Історія Олени, автора щоденника «Записки схудла», продовжується. Сьогодні публікуємо запис про їжу та про те, наскільки важливу роль вона відіграє в житті.
Unsplash
Попередня частина: «Шкіра після схуднення»Перша частина: «Ворота в полон завжди відчинені» ЦЕЙ ЧАСТИНИ:Ми прагнемо смачногоЯк схуднути, якщо все смачнеЧас усім скинути морок і чари їжі
Ми прагнемо смачного Яку ж велику та важливу роль відіграє їжа у нашому житті! Ми прагнемо того, щоб нам було смачно. Ми хочемо смачного – звично-смачного та незвичайно-смачного. Це не осуд, це констатація того, як це бачиться саме мені. Ми можемо однаково радісно навернути котлет, пельменів, пюре, плову і ще більш радісно чогось такого. Ми, фактично, одержимі їжею. Ми витрачаємо пристойні гроші на купівлю продуктів. Ми витрачаємо багато часу на приготування. Ми навіть фотографуємо їжу, милуємось нею. Вона того варте! І фото бувають справжніми шедеврами. Розповідаючи про поїздки, ми говоримо не лише про чудові місця, ми ще обов’язково згадуємо чудові страви, які там довелося скуштувати. Ми беремося за складні рецепти: зважуємо, змішуємо, збиваємо, поетапно додаємо, запікаємо, остуджуємо, намазуємо, посипаємо. Їжа – це мистецтво і це чудово. Я читаю блоги прекрасних та талановитих кулінарів, насолоджуючись. Раніше я дивилася їх з погляду «а чи не приготувати мені теж». Зараз дивлюсь і читаю із любові до мистецтва. Адже не хапаємося за пензель, коли бачимо, як на наших очах художник створює картини.
Часто ми їмо, коли зовсім не голодні. Прям по обіді, ситного, повноважного, могла запросто з чаєм чи кавою нам’яти пирожку-морозиво. Могла забігти до друзів і, не голодуючи зовсім, бордо приєднатися до їхньої вечері. Завжди заздрила чоловікові (все життя стрункий), який не спробує навіть пів ложечки страви, яку я прямо зараз готую і мені потрібна його думка. Його аргумент: я не голодний. Я ж не їсти пропоную! Спробувати! Не можу – каже. Він відкриває рота і кладе туди їжу тільки коли голодний, тільки. Він любить смачну їжу, і просту любить теж, але ніколи не їсть, якщо не голодний. «От я думаю, тобі б таку тітку, Чичиков». На жаль. Окрема скорботна пісня – залишки їжі після вчорашнього бенкету. Дні народження, святкові обіди, НОВИЙ РІК. Вранці холодильник набитий. Причому з вечора ти ситий так, що думка про їжу викликає священний жах. Але ти відчинив холодильник. ФСЄ! Жодного жаху, тим більше священного. І ось прямо з ранку ти починаєш доїдати вчорашні салатики (а то вони попсуються!), ну там можна і пиріжок з картоплею, можна і червоної рибки. Ну і кусман тортика – це ж святе! І так цілий день, а то й два. Або навіть три. Мляво думаєш: «Ось доїмо все, і почну якось щось». Зазвичай не починаєш.
Unsplash
Як схуднути, якщо все смачне Тим, хто хоче скинути вагу і триматися в такій формі якомога довше, я порадила б налаштувати себе на те, що їжа не повинна бути дуже смачною. Можна вживати гірчицю, спеції та всякі ніштяки. Але навіщо? Може спробувати знизити свій інтерес до смачненького? До того ж спеції розпалюють апетит. Смачної курки з будь-якими прибамбасами ви гарантовано з’їсте більше, ніж просто відвареної. І салату з будь-якою дивиною з’їсте більше, ніж просто покромсаного листя салату з помідорами та огірками, заправленими соняшниковою олією та соком лимона. Тобто дієта ця кількість не обмежує. Їжте, доки влазить. Але проста їжа допоможе надалі ставитися до їжі як такої спокійніше, байдужіше. Пам’ятаю, як мені було завидно бачити як повільно і як неохоче їдять деякі люди. Мій батько, наприклад.
Він їсть, як дихає – вдих-видих. Ось так він їсть рівномірно. Рухає вилкою, підчіплює їжу, несе до рота, кладе, жує, ковтає. Всі. Мама запитує його: Що ти будеш? Печеня з яловичиною? Чи картоплю з рибою?» Його звичайна відповідь: «Все одно, дай щось». Все життя стрункий. «Тобі б таку тітку…» Тому поряд із значним зниженням вуглеводів я б дуже, дуже рекомендувала виховання у собі байдужості до їжі загалом. Ця золота байдужість так допоможе надалі, так підтримає тонус і вагу, так врятує від дороги назад у глечик з молоком! З молоком, яке треба буде довго і наполегливо збивати всіма лапками, щоб вибратися звідти. І першим кроком не надто намагатиметься зробити свої маловуглеводні страви дуже смачними. Нехай вони будуть не противні, свіжі, розумні. І нехай їхні порції будуть неабиякими.
Unsplash
Час усім скинути морок і чари їжі Більшість із нас росли у дуже радянських мам та бабусь, які знали і голод і потребу. Нас з дитинства напихали їжею та вдома та в дитячому садку. Не доїш – з-за столу не встанеш. Або ось це – їж із хлібом, хліб усьому голова. Їх немає. Немає ні мороку, ні чарів. Це ми їх собі вигадали. Їжа – це всього лише якісь бульби, зернятка, шматки м’яса. Всі! Вона потрібна, щоб не померти з голоду та підтримувати життя організму. Чи варто так біситися через неї? Смажити, парити, додавати, заважати, посипати, кришити, натирати, молоти, перевертати, засікати час, запікати, збивати. Чи варто робити її все смачнішою та смачнішою, робити її неймовірно смачною, незабутньою, виразною наповал, вишуканою? Можливо, і варто. Тим, хто вміє під час зупинитися, хто не їсть ні шматочка, ні підлогу ложечки, коли ситий, хто їсть, як дихає – треба дихати, він і дихає.
Є ще сім’я, розумію. «Не червона хата кутами, а червона пирогами». Є любов до приготування як мистецтва, знаю. Я сама любила готувати і навіть славилася в нашому колі. Тепер більше не люблю. Треба – встаю до плити та готую, але кайфу від цього вже не отримую. Рецепти знаю, руки пам’ятають. І все. Воно прийшло саме, я спеціально в собі не вбивала ні любов до процесу їжі, ні любов до приготування. Сам організм, напівдохлий від майже 15-річної зайвої ваги, спрямував і настав розум. Моя свекруха, все життя худорлява, чудова кулінарка. Якось умудряється шикарно готувати і НЕ ЇСТИ! Ну, поклює, пожує і ладненько. Це у мого чоловіка від неї – відкриваємо рота тільки коли голодні. Так що порада перестати багато і складно готувати, Потрібен не всім. Тільки таким, як я. Готувала та зжирала майже половину.Попередня частина: «Шкіра після схуднення»Перша частина: «Ворота в полон завжди відчинені» ПРОДОВЖЕННЯ: “Індустрія їжі полює за нами”
