Постное меню, 24-й день: ужин
21 марта 2015, 20:40
Рецепт для тех, кто хочет питаться не только вкусно, но и полезно. Лимонная заправка с добавлением кинзы и чеснока придаст салату пикантности.
Салат из печеных и свежих овощей
* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 5 болгарских перцев разного цвета
- 2 баклажана
- 2 помидора
- 1 огурец
- 1 небольшая белая луковица
- 1 ст. л. оливкового масла для запекания
- 100 г брынзы
Для заправки: - 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. тертой цедры лимона
- 5 зубчиков чеснока
- зелень кинзы
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- соль
- молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец вымыть, запекать в духовке при 180 °С 10 мин. Печеный перец накрыть фольгой, остудить, снять кожицу, удалить семена, нарезать полосками.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Запекать в духовке при 180 °С 10 мин.
Огурец и помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.
Приготовить заправку. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Натереть цедру лимона. Соединить оливковое масло, чеснок, цедру лимона, уксус, кинзу, соль, молотый черный перец. Перемешать.
В салатник выложить слоями: перец — помидоры — баклажаны — лук — огурец — помидоры — баклажаны, поливая каждый слой заправкой. Украсить брынзой, овощами, зеленью.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
