Постное меню, 22-й день: ужин

21 марта 2015, 16:34

Блюдо безупречно выглядит, приятно удивляет своим вкусом и не вредит вашей фигуре. Эта закуска — отличная альтернатива ужину.

Fotolia

Закуска «Яркий баклажан»

ПОНАДОБИТСЯ:

3–4 баклажана
1 болгарский перец желтого цвета
4 помидора
1 головка чеснока
соль, яблочный уксус по вкусу

Для украшения:

зелень петрушки
зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Овощи вымыть, обсушить.
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками, посолить и оставить на 20–30 мин. Затем промыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой.
У перца удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить и измельчить.
Подготовленные пластинки баклажанов и перец немного посолить. Завернуть в фольгу.
Овощи поставить в духовку. Для запекания овощей лучше всего подойдет духовой шкаф Electrolux EOC93430CX. Благодаря системе подогрева UltraFanPlus с конвектором большого размера и воздуховодом особой конструкции ваше блюдо будет прогреваться равномерно, в какое бы место духового шкафа вы его ни поставили. Овощи запекать до готовности. Дать остыть.
Electrolux
Овощи выложить на плоскую тарелку слоями: 1/2 часть баклажанов – 1/2 часть помидоров – посолить– 1/2 часть болгарского перца – сбрызнуть уксусом (по желанию вместо уксуса можно использовать сок лимона) – 1/2 часть чеснока. Так повторить еще раз. На заметку: добавление слоя измельченных грецких орехов придаст блюду пикантности.
Затем на овощи положить дощечку, сверху поставить груз, все убрать в холодильник на 3–4 ч.
Баклажаны с овощами достать из холодильника, украсить зеленью. Можно подавать на стол.