В сезон клубники человеку рекомендуется съедать не менее трех килограммов лакомства. Она благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, нормализует перистальтику кишечника, помогает при малокровии, успокаивает и помогает справиться с бессонницей. Специально для тебя мы собрали самые важные факты о всех свойствах и способах применения клубники.
ТОП-5 малоизвестных фактов о клубнике
1. Снимает боль
Многие уверены, что польза здорового питания проявляется по прошествии некоторого времени. Однако ученыe из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе опровергли это мнение. Специалисты обнаружили, что клубника не только полезна для здоровья, но также имеет ряд преимуществ по сравнению с другими ягодами.
Целебные свойства антиоксидантов, которые содержатся в ягоде, проявляются в рекордные сроки.
Клубника быстро очищает кровь, прекрасно укрепляет иммунную систему и нормализует обмен веществ. В ней есть элементы, помогающие бороться с нарушением работы сердечно-сосудистой системы, с заболеваниями суставов, почек, печени и даже раком.
Замечено, что употребление ягод может снять головную, зубную боль, а также помочь быстрее выздороветь после простуды.
2. Отлично сочетается с продуктами
Чаще всего клубнику употребляют с молочными продуктами. Что интересно, эта ягода хорошо сочетается с птицей, сыром и морепродуктами. Если верить гурманам, то самой вкусной будет клубника, обжаренная на сливочном масле, в которое добавлен черный перец. Но чаще всего специалисты рекомендуют кушать клубнику как десерт.
Поскольку клубника может вызвать брожение в желудке, эту ягоду лучше употреблять отдельно от других блюд.
3. Насыщена полезным железом
Клубника содержит в себе медь, которая помогает вырабатываться коллагену – веществу, полезному для кожи. Маски из клубники обладают эффектом омоложения, а сок этой ягоды помогает вывести пигментные пятна.
Врачи рекомендуют время от времени делать ягодные маски для всей кожи. Это не только продлит ее упругость, но и придаст здоровый цвет.
4. Клубника — гормон счастья
Удивительно, но сладкая клубника способна снизить уровень сахара в крови, поэтому ее можно тем, кто болен диабетом. Благодаря тому, что она замедляет процесс усвоения углеводов, это помогает снизить вес. А еще клубника делает нас счастливее, а все потому, что способствует выработке гормона счастья.
5. Популярна в питании звезд
Многие звезды Голливуда, в частности Виктория Бекхэм, стараются в каждом месяце выделять три дня и питаться исключительно одной клубникой. Такая привычка, по словам Виктории, позволяет оставаться в тонусе. Кстати, всего 150 грамм этих ягод помогут снять стресс и нейтрализовать негативные эмоции.
Как правильно выбрать клубнику
На прилавках магазинов и рыночных раскладках появилась первая клубника. Какие ягоды выбирать, чтобы получить пользу от продукта?
- Покупать клубнику лучше на рынке, а не в магазине. В супермаркеты, как правило, поступает только заморский товар.
- На ягодах не должно быть влажного блеска. Обязательно убедись в том, что они плотные на ощупь и не имеют повреждений.
- Крупная клубника выглядит аппетитно, но не имеет вкуса и, скорее всего, полна нитратов. Выбирай ягоды среднего размера.
- Отличительный признак вкусной клубники – темно-красный цвет. Кроме того, сладкие ягоды обладают ароматным запахом.
- Вымой клубнику в холодной воде и на один час оставь в теплом помещении. Если за это время она не пустит сок, значит в ягодах очень много химикатов — не стоить употреблять такой продукт в пищу.
- Украинская клубника появляется в продаже только в конце мая. Идеального вида ягоды, которые ты видишь на прилавках сейчас, приехали из Испании или Турции. Не верь продавцам, которые утверждают, что продают местный натурподукт!
- Помни, ранняя клубника не подлежит долгому хранению, поэтому съесть ее нужно на протяжении одного-двух дней после приобретения.
- Отбирайте не помятые и крепкие ягоды, у которых есть цветоножки. Такая клубника еще не потеряла свой запас витамина С.
- Не покупайте слишком крупные ягоды — да, они красивые, но более водянистые на вкус. Витаминов в них, кстати, столько же, сколько и в мелких.
- На клубнике не должно быть пятнышек — они являются признаком порчи или обработки химическими веществами.
- В продаже можно найти светлые сорта и более темные. Первые привезены из окрестностей, вторые — обычно с юга Украины. Так что не нужно думать, что светлая клубника — недозрелая, просто спросите у продавца, откуда она.
- Принюхайтесь к ягодам: если они созрели без искусственной помощи, то будут иметь приятный сильный аромат. А если его почти нет — клубнику обрабатывали химией, чтобы она быстрее росла.
- Если есть возможность, попробуйте ягоды перед тем, как купить. Привкус металла говорит о высоком содержании нитратов.
Кому противопоказана клубника
Клубника считается одной из самых полезных, поскольку в ее составе есть целый комплекс витаминов, среди которых: А, С и В5. Также в ней содержатся железо, калий, магний, кальций, фосфор, цинк, марганец, медь и кремний. Однако полезна клубничка далеко не всем.
Кому стоит отказаться от клубники?
- В первую очередь с опаской к ягодкам стоит относиться людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью. Дело в том, что клубника раздражает слизистую и способна вызвать болезненное состояние.
- Не стоит увлекаться лакомством и тем, у кого ощущаются боли в суставах — злоупотребление клубникой может усугубить состояние.
- Специалисты утверждают, что ароматная ягода не пойдет на пользу и употребляющим медицинские препараты от высокого артериального давления на основе энаприла — в сочетании с клубникой этот компонент дает большую нагрузку на почки.
- Благодаря своей пористой структуре клубника накапливает пыльцу, что может вызвать аллергию, поэтому аллергикам тоже стоит быть настороже.
Если ты не относишься ни к одной из вышеперечисленных категорий, можешь смело наслаждаться этой вкусной ягодой, тем более что клубничный сезон так короток!
А что если у меня аллергия на клубнику?
Отказываешь себе в удовольствии полакомиться клубникой? Стоит съесть горсть любимой ягоды, как появляются высыпания, зуд, головная боль и проблемы с пищеварением? Симптомы действительно характерны для аллергии. Однако не спеши с диагнозом. Может оказаться, что у тебя просто пищевая непереносимость гистамина. Эту проблему можно легко решить!
Клубника не только вкусная и ароматная, но и очень полезная ягода. Содержащиеся в ней витамин С, йод, фолиевая и салициловая кислота помогают организму противостоять вирусам и воспалительным процессам. Наверное, именно поэтому говорят, что тот, кто в сезон ест много клубники, меньше болеет зимой. В тоже время ягода относится к списку продуктов с высоким содержанием гистамина. Индивидуальная пищевая непереносимость этого вещества и вызывает симптомы, которые мы часто путаем с аллергией.
Что такое пищевая непереносимость гистамина?
Гистамин является важным веществом, которое вырабатывает наш организм. Это вещество-медиатор, играющее большую роль в реакции иммунной системы, отвечающее за защитную реакцию организма на чужеродные элементы, а также обеспечивающее ряд других важных процессов.
Гистамин поступает в организм и с продуктами питания. Высоко его содержание в алкогольных напитках (особенно красном вине), сырах, копченом мясе и колбасах, рыбе и морепродуктах (особенно если они консервированные или хранятся в рассоле). Кофе, какао, соевые бобы и тофу, пшеничная мука, маринованные овощи, клубника, киви, а также бананы, цитрусовые, груши и ананасы также богаты гистамином.
В большинстве случаев гистамин усваивается нормально. Однако если в организме в достаточном количестве не вырабатывается фермент диаминоксидаза (DAO), появляются неприятные симптомы, схожие с аллергией. Это может быть зуд, крапивница, красные пятна на коже, отеки, судороги, вздутие живота, спазмы, диарея, чиханье, насморк, кашель, головная боль, изменение давления, учащенный ритм и головокружение. Могут быть и хронические проявления: чрезмерная усталость, болезненные менструации, нервозность, нарушения сна, беспокойство и депрессия.
Как видишь, симптомы очень похожи на аллергию. Для постановки правильного диагноза нужно пройти обследование.
Как решить проблему?
Прежде всего необходимо, конечно, скорректировать свой рацион и придерживаться диеты со сниженным содержанием гистамина. Однако это не значит, что тебе необходимо навсегда забыть о любимых продуктах. Чтобы получать удовольствие от клубники, шоколада, любимого сорта вина и прочих вкусностей, достаточно вместе с пищей принимать необходимый для расщепления гистамина фермент диаминоксидазу (DAO).
Клубника для красоты
Можно приготовить полезный настой из свежих ягод клубники. Для этого 2 ст. ложки спелых ягод залить стаканом крутого кипятка, настоять в термосе в течение 1,5 часа, процедить. Принимать в качестве мочегонного и потогонного средства по полстакана перед едой.
Но будьте осторожны: клубнику нельзя есть людям с аллергией на нее, язвой желудка и гастрите. А всем остальным очень полезно употреблять клубнику со сливками и молоком.
Для сохранения молодости и красоты полезно делать из нее маски.
1. Клубничная маска для сухой кожи
Для сухой стареющей кожи поможет маска с добавлением оливкового масла и свежего творога. На две части размягченных ягод клубники добавляю одну часть творога и 1–2 ч. ложки оливкового масла. Полученную массу перемешиваю и наношу на лицо на 15 минут. Затем смываю водой и смазываю кремом.
2. Клубничная маска от морщин
На 2 ст. ложки размятых ягод клубники добавляю 1 ч. ложку меда и 1 ч. ложку сметаны. Смешиваю и наношу на лицо на 20 минут. Смываю водой и наношу крем.
Клубничные рецепты: первое, второе и десерт
Сезон клубники короток, только-только распробовала настоящие душистые летние ягоды? Тогда давай готовить из них вкусные десерты!
Торт-брауни с кремом из маскарпоне
Shutterstock
Ингредиенты: 350 г горького шоколада, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 400 г клубники, 3 яйца, 130 г муки, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли, 200 мл сливок (жирность 33%), 200 г маскарпоне, 150 г диетического творога
Приготовление:
- Шоколад порубить. Половину масла и шоколад распустить на несильном огне вместе с 100 г сахара. Дать остыть. Клубнику вымыть, очистить и обсушить.
- Духовку нагреть до 170°. Яйца взбить и соединить с шоколадной массой. Добавить просеянную муку, соду и соль. Перемешать. Получившееся тесто выложить в форму, выстланную пергаментом. Выпекать 40 мин. Дать остыть и выложить на плоскую тарелку.
- Сливки взбить с оставшимся сахаром. Маскарпоне соединить с творогом и затем со сладкими сливками. Крем распределить по шоколадному коржу. Сверху уложить нарезанную клубнику. Украсить по желанию и сразу подать на стол.
Shutterstock
Гаспачо с ягодами
Ингредиенты: 300 г помидоров, 1 стручок красного сладкого перца, 300 г клубники, 100 г белого хлеба, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 веточки зеленого базилика, кубики льда, соль, перец
Приготовление:
- Помидоры опустить на полчаса в кипящую воду, затем очистить. Клубнику вымыть и очистить. Из стручка перца удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками. С хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде.
- Помидоры, клубнику, отжатый хлеб, сладкий перец выложить в чашу блендера. Добавить масло, уксус, 100 мл холодной воды, веточку базилика и измельчить. Немного посолить и поперчить. Добавить кубики льда и еще раз измельчить. Разлить по порционным тарелкам или пиалам и подать на стол, украсив листочками с оставшейся веточки базилика.
