Сіль: користь і шкода

Кухонна сіль (хлорид натрію) – один з основних генераторів життя на планеті і, одночасно, її найлютіший ворог. Все залежить від дози та концентрації цієї хімічної сполуки. Додана у великій кількості як консервант сіль пригнічує всі мікробно-бактеріальні, та й вірусні колонії в будь-якому продукті. Але надлишок хлориду натрію має великі проблеми організму людини.

В ідеалі на добу потрібно споживати не більше 5 г хлориду натрію, деякі вчені зменшують кількість до 3–4 г. Все, що вище 5 г завдає удару по організму людини, викликаючи пошкодження та захворювання. Сучасна магазинно-ресторанна їжа (за підрахунками вчених) може вносити в організм 12 і більше грамів NaCl на добу, що не є корисним фактором. Поварена сіль затримує в організмі воду, причому так підступно, що видимі набряки на ногах або обличчі з’являються тільки коли в організмі накопичилися не менше 3-6 л зайвої рідини. І це навіть за відсутності якихось явних недуг. Ось чому людина, що дотримується дієти для схуднення, іноді не може зрозуміти, чому така вага, що так добре почала губитися, раптом стабілізується і перестає зменшуватися. Однією з причин такого явища може бути відносний “застій” натрію хлориду в організмі, або приховане надходження надлишку кухонної солі з якимось здавалося б “нешкідливим” продуктом або з питною водою та іншими напоями. Таким чином, перш за все слід виключити надлишкове надходження хлориду натрію в організм. Всі напівфабрикати, їжа з “фаст-фуду”, ковбаси, напої та багато інших продуктів, які широко представлені на наших прилавках, містять позамежну кількість кухонної солі. Причому це може не відбиватися на етикетці товару, у тому числі в силу цілого ряду законодавчих нюансів. Від такої їжі краще відмовитись зовсім. Готувати треба вдома, з інгредієнтів бездоганної якості, привчаючи сім’ю до недосолу, що завжди сприятиме загальному оздоровленню, профілактиці загострень хронічних недуг. В організм має надходити достатню кількість простої води. Індивідуальну дозу слід обчислювати самостійно (30 мл на 1 кг ваги). Це може бути і півтора і три літри на день, з урахуванням пори року, температури навколишнього повітря та в приміщеннях. Чи можна пити дистильовану воду? В принципі, є методики, згідно з якими таку знесолену рідину (тільки аптечну) можна пити по 100 мл після сніданку та після обіду. Вважається, такий спосіб допомагає позбутися зайвих солей. Не кожен зможе нормально перенести таку суперочищену воду, можливі індивідуальні побічні ефекти. Приймати таку воду краще не щодня, а за день-два під контролем самопочуття. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Морська сіль: користь та краса Чим можна замінити сіль