Постное меню, 24-й день: обед

Главная › Образ жизни › Рецепты › Постное меню, 24-й день: обед

21 марта 2015, 19:02

Как насчет овощного террина? Приготовьте его с вечера, и уже на следующий день вы сможете побаловать себя и своих домашних прекрасной овощной закуской.

Fotolia

Овощной террин с томатным желе

ПОНАДОБИТСЯ:

2 баклажана
по 1 кабачку, луковице и моркови
по 1/2 сладкого перца красного и желтого цвета
1–2 помидора
соль, перец по вкусу
400 мл томатного сока
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачок и баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить, поперчить.
Сладкий перец разрезать вдоль на 4 части, натереть измельченным чесноком.
Овощи выложить в фольгу, поставить в духовку и запекать до готовности. Рекомендуем использовать духовой шкаф Electrolux EOC93430CX.

Electrolux
Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить и протушить с нарезанными кружочками помидорами 2-3 мин. Остудить.
В форму для выпекания, выстланную пищевой пленкой, выкладывать овощи слоями: перец – баклажаны – морковь с луком и помидорами – кабачки. Слои повторить. Последним слоем выложить баклажаны.
Томатный сок смешать с томатной пастой, отлить половину в сотейник, добавить желатин и, помешивая, довести до кипения. Посолить. Смешать с оставшимся томатным соком.
Равномерно залить получившейся смесью овощи и поставить в холодильник на 6-8 ч.
Застывший террин выложить на блюдо, нарезать кусочками и подать на стол, украсив зеленью и помидорами.