Яке покриття сковорідок безпечне для здоров’я: топ-3 варіанти

При виборі нової сковорідки кожна господиня враховує як мінімум 2 параметри – безпеку покриття та зручність у використанні. Які покриття сковорідок поєднують ці якості? “Ліза” порівняла 3 найпопулярніші варіанти. Сковорідка з антипригарним покриттям – обов’язковий “робочий інструмент” на кожній сучасній кухні! За якими параметрами потрібно вибирати посуд та яким його видам можна довірити здоров’я сім’ї? Згідно з дослідженнями вчених та технологів, лідерами на ринку на сьогоднішній день є сковорідки з антипригарним PTFE-покриттям, покриттям з кераміки та граніту. Питання безпеки в процесі експлуатації такого посуду турбує кожну господиню. Ми розповімо детально про кожне з цих покриттів.Сковорідки з керамічним покриттям

Керамічне антипригарне покриття вважається повністю екологічним. Критичною температурою, за якої кераміка залишається безпечною, виробники називають 450 ° С – досягти її в побутових умовах практично неможливо. Посуд з такого матеріалу має хорошу тепловіддачу, так що дно сковороди рівномірно прогрівається і дозволяє прожарити м’ясо або рибу до хрусткої скоринки без пригорання. Також плюс керамічної сковорідки в тому, що вона не боїться металевих аксесуарів – покриття досить міцне та може спокійно перенести дрібні подряпини. Основний мінус кераміки в тому, що такий посуд категорично не можна піддавати різким перепадам температури. Так що сполоснути після смаження сковорідку навіть водою кімнатної температури не вийде – можуть з’явитися мікротріщини, і антипригарний ефект швидко зникне. Та й кинути на сковороду заморожені продукти не вийде – усі ці мінуси дещо ускладнюють процес експлуатації кераміки. Також керамічні сковороди не рекомендують очищати в посудомийній машині – лужні засоби погано впливають на покриття.Гранітні сковорідки Звичайно, йдеться не про цілісний шматок каменю – гранітним у такому посуді є лише внутрішнє покриття. Дрібна гранітна, мармурова або кам’яна крихта, що вистилає зсередини такий посуд, дає непоганий антипригарний ефект. Гранітна сковорідка не боїться високих температур. Але, як і кераміка, таке покриття дуже чутливе до різких температурних перепадів. Дрібні подряпини на поверхні гранітного покриття швидко зводять нанівець антипригарний ефект. Тому до такого посуду підійдуть лише м’які миючі засоби та дерев’яні аксесуари. Відгуки про гранітні сковорідки свідчать також про великий відсоток підробок: часто кам’яне покриття наносять на дешеві алюмінієві сковороди, які швидко псуються в процесі експлуатації. Тому при виборі слід неодмінно звертати увагу на товщину стін і дна гранітної сковорідки: чим вони більше, ніж краще.Сковороди із PTFE-покриттям Заслуженою популярністю користується у господарок та PTFE-покриття. Причина проста – хороше і рівномірне нагрівання, перевірена якість і довговічність. Обмеження при використанні такого посуду відомі всім – PTFE покриття боїться подряпин і надмірно високих температур. Однак при правильному використанні воно залишається цілком екологічним. До того ж, технології не стоять на місці, постійно роблячи посуд ще безпечнішим і ще міцнішим. Саме такою стала нова лінійка від безперечного лідера у виробництві антипригарного посуду із PTFE-покриттям Tefal. Серія Tefal Expertise створена з використанням інноваційного покриття Titanium Excellence – на сьогоднішній день це міцне і довговічне антипригарне покриття на ринку, з гарантією до 12 років. Покращений дизайн індикатора температури – відомої відмінної риси сковорідок від Tefal – дозволить легко визначити готовність сковороди до використання – індикатор стає рівномірно червоним при досягненні оптимальної температури для початку смаження – 180°С. З індикатором thermo-spot можна бути впевненою, що сковорода не перегрівається, а значить залишається абсолютно безпечною для приготування. Продукція серії Tefal Expertise була піддана найрізноманітнішим тестам, перш ніж надійшла у продаж. Вражаюча зносостійкість (титанове покриття Tefal Expertise залишається бездоганним навіть після 48 000 циклів приготування), сумісність з будь-якими поверхнями, що нагрівають, і зручність у використанні гарантують: ти можеш бути абсолютно спокійна за безпеку цього посуду, а твої страви завжди будуть бездоганно смачними з Tefal!