5 страв з язика, які можна легко приготувати вдома

Мова – це особливий інгредієнт, який часто використовують із приготування різноманітних ситних страв. Ми приготували п’ять смачних страв з язиком, які ти захочеш поставити на свій святковий стіл. Мова – це субпродукт, який відноситься до делікатесів. Він ніжний, смачний та дуже корисний, адже в ньому є велика кількість вітамінів та мінералів.

Якісний яловичий і свинячий язик повинен мати легкий фіолетовий або рожевий колір: саме такий субпродукт підходить для кулінарії та безпечний. Якщо язик сірого кольору, варто пошукати десь ще – він несвіжий. Пахнути язик повинен м’ясом, навпомацки має бути пружним. Рідина, що виділяється з надрізу язика, повинна бути прозорою, без крові. Не купуй заморожену мову, адже такий продукт не можна довго зберігати.Печеня з мови – простий рецепт Спекотне з язика – це чудова страва, яка чудово насичує. Воно також не надто калорійне, тому чудово підійде для тих, хто на дієті. знадобиться:1 кг яловичої мови3 цибулини50 мл оливкової олії1 ч. Л. солі1 ч. Л. перцю Приготування:Залий язик водою, доведи до кипіння, після чого – посоли воду. Достатньо половини чайної ложки солі. Вари мову