Из сушеного гороха готовят не только супы и каши, его добавляют в различные блюда. Например, можно приготовить гороховую начинку для пирога или… для пельменей. Блюдо выходит очень сытным, питательным, а главное необычным.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
- 3 стак. муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 1,2–1,5 стак. воды
- 2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 2 стак. гороха
- 200 г любого мяса
- 1 луковица
- специи по вкусу
- растительное масло для жаренья
Для соуса:
- 1,5 ст. л. томатного соуса
- по 1 луковице и моркови
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Горох перебрать, промыть несколько раз, замочить на 8–10 ч. Воду слить, залить новой водой и отварить горох в течение 40–50 мин, затем откинуть на дуршлаг.
- Мясо вымыть, пропустить через мясорубку вместе с горохом.
- Лук вымыть, очистить, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле.
- Мясо с горохом и лук соединить, добавить специи, перемешать.
- Просеять муку в миску горкой и сделать в ней углубление. Вбить туда яйцо, добавить подсоленную воду и растительное масло. Замесить крутое тесто.
- Разделить тесто на 3–4 части, каждую скатать в жгут. Жгуты нарезать на равные кусочки и каждый раскатать в лепешку. На середину лепешки выложить немного начинки из мяса и гороха, сложить пельмень вдвое и защепить края, ушки соединить.
- Отварить пельмени в подсоленной воде в течение 7–10 мин после того, как они всплывут.
- Для соуса нарезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь обжарить, добавить немного воды и томатный соус, протушить вместе 7–10 мин.
- Готовые пельмени выложить в тарелку, полить соусом, украсить зеленью петрушки, подавать на стол горячими.
Источник: журнал «Люблю готовить»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
