить зеленью.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Гречка – не только очень вкусный, но и полезный диетический продукт. А хозяйки любят эту крупу еще и за то, что она доступна по цене и универсальна в приготовлении. Ее можно не только подавать в качестве гарнира, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд с добавлением овощей, мяса, птицы и грибов.

Голубцы с гречкой и грибами под овощным соусом

* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло.

ПОНАДОБИТСЯ:

1 кочан капусты
100 г гречневой крупы
500 г вешенок
4 моркови
3 луковицы
100 г зелени петрушки
6 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томата- пасты
1,5 стак. воды
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь
Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить.
Гречку, лук, жаренный с морковью, грибы перемешать с рубленой зеленью посолить и поперчить по вкусу.
Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившийся фарш разложить по листьям и каждый свернуть в виде голубца. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
Духовку нагреть до 180°. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016