Желе со сливками
Shutterstock
Ингредиенты: 30 г желатина, 300 г клубники, 300 мл клубничного компота, 4 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 200 мл сливок (жирность 33%), 2 ст. л. сахарной пудры, листочки мяты для украшения
Приготовление:
- Желатин залить клубничным компотом и оставить на 30 мин. Клубнику вымыть, очистить и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Треть оставить для украшения, остальные ягоды измельчить в блендере. Смешать с обычным и ванильным сахаром.
- Желатин распустить на горячей водяной бане. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить 1 ч. л. остывшего желатина и перемешать. Разлить на дно широких бокалов и убрать в холодильник на 1 ч.
- Оставшийся желатин соединить с клубничной смесью. Распределить по бокалам и убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей десерт украсить ягодами и листочками мяты.
Салат с курицей
Shutterstock
Ингредиенты: 250 г куриного филе, 150 г клубники, 70 г листового салата, 125 г моцареллы, 2 веточки зелени, 2 ст. л. кедровых орешков, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый перец
Приготовление:
- Филе курицы вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить после повторного закипания 40 мин. Дать остыть и нарезать.
- Клубнику вымыть, очистить и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Салат вымыть, обсушить и порвать. Шарики моцареллы разрезать на половинки.
- Веточки зелени вымыть и обсушить. Листочки оборвать и мелко нарезать. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
- Уксус соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Все ингредиенты салата перемешать, полить получившимся соусом и посыпать кедровыми орешками.
Клубничная диета: как похудеть и очистить организм
Лето – отличная возможность вдоволь лакомиться сладкими ягодами и при этом худеть! На клубничной диете можно сбросить 3-4 кг за 3 дня и очистить организм.
Принцип клубничной диеты
Если ты хочешь похудеть, но не можешь отказаться от сладкого, клубничная диета – то что надо. За три разгрузочных дня реально сбросить 3–4 кг. У клубники много косточек, потому эта ягода – богатый источник клетчатки, которая улучшает работу кишечника и помогает снизить вес и очистить организм. То есть клубничная диета имеет еще и эффект детокса. Кроме того, по сравнению со многими фруктами у клубники гораздо ниже гликемический индекс (способность повышать сахар в крови). И наконец, она содержат много ценных витаминов, микроэлементов и фруктовых кислот.
Fotolia
Меню для клубничной диеты
Во время разгрузочных дней на клубнике количество ягод может быть 400–500 г в день. Но съедать их нужно не в один присест, а равномерно распределяя в течение дня. Только обязательно сочетай клубнику с другими продуктами. Например, на завтрак ешь цельнозерновую кашу на воде без сахара (150 г) с клубникой. Или 150 г творожной запеканки с ягодами.
На перекус приготовь смузи из клубники, овсяных хлопьев или йогурта или выпей стакан морса. На обед можно съесть овощной салат с творогом, орехами, зеленью и ягодами. На ужин – рыба на пару с тушеными овощами с добавлением ягод (тыква, кабачок, лук, морковь, клубника или черная смородина).
Depositphotos
Важные нюансы
Ягоды можно добавлять в блюда целиком или измельчить блендером вместе с кожицей и косточками. А вот отжимать из них сок – не лучший вариант, так как при этом теряется самое ценное для похудения и детокса – клетчатка. Кроме того, сок в чистом виде раздражает слизистую желудка.
Имей в виду: сырые ягоды могут быть противопоказаны при обострениях заболеваний ЖКТ, печени и поджелудочной железы, а также при повышенной кислотности желудка. В этих случаях, прежде чем сесть на клубничную диету, нужно проконсультироваться с врачом.
Клубника — одна из самых полезных летних ягодок, которые ты непременно должна попробовать! Выбирай любой способ и наслаждайся!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
