Домашние крекеры – универсальное печенье и основа для мини-бутербродов
Кулинарная азбука:
Крекеры — сухое печенье, которое готовится на основе более жирного теста, чем галеты. Крекеры бывают сладкие, соленые и пресные. Крекеры с нейтральным вкусом — универсальная заготовка, которая очень пригодится, если нужно быстро накрыть на стол. На крекерах ты можешь приготовить канапе — мини-бутерброды с самыми разнообразными начинками. Для украшения и начинки используй зелень, черные маслины, оливки, сваренное вкрутую яйцо, огурцы и помидоры, сыр, паштет и креветки, сливочное масло и икру. Немного вкуса и фантазии — вот и готовы оригинальные закуски выше всяких похвал!
Несоленые крекеры можно испечь заранее. В сухом прохладном месте или в герметичной посуде они могут храниться до нескольких недель.
Чтобы приготовить бездрожжевое тесто для домашних крекеров,
на 50 шт. ПОНАДОБИТСЯ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Духовку нагреть до 180°. Сливочное масло хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую миску просеять муку с солью и сахаром. Добавить сливочное масло. Влить холодное молоко и руками вымесить гладкое однородное тесто.
- Тесто раскатать на рабочей поверхности в пласт толщиной 2 мм. С помощью формочки диаметром 3-4 см вырезать из теста 50 кружков и выложить их на выстланный пергаментом противень, наколоть вилкой.
- Выпекать 15-20 мин, пока тесто слегка не подрумянится. Готовым крекерам дать полностью остыть при комнатной температуре.
Прекрасный вариант для украшения праздничного стола — мини-бутерброды с кремом из лосося. Рецепт читай здесь!
Приготовь на завтрак крекеры с начинкой из тыквенного соуса с сыром и орехами. Рецепт начинки опубликован в февральском номере журнала «Приятного аппетита!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
