Дієта стіл № 1 – допомога у лікуванні хвороб ШКТ

Дієта стіл №1 розроблена дієтологом М. Певзнер та відноситься до медичних систем харчування. Основне показання до застосування цього раціону – захворювання дванадцятипалої кишки та шлунка. Зміст:Показання до використання та користь столу №1Правила використання дієти.дозволені продуктизаборонені продуктиЗразкове меню За наявності таких хвороб організм пацієнта потребує мінімізації навантаження, у тому числі на органи шлунково-кишкового тракту, чого і вдається досягти за допомогою дієти 1.

Показання до використання та користь столу №1 Призначається він при таких захворюваннях ШКТ:Виразка дванадцятипалої кишки або шлунка при відступі гострого запального процесу;Хронічний гастрит і натомість нормальної чи підвищеної секреції;Гастрит у гострій формі під час ремісії. Дієта 1 застосовується під час лікування з кількома цілями:Забезпечення пацієнту харчування, що щадить по відношенню до органів травлення;Забезпечення швидкого травлення, мінімального знаходження їжі у шлунку;Насичення організму всіма важливими речовинами, елементами.Правила використання дієти. При використанні столу 1 слід враховувати такі рекомендації:Продукти повинні вживатися лише після термічної обробки. Завдяки їй вдається мінімізувати подразнення органів шлунково-кишкового тракту від їжі;Продукти, що є важкими для шлунка, необхідно вживати в рідкому, перетертому вигляді або як пюре;Приймаючи не перетерту їжу, її потрібно ретельно пережовувати;Вживайте їжу невеликими порціями, витримуючи інтервал між трапезами в 2-3 години;З меню виключається гостра, копчена, смажена жирна їжа;Дотримуйся питного режиму – добова норма споживання води становить 1,5 л;Добова норма споживання жирів повинна становити 100 г (1/3 частина з них повинна припадати на рослинні жири), білків – 100 г (2/3 їх мають бути тваринного походження), вуглеводів – 400 г;Перед сном випивай склянку теплого молока;М’ясо вживай у відвареному вигляді, а також у вигляді биточків, пюре, котлет, приготовлених на пару. дозволені продукти У своє меню можеш включати такі продукти:нежирне м’ясо птиці, риби, яловичина, кролик;Несвіжий хліб із борошна білих сортів;Ватрушки;молоко, кефір, некисла сметана, сир, сир твердих сортів;Овочеві, молочні супи, бульйони;Гречана, рисова, вівсяна, манна каші;Відварені яйця, омлет, виготовлений на пару;Помідори (некислі), морква, буряк, картопля, цвітна капуста. Овочі використовуються після термічної обробки;Некислі ягоди, фрукти. Бажано вживати їх переважно у вигляді мусу, пюре, компотів;Шипшинний відвар, неміцна кава, чай. У напої можна додавати невелику кількість молока;Солодкі соки із фруктів;Пастила, мед, цукор, повидло, варення, зефір.заборонені продукти Виключи з раціону таку їжу:жирне м’ясо, риба, гусак, качка, свинина;Консервація;Копчені продукти;Житній хліб, свіжі хлібобулочні вироби, а також вироби, виготовлені з листкового та здобного тіста;Кислі молокопродукти, гострі сири;Бульйони, супи, виготовлені на рибі, м’ясі;бобові;Ячна, пшоняна, перлова каші;гриби;Мариновані, квашені, солоні овочі;Цибуля, огірки, редька, ріпа, шпинат, щавель, білокачанна капуста;Кислі ягоди, фрукти;Міцний чай, кава, спиртні, газовані напої, квас;Солодощі, морозиво, шоколад. Зразкове меню Твій денний раціон може мати такий вигляд:Снідай сиром з додаванням солодких ягід, запий шипшинним відваром;На другий завтра з’їж омлет, приготовлений на пару;Пообідай супом-пюре, приготованим з цвітної капусти, макаронами з паровими курячими котлетами. Запий їжу чаєм;Опівдні можеш з’їсти солодкий молочний суп;Повжинай банановим пюре, яке можна запитати молоком. Ви можете складати будь-яке меню, використовуючи продукти зі списку дозволених. Твій раціон може бути цілком різноманітним, ситним, а головне корисним. Запропонуй у коментарях свій варіант меню або поділись своїм досвідом використання дієти 1 за Певзнером, якщо у тебе є така.