Рецепты гаспачо: с гренками, классический и с арбузом
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-07-01T14:24

Готовим гаспачо: лучшие рецепты испанского супа

Рецепты рецепты гаспачо

Самое время восполнить запас витаминов! Для приготовления знаменитого испанского супа гаспачо овощи не варят и не запекают, а значит, они сохраняют все свои полезные вещества, вкус и аромат.

рецепты гаспачо
Unsplash

Мы собрали для тебя лучшие рецепты гаспачо. Выбирай и начинай готовить с удовольствием!

Гаспачо с помидорами и огурцами

Понадобится:

  • 7 крупных спелых мягких помидоров
  • 2 небольших сладких перца
  • 2 огурца
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 кусочка черствого батона
  • кусочек мякоти перца чили
  • 50 мл винного уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 большие щепотки соли
  • несколько анчоусов или каперсов по желанию
  • листья базилика или орегано для украшения

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду. Очистить
    Огурцы вымыть и очистить. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Чеснок очистить.
  2. Хлеб окунуть в воду на 2 мин, затем слегка отжать.
  3. Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю. Влить оливковое масло и уксус, посолить. Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей). Поместить в холодильник на 2 ч. Подать, украсив листьями базилика или орегано.

Видео-рецепт гаспачо от шеф-повара журнала «Люблю готовить»:


Гаспачо с чесночными сухариками

Понадобится:

  • 2 помидора
  • 1 красная луковица
  • 1/2 огурца
  • 1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета
  • 1/2 сладкого перца зеленого цвета
  • 1 зубчик чеснока
  • 3–4 стак. томатного сока
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 1/4 стак. смеси оливкового и другого растительного масла
  • 1 ч. л. белого винного уксуса
  • соль, перец по вкусу

Для гренок:

  • 3 ломтика белого хлеба
  • 1/4–1/5 стак. смеси оливкового и другого растительного масла
  • 1 зубчик чеснока
как готовить гаспачо
Unsplash

Приготовление:

  1. Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.
  2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
  3. Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса с растительными маслами. Все перемешать, охладить.
  4. Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. Смесь растительных масел соединить с оставшимся измельченным чесноком, перемешать и полить хлеб. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
  5. Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.

Совет: Все овощи можно измельчить в блендере, получится суп-пюре. Пикантности супу придаст добавление 1 яблока и 1 стебля сельдерея.

Гаспачо с арбузом

В классическом варианте этот холодный суп готовится из перетертых или пюрированных томатов (можно использовать и другие овощи). Мы же предлагаем тебе отойти от традиций и приготовить гаспачо из арбуза, весьма актуального этим летом продукта.

Фото: ЦФА "Бурда"

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г мякоти арбуза;
  • 200 г замороженной красной смородины;
  • 3 стол. ложки сока лайма;
  • 3 огурца;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 стручок красного сладкого перца;
  • 1 красная луковица;
  • 20 г мяты.

Инструкция по приготовлению:

  1. Мякоть арбуза нарежь ломтиками.
  2. Красную смородину разморозь, вымой, обсуши и с помощью соковыжималки отожми сок.
  3. Мякоть арбуза, смородиновый сок и сок лайма помести в чашу блендера и измельчи. Убери в холодильник на 15 мин.
  4. Огурцы и стебли сельдерея вымой, обсуши и мелко нарежь.
  5. Стручок сладкого перца вымой, обсуши, каждый разрежь пополам и удали сердцевину с семенами. Перец нарежь маленькими кубиками.
  6. Лук очисти и мелко поруби.
  7. Все подготовленные ингредиенты перемешай, залей арбузно-смородиновой смесью и поставь в холодильник на 20 мин. Мяту вымой, хорошо обсуши и поруби. Перед подачей на стол в каждую тарелку с гаспачо положи рубленую мяту. Можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Июль 1 2020, 02:07







ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: