Веганська дієта – спосіб харчування, при якому з раціону виключаються всі продукти тваринного походження. Ефективність полягає в низькокалорійності продуктів, скороченні жирів та цукру. Особливості харчування веганів, меню веганської дієти – у нашому матеріалі!
Unsplash
Сам корінь «вег» означає відмову від м’яса, але вегетаріанство і веганство – різні речі. Веганами називають себе люди, які відмовляються від будь-яких продуктів тваринного походження (м’ясо, молочні продукти, мед) та виступають на захист тварин. Простіше кажучи, веганство — суворіша форма вегетаріанства.
Зазначимо, що чимало людей вилучають максимальну користь для свого організму завдяки саме веганській дієті, яка зазвичай триває 1-3 тижні. На сьогодні її широко використовують не лише для схуднення, а й для очищення організму загалом.У чому суть веганської дієти? Постійним супутником стають продукти рослинного походження, оскільки є головними джерелами необхідних організму елементів. Вирушаючи до супермаркету, запасайсябобовими,овочами,крупами,насінням,рослинними оліями,фруктами. Під забороною виявляться не лише м’ясо та риба, а й молочні продукти, будь-які яйця, ікра риб тощо. Овочі повинні становити найбільшу частину веганського раціону, тому на них звертаємо особливу увагу. Найкраще закуповувати рослини місцевого виробництва, оскільки імпортні можуть містити хімічні добавки та препарати для створення товарного вигляду. Необов’язково бігти за свіжими овочами та фруктами, оскільки заморожені часто мають таку ж кількість вітамінів та антиоксидантів. За умови, якщо вони заморожені одразу після збирання врожаю. Якщо твоя мета — схуднення, то такого раціону можна дотримуватися від одного тижня до місяця. Обов’язково стеж за своїм самопочуттям та результатами. Цей вид дієти особливо ефективний лише у перші два тижні. Якщо дотримуватися складеного меню, можна скинути 3-5 кг за тиждень.Веганська дієта з короткочасним режимом харчування відмінно підходить для швидкого схуднення. Однак з точки зору медицини, як постійна система харчування веганство є занадто обмеженим по набору необхідних поживних речовин і компонентів. У цьому плані корисніше для організму вегетаріанство.
Плюси веганської дієти Є безліч досліджень, що доводять шкоду чи користь вживання м’яса та молочних продуктів. У цьому питанні кожен має радитись із лікарем, прислухаючись до власного організму. Поки ти не отримала порад від лікаря, будь впевнена в одному: велика кількість м’яса підвищує рівень шкідливого холестерину. А це, у свою чергу, розвиває хвороби серцево-судинної системи. Лактоза, що міститься у всіх молочних продуктах, може погано переноситися організмом, при цьому людина не шукає причини саме в ній. Іноді одна чашка латте тягне за собою здуття кишечника, дискомфорт або дрібні висипання. Але навряд чи хтось шукатиме проблему у смачному тонізуючому напої, де 80% – молоко. Вуглеводи це твоя енергія, вони забезпечують рівень продуктивності на весь день. До того ж, здатні швидко наситити організм та регулюють почуття голоду. Одним із найкорисніших видів вуглеводів є клітковина. Вона нормалізує рівень цукру, холестерину та благотворно впливає на травлення. Завдяки великій кількості фруктів, овочів і горіхів, організм буде насичуватися величезною кількістю вітамінів, за що шкіра і волосся скажуть «дякую». Ти довше збережеш молодість і постійно виглядатимеш свіжо.
До плюсів веганської дієти для схуднення відносять і наступні результати:організм ефективно очищається від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин;оздоровлення в цілому – при періодичному переході на веганство (близько 1-2-х тижнів на рік) знижується ризик інсультів та проблем ШКТ;усувається тяжкість у шлунку, з’являється легкість у тілі;поліпшення стану шкіри, усунення пігментації, запалень та вугрової висипки.
Unsplash
Що важливо пам’ятати, якщо ти веганГрамотно складений раціон харчування! Перед тим, як починати вести такий спосіб життя, проконсультуйся з фахівцем, щоб врахувати особливості організму та підібрати правильну дієту. Тобто, ти маєш отримувати достатню кількість вітамінів та мікроелементів. Усвідомлення того, що далеко не всі продукти можуть потрапляти до твоєї корзини, може підштовхнути тебе відшкодувати їх різним фаст-фудом і снеками. І якщо всім зрозуміло, що картопля-фрі – небезпечний продукт для фігури, то з батончиками, горішками та іншою справою інакше. Небезпечні цукор та крохмаль у складі нерідко ховаються під словами «нектар агави», «кукурудзяний підсолоджувач», «кристалічна фруктоза» та багато інших, тому уважно вивчай упаковки. Навіть найсовіший прихильник будь-якої дієти рано чи пізно дає невелику слабину, спокусившись чимось солоденьким або алкоголем. Справді, від невеликої порції, на всі твої старання тріщина не піде. Вегани, вибирайте продукти без вмісту тваринних жирів, наприклад, желатину, рафінованого цукру, харчових добавок.
Важливо розуміти, що нестача білка загрожує порушенням усіх функцій організму, а насамперед страждають захисна та обмінна! Це головний мінус веганської дієти. Отже, дефіцит протеїну спочатку призводить до порушення метаболізму і зниження імунітету. Жінкам для підтримки ваги потрібно приблизно 120 г білка на день. Не вір “фахівцям”, які говорять про тваринну їжу як головне джерело протеїну. Організм вимагає не сам білок, а певну кількість амінокислот – 22. З одного продукту їх отримати неможливо, а при правильному поєднанні продуктів забезпечиш себе гарною порцією білка.Продукти з високим вмістом білка:біла/червона квасоля,сочевиця,горіх,горошок,сої. Якщо це твій перший досвід веганства, поступово відмовляйся від продуктів, оскільки різке скорочення їхньої кількості в раціоні спровокує загострення хронічних хвороб, різкі зміни настрою та збої в організмі. Перший час недостатня кількість елементів замінюй харчовими добавками (наприклад, B12).
Unsplash
Приклад раціону для веганської дієти Якщо хтось все ще вважає, що веганська дієта є поїданням безсмачних овочів або виснаженням себе голодом, пропонуємо спростувати такі помилки. На підтвердження, даємо приклад режиму харчування.1-й день Сніданок: млинці з цільнозернового борошна (рисове, кукурудзяне) на соєвому молоці; трав’яний чай Перекушування: фрукти Обід: плов без м’яса з овочами Перекушування: яблуко Вечеря: вареники з сочевиці та грибів, чай2-й день Сніданок: пуддінг з насіння чиа на рослинному молоці з фруктовим пюре, чай Перекус: насіння гарбуза Обід: печена картопля зі спеціями, овочі на грилі (або теж печені) Перекус: фрукти Вечеря: тофу3-й день Сніданок: вівсяна каша на воді з фруктами, відвар шипшини. Перекус: хлібець з арахісовою пастою. 4-й день Сніданок: мюслі із сухофруктами та горіхами, сік Перекус: соєвий йогурт із фруктами Обід: нутовий хумус із овочами Перекус: фруктовий салат Вечеря: салат з капусти та кукурудзи5-й день Сніданок: гречана каша (можна з соєвим молоком), м’ятний чай Перекус: горіхи, томатний сік Обід: боби, тушковані в горщику Перекус: яблучний мус Вечеря: бананово-зерновий хліб, овочі, чай6-й день Сніданок: геркулес, запечений з яблуком. Перекус: смузі з овочів, тофу. Обід: грибний або гарбузовий крем-суп. Перекус: ягоди, фрукти.7-й день Сніданок: гарбуз, запечений з пшеничною кашею та фруктами. Перекус: овочевий коктейль, горіхи. : етичної та фізіологічної. Якщо жодна з них тебе не приваблює, то гарне тіло та свіжий вигляд завжди найкращий аргумент, щоб спробувати. Результат не забариться і вже в перші тижні ти відчуєш легкість, а смачні страви в раціоні забезпечать гарний настрій на кожен день. Веганська дієта хоч і ефективна при схудненні, але з тієї чи іншої причини підійде не всім. Щоб мати гарне тіло, достатньо мати запас альтернативні дієти і знати хитрощі, які допоможуть залишатися стрункою завжди. Що з цього вибираєш ти?
