4 постных супа, которые дадут фору ресторанному меню
2018-03-01T16:30

4 постных супа, которые обожают даже те, кто не постится!

Рецепты

Причины не есть мясо могут быть разными, но нет причин есть невкусно! А легкие красивые супчики – это же просто то, что доктор прописал! Итак, готовим луковый, томатный, овощной и фасолевый вегетарианские супы!

луковый суп с гренками, фото
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Луковый суп с гренками

Ингредиенты: 400 г лука, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1, 25 л бульона, 3 ломтика багета для гренок, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г творожного сыра, соль, черный молотый перец, тертый мускатный орех, 30 г пармезана.

Приготовление

  • Репчатый лук нарежь дольками, зеленый – трубочками и обжарь в растительном масле до золотистого цвета. Влей бульон, доведи до кипения и вари под крышкой 15 минут.
  • Тем временем багет нарежь ломтиками и обжарь в сливочном масле со обеих сторон до золотистой корочки.
  • Творожный сыр при помешивании введи в суп. Посоли, поперчи и приправь мускатным орехом. Готовый луковый суп разлей по суповым чашкам, выложи гренки. Сверху натри пармезан.
томатный суп, фото
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Томатный суп по-итальянски

Ингредиенты: 2 небольших цукини, 2 красных сладких перца, 125 г помидоров черри, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 1,25 бульона, соль, перец, 200 г моцареллы, 1 щепотка сахара, 30 г пармезана, 4 ст. л. соуса песто

Приготовление

  • Цуккини нарежь кружочками, перец – кусочками. Помидоры разрежь пополам. Лук и чеснок нарежь кубиками.
  • В сотейнике разогрей оливковое масло и спассеруй в нем нарезанные овощи в течение 2 минут. Подмешай томатную пасту, потуши и влей бульон. Быстро доведи до кипения, посоли и поперчи. Добавь моцареллу и вари 4 минуты. Суп приправь солью, перцем и сахаром.
  • Пармезан натри на крупной терке. Суп разлей по тарелкам, добавь по ложечке соуса песто и посыпь пармезаном. Блюдо можно украсить орегано.
овощной суп с цукини, фото
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Овощной суп на бульоне

Ингредиенты: 3 маленьких цукини, 300 г моркови, 1 небольшой корень сельдерея, 425 г консервированной белой фасоли, 3 ст. л. оливкового масла, 1, 25 л бульона, 2 ломтика серого хлеба, 200 г творожного сыра с зеленью, соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Цуккини и морковь разрежь вдоль пополам и тонко нарежь. Сельдерей нарежь кубиками. Фасоль откинь на дуршлаг, промой холодной водой и дай ей стечь.
  • В большой кастрюле разогрей 1 ст. л. оливкового масла и спассеруй в нем измельченные овощи. Влей бульон, добавь фасоль, доведи до кипения и вари 10 минут на среднем огне.
  • Хлеб, удалив корку, нарежь кубиками и обжарь в оставшемся оливковом масле до золотистой корочки. Половину творожного сыра размешай в супе. Посоли, поперчи. Суп разлей по тарелкам и посыпь гренками. Сверху выложи по ложечке творожного сыра или потри твердый сыр.
овощной суп-пюре, фото
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Фасолевый суп со вкусом грецкого ореха

Ингредиенты: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. оливкового масла, 50 г консервированной белой фасоли, 125 мл бульона, 50 мл молока, лимонный сок, 1 красный сладкий перец, ½ стручка перца чили, ½ ч. л. томатной пасты, сахар, 20 г грецких орехов, 1 ч. л. сметаны, розмарин, 1 ломтик хлеба для тостов, 1 ч. л. красного песто, 1 маленький цукини, соль, перец

Приготовление

  • Лук и чеснок поруби и половину спассеруй в ½ ч. л. масла. Добавь фасоль, молоко, бульон и вари 15 минут. Приправь солью, перцем и лимонным соком. По желанию суп можно пюрировать.
  • Сладкий перец нарежь кусочками, чили, удалив семена, поруби и вместе с оставшимися луком и чесноком спассеруй в ½ ч. л. масла. Приправь томатной пастой, солью, перцем и сахаром. Цукини нарежь тонкими кружочками и обжарь их на растительном масле с обеих сторон. Укрась ими суп.
  • Орех поруби и обжарь в оставшемся масле. Смешай со сметаной и 1 щепоткой розмарина. Намажь на подсушенный хлеб и разрежь его на кубики. Посыпь суп, добавь песто.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Март 1 2018, 04:03
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Лиза
2018-03-01T16:30
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: