Полезная клубника для красоты, здоровья и домашней кулинарии
2019-06-19T11:00

Клубника: польза, вред, бьюти-рецепты

Здоровый образ жизни польза клубники, фото

В сезон рекомендуется съедать  не менее трех килограммов клубники. Она благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, нормализует перистальтику кишечника, помогает при малокровии. Успокаивает и помогает справиться с бессонницей. Выводит из организма токсины. Мы подготовили для тебя статью о всех свойствах и применениях клубники.

польза клубники, фото
Фото: Fotolia

ТОП-5 малоизвестных фактов о клубнике

Избавит от головной боли

Многие уверены, что  польза здорового питания проявляется по прошествии некоторого времени. Однако ученыe из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе опровергли это мнение. Специалисты обнаружили, что клубника не только полезна для здоровья, но также имеет ряд преимуществ по сравнению с другими ягодами.

Целебные свойства антиоксидантов, которые содержатся в ягоде,  проявляются в рекордные сроки.

Клубника  быстро очищает кровь, прекрасно укрепляет иммунную систему и нормализует обмен веществ. В ней есть элементы, помогающие бороться с нарушением работы сердечно-сосудистой системы, с заболеваниями суставов, почек, печени и даже раком.

Замечено, что употребление ягод может снять головную, зубную боль, а также помочь быстрее выздороветь после простуды.

Особое сочетание

Чаще всего  клубнику употребляют с молочными продуктами. Что интересно, эта ягода  хорошо сочетается с птицей, сыром и морепродуктами. Если верить гурманам, то самой вкусной будет  клубника, обжаренная на сливочном масле, в которое добавлен черный перец. Но чаще всего специалисты рекомендуют кушать клубнику как десерт.

Поскольку клубника может вызвать брожение в желудке, эту ягоду лучше употреблять отдельно от других блюд.

Shutterstock

Железо в ягоде

Клубника содержит в себе медь, которая помогает вырабатываться коллагену – веществу, полезному для кожи.  Маски из клубники  обладают эффектом омоложения, а  сок этой ягоды помогает вывести пигментные пятна.

Врачи рекомендуют время от времени делать ягодные маски для всей кожи. Это не только продлит ее упругость, но и придаст здоровый цвет.

Гормон счастья

Удивительно, но сладкая клубника способна снизить уровень сахара в крови, поэтому ее можно тем, кто болен диабетом. Благодаря тому, что она замедляет процесс усвоения углеводов, это  помогает снизить вес. А еще клубника делает нас счастливее, а все потому, что способствует выработке гормона счастья.

Питание звезд

Многие звезды Голливуда, в частности Виктория Бекхэм, стараются в каждом месяце выделять три дня и питаться исключительно одной клубникой. Такая привычка, по словам Виктории, позволяет оставаться в тонусе. Кстати, всего 150 грамм этих ягод помогут снять стресс и нейтрализовать негативные эмоции.

Как правильно выбрать клубнику

На прилавках магазинов и рыночных раскладках появилась  первая клубника. Какие ягоды выбирать, чтобы получить пользу от продукта?

  • Покупать клубнику лучше на рынке, а не в магазине. В супермаркеты, как правило, поступает только заморский товар.
  • На ягодах не должно быть влажного блеска. Обязательно убедись в том, что они плотные на ощупь и не имеют повреждений.
  • Крупная клубника выглядит аппетитно, но не имеет вкуса и, скорее всего, полна нитратов. Выбирай ягоды среднего размера.
  • Отличительный признак вкусной клубники – темно-красный цвет. Кроме того, сладкие ягоды обладают ароматным запахом.
  • Вымой клубнику в холодной воде и на один час оставь в теплом помещении. Если за это время она не пустит сок, значит в ягодах очень много химикатов — не стоить употреблять такой продукт в пищу.
  • Украинская клубника появляется в продаже только в конце мая. Идеального вида ягоды, которые ты видишь на прилавках сейчас, приехали из Испании или Турции. Не верь продавцам, которые утверждают, что продают местный натурподукт!
  • Помни, ранняя клубника не подлежит долгому хранению, поэтому съесть ее нужно на протяжении одного-двух дней после приобретения.
  • Отбирайте не помятые и крепкие ягоды, у которых есть цветоножки. Такая клубника еще не потеряла свой запас витамина С.
  • Не покупайте слишком крупные ягоды — да, они красивые, но более водянистые на вкус. Витаминов в них, кстати, столько же, сколько и в мелких.
  • На клубнике не должно быть пятнышек — они являются признаком порчи или обработки химическими веществами.
  • В продаже можно найти светлые сорта и более темные. Первые привезены из окрестностей, вторые — обычно с юга Украины. Так что не нужно думать, что светлая клубника — недозрелая, просто спросите у продавца, откуда она.
  • Принюхайтесь к ягодам: если они созрели без искусственной помощи, то будут иметь приятный сильный аромат. А если его почти нет — клубнику обрабатывали химией, чтобы она быстрее росла.
  • Если есть возможность, попробуйте ягоды перед тем, как купить. Привкус металла говорит о высоком содержании нитратов.

Почему клубника полезна не всем?

Эта ягода считается одной из самых полезных, потому что в ее составе можно найти целый комплекс витаминов, в том числе витамины А, С и В5. Помимо этого в ней содержатся железо, калий, магний, кальций, фосфор, цинк, марганец, медь и кремний.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua
Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Однако не всем людям клубника полезна — некоторым стоит относиться с осторожностью к употреблению ароматной ягоды, а кое-кому — вообще отказаться от летней сладости.

Прежде всего, речь идет о людях, страдающих гастритами или язвенной болезнью. Дело в том, что клубника раздражает слизистую и способна вызвать болезненное состояние.

Не стоит увлекаться этой ягодой и тем, у кого ощущаются боли в суставах — злоупотребление клубникой может усугубить состояние.

Специалисты утверждают, что ароматная ягода не пойдет на пользу и употребляющим медицинские препараты от высокого артериального давления на основе энаприла — в сочетании с клубникой этот компонент дает большую нагрузку на почки.

Благодаря своей пористой структуре клубника подобно пчелиным сотам накапливает пыльцу, что может вызвать аллергию, поэтому аллергикам тоже стоит быть настороже.

Если ты не относишься ни к одной из вышеперечисленных категорий, можешь смело наслаждаться этой вкусной ягодой, тем более что клубничный сезон так короток!

А что если у меня аллергия на клубнику?

Отказываешь себе в удовольствии полакомиться клубникой? Стоит съесть горсть любимой ягоды, как появляются высыпания, зуд, головная боль и проблемы с пищеварением? Симптомы действительно характерны для аллергии. Однако не спеши с диагнозом. Может оказаться, что у тебя просто пищевая непереносимость гистамина. Эту проблему можно легко решить!

Fotolia
Fotolia

Клубника не только вкусная и ароматная, но и очень полезная ягода. Содержащиеся в ней витамин С, йод, фолиевая и салициловая кислота помогают организму противостоять вирусам и воспалительным процессам. Наверное, именно поэтому говорят, что тот, кто в сезон ест много клубники, меньше болеет зимой. Однако не только полезными веществами богата клубника. Эта ягода относится к списку продуктов с высоким содержанием гистамина. Индивидуальная пищевая непереносимость этого вещества и вызывает симптомы, которые мы часто путаем с аллергией.

Что такое пищевая непереносимость гистамина?

Сбалансированное питание, Фото
Fotolia

Гистамин является важным веществом, которое вырабатывает наш организм. Это вещество-медиатор, играющее большую роль в реакции иммунной системы, отвечающее за защитную реакцию организма на чужеродные элементы, а также обеспечивающее ряд других важных процессов. Гистамин поступает в организм и с продуктами питания. Высоко его содержание в алкогольных напитках (особенно красном вине), сырах, копченом мясе и колбасах, рыбе и морепродуктах (особенно если они консервированные или хранятся в рассоле). Кофе, какао, соевые бобы и тофу, пшеничная мука, маринованные овощи, клубника, киви, а также бананы, цитрусовые, груши и ананасы также богаты гистамином.

В большинстве случаев гистамин усваивается нормально. Однако если в организме в достаточном количестве не вырабатывается фермент диаминоксидаза (DAO), появляются неприятные симптомы, схожие с аллергией. Это может быть зуд, крапивница, красные пятна на коже, отеки, судороги, вздутие живота, спазмы, диарея, чиханье, насморк, кашель, головная боль, изменение давления, учащенный ритм и головокружение. Могут быть и хронические проявления: чрезмерная усталость, болезненные менструации, нервозность, нарушения сна, беспокойство и депрессия.

Как видишь, симптомы очень похожи на аллергию. Для постановки правильного диагноза нужно пройти обследование.

Как решить проблему?

Правильное питание - фото
Shutterstock

Прежде всего необходимо, конечно, скорректировать свой рацион и придерживаться диеты со сниженным содержанием гистамина. Однако это не значит, что тебе необходимо навсегда забыть о любимых продуктах. Чтобы получать удовольствие от клубники, шоколада, любимого сорта вина и прочих вкусностей, достаточно вместе с пищей принимать необходимый для расщепления гистамина фермент диаминоксидазу (DAO).

Полезная клубника для красоты

Можно приготовить полезный настой из свежих ягод клубники. Для этого  2 ст. ложки спелых ягод залить стаканом крутого кипятка, настоять в термосе в течение 1,5 часа, процедить. Принимать в качестве мочегонного и потогонного средства по полстакана перед едой.

Напиток из клубники, фото
Фото: Fotolia

Но будьте осторожны: клубнику нельзя есть людям с аллергией на нее, язвой желудка и гастрите. А всем остальным очень полезно употреблять клубнику со сливками и молоком.
Для сохранения молодости и красоты полезно делать из нее маски.

маска из клубники, фото
Фото: Fotolia
  1. Для сухой стареющей кожи поможет маска с добавлением оливкового масла и свежего творога. На две части размягченных ягод клубники добавляю одну часть творога и 1–2 ч. ложки оливкового масла. Полученную массу перемешиваю и наношу на лицо на 15 минут. Затем смываю водой и смазываю кремом.
  2. Маска от морщин. На 2 ст. ложки размятых ягод клубники добавляю 1 ч. ложку меда и 1 ч. ложку сметаны. Смешиваю и наношу на лицо на 20 минут. Смываю водой и наношу крем.

Клубничные рецепты: первое, второе и десерт

Сезон клубники короток, только-только распробовала настоящие душистые летние ягоды, а

Торт-брауни с кремом из маскарпоне

брауни с клубникой, фото
Shutterstock

Ингредиенты: 350 г горького шоколада, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 400 г клубники, 3 яйца, 130 г муки, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли, 200 мл сливок (жирность 33%), 200 г маскарпоне, 150 г диетического творога

Приготовление:

  • Шоколад порубить. Половину масла и шоколад распустить на несильном огне вместе с 100 г сахара. Дать остыть. Клубнику вымыть, очистить и обсушить.
  • Духовку нагреть до 170°. Яйца взбить и соединить с шоколадной массой. Добавить просеянную муку, соду и соль. Перемешать. Получившееся тесто выложить в форму, выстланную пергаментом. Выпекать 40 мин. Дать остыть и выложить на плоскую тарелку.
  • Сливки взбить с оставшимся сахаром. Маскарпоне соединить с творогом и затем со сладкими сливками. Крем распределить по шоколадному коржу. Сверху уложить нарезанную клубнику. Украсить по желанию и сразу подать на стол.
гаспаччо с клубникой и базиликом
Shutterstock

Гаспачо с ягодами

Ингредиенты: 300 г помидоров, 1 стручок красного сладкого перца, 300 г клубники, 100 г белого хлеба, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 веточки зеленого базилика, кубики льда, соль, перец

Приготовление:

  • Помидоры опустить на полчаса в кипящую воду, затем очистить. Клубнику вымыть и очистить. Из стручка перца удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками. С хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде.
  • Помидоры, клубнику, отжатый хлеб, сладкий перец выложить в чашу блендера. Добавить масло, уксус, 100 мл холодной воды, веточку базилика и измельчить. Немного посолить и поперчить. Добавить кубики льда и еще раз измельчить. Разлить по порционным тарелкам или пиалам и подать на стол, украсив листочками с оставшейся веточки базилика.

Желе со сливками

Желе с клубникой, клубничным соком и сливками, фото
Shutterstock

Ингредиенты: 30 г желатина, 300 г клубники, 300 мл клубничного компота, 4 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 200 мл сливок (жирность 33%), 2 ст. л. сахарной пудры, листочки мяты для украшения

Приготовление:

  • Желатин залить клубничным компотом и оставить на 30 мин. Клубнику вымыть, очистить и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Треть оставить для украшения, остальные ягоды измельчить в блендере. Смешать с обычным и ванильным сахаром.
  • Желатин распустить на горячей водяной бане. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить 1 ч. л. остывшего желатина и перемешать. Разлить на дно широких бокалов и убрать в холодильник на 1 ч.
  • Оставшийся желатин соединить с клубничной смесью. Распределить по бокалам и убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей десерт украсить ягодами и листочками мяты.

Салат с курицей

салат с клубникой, куриным филе и моцареллой, фото
Shutterstock

Ингредиенты: 250 г куриного филе, 150 г клубники, 70 г листового салата, 125 г моцареллы, 2 веточки зелени, 2 ст. л. кедровых орешков, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый перец

Приготовление:

  • Филе курицы вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить после повторного закипания 40 мин. Дать остыть и нарезать.
  • Клубнику вымыть, очистить и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Салат вымыть, обсушить и порвать. Шарики моцареллы разрезать на половинки.
  • Веточки зелени вымыть и обсушить. Листочки оборвать и мелко нарезать. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
  • Уксус соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Все ингредиенты салата перемешать, полить получившимся соусом и посыпать кедровыми орешками.

Клубничная диета: как похудеть и очистить организм

Лето – отличная возможность вдоволь лакомиться сладкими ягодами и при этом худеть! На клубничной диете можно сбросить 3-4 кг за 3 дня и очистить организм.

Принцип клубничной диеты

Если ты хочешь похудеть, но не можешь отказаться от сладкого, клубничная диета – то что надо. За три разгрузочных дня реально сбросить 3–4 кг. У клубники много косточек, потому эта ягода – богатый источник клетчатки, которая улучшает работу кишечника и помогает снизить вес и очистить организм. То есть клубничная диета имеет еще и эффект детокса. Кроме того, по сравнению со многими фруктами у клубники гораздо ниже гликемический индекс (способность повышать сахар в крови). И наконец, она содержат много ценных витаминов, микроэлементов и фруктовых кислот.

диета на клубнике фото
Fotolia

Меню для клубничной диеты

Во время разгрузочных дней на клубнике количество ягод может быть 400–500 г в день. Но съедать их нужно не в один присест, а равномерно распределяя в течение дня. Только обязательно сочетай клубнику с другими продуктами. Например, на завтрак ешь цельнозерновую кашу на воде без сахара (150 г) с клубникой. Или 150 г творожной запеканки с ягодами.

На перекус приготовь смузи из клубники, овсяных хлопьев или йогурта или выпей стакан морса. На обед можно съесть овощной салат с творогом, орехами, зеленью и ягодами. На ужин – рыба на пару с тушеными овощами с добавлением ягод (тыква, кабачок, лук, морковь, клубника или черная смородина).

похудеть на клубнике фото
Depositphotos

Важные нюансы

Ягоды можно добавлять в блюда целиком или измельчить блендером вместе с кожицей и косточками. А вот отжимать из них сок – не лучший вариант, так как при этом теряется самое ценное для похудения и детокса – клетчатка. Кроме того, сок в чистом виде раздражает слизистую желудка.

Имей в виду: сырые ягоды могут быть противопоказаны при обострениях заболеваний ЖКТ, печени и поджелудочной железы, а также при повышенной кислотности желудка. В этих случаях, прежде чем сесть на клубничную диету,  нужно проконсультироваться с врачом.

Клубника — одна из самых полезных летних ягодок, которые ты непременно должна попробовать! Выбирай любой способ и наслаждайся!


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Июнь 19 2019, 11:06
Автор:





1 комментарий
  1. Юра Кіндракевич Юра Кіндракевич:

    Корисна стаття

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: