Диета стол № 1 разработана диетологом М. Певзнером и относится к медицинским системам питания. Основное показание к применению этого рациона – заболевания двенадцатиперстной кишки и желудка.
Содержание:
- Показания к использованию и польза стола №1
- Правила использования диеты 1
- Разрешенные продукты
- Запрещенные продукты
- Примерное меню
При наличии таких болезней организм пациента нуждается в минимизации нагрузки, в том числе на органы ЖКТ, чего и удается добиться с помощью диеты 1.
Показания к использованию и польза стола №1
Назначается он при таких заболеваниях ЖКТ:
- Язва двенадцатиперстной кишки либо желудка при отступлении острого воспалительного процесса;
- Хронический гастрит на фоне нормальной либо повышенной секреции;
- Гастрит в острой форме в период ремиссии.
Диета 1 применяется во время лечения с несколькими целями:
- Обеспечение пациенту питания, щадящего по отношению к органам пищеварения;
- Обеспечение быстрого пищеварения, минимального нахождения еды в желудке;
- Насыщение организма всеми необходимыми веществами, элементами.
Правила использования диеты 1
При использовании стола 1 нужно учитывать такие рекомендации:
- Продукты должны употребляться только после термической обработки. Благодаря ей удается минимизировать раздражение органов ЖКТ от пищи;
- Продукты, являющиеся тяжелыми для желудка, нужно употреблять в жидком, перетертом виде либо в виде пюре;
- Принимая не перетертую еду, ее нужно тщательно пережевывать;
- Употребляй пищу небольшими порциями, выдерживая интервал между трапезами в 2-3 часа;
- Из меню исключается острая, копченая, жареная, жирная пища;
- Соблюдай питьевой режим – суточная норма потребления воды составляет 1,5 л;
- Суточная норма потребления жиров должна составлять 100 г (1/3 часть из них должна приходиться на растительные жиры), белков – 100 г (2/3 из них должны быть животного происхождения), углеводов – 400 г;
- Перед сном выпивай стакан теплого молока;
- Мясо употребляй в отварном виде, а также в виде биточков, пюре, котлет, приготовленных на пару.
Разрешенные продукты
В свое меню можешь включать такие продукты:
- Нежирное мясо птицы, рыбы, говядина, кролик;
- Несвежий хлеб из муки белых сортов;
- Ватрушки;
- Молоко, кефир, некислая сметана, творог, сыр твердых сортов;
- Овощные, молочные супы, бульоны;
- Гречневая, рисовая, овсяная, манная каши;
- Отварные яйца, омлет, приготовленный на пару;
- Помидоры (некислые), морковь, свекла, картофель, цветная капуста. Овощи употребляются после термической обработки;
- Некислые ягоды, фрукты. Желательно употреблять их преимущественно в виде мусса, пюре, компотов;
- Шиповниковый отвар, некрепкий кофе, чай. В напитки можно добавлять небольшое количество молока;
- Сладкие соки из фруктов;
- Пастила, мед, сахар, повидло, варенье, зефир.
Запрещенные продукты
Исключи из рациона такую пищу:
- Жирное мясо, рыба, гусь, утка, свинина;
- Консервация;
- Копченые продукты;
- Ржаной хлеб, свежие хлебо-булочные изделия, а также изделия, приготовленные из слоеного и сдобного теста;
- Кислые молокопродукты, острые сыры;
- Бульоны, супы, приготовленные на рыбе, мясе;
- Бобовые;
- Ячная, пшенная, перловая каши;
- Грибы;
- Маринованные, квашеные, соленые овощи;
- Лук, огурцы, редька, репа, шпинат, щавель, белокочанная капуста;
- Кислые ягоды, фрукты;
- Крепкий чай, кофе, спиртные, газированные напитки, квас;
- Сладости, мороженое, шоколад.
Примерное меню
Твой дневной рацион может выглядеть таким образом:
- Позавтракай творогом с добавлением сладких ягод, запей шиповниковым отваром;
- На второй завтра съешь омлет, приготовленный на пару;
- Пообедай супом-пюре, приготовленным из цветной капусты, макаронами с паровыми куриными котлетами. Запей еду чаем;
- В полдник можешь съесть сладкий молочный суп;
- Поужинай банановым пюре, которое запить можно молоком.
Ты можешь составлять любое меню, используя продукты из списка разрешенных. Твой рацион может быть вполне разнообразным, сытным, а главное – полезным.
Предложи в комментариях свой вариант меню или поделись своим опытом использования диеты 1 по Певзнеру, если у тебя есть таковой.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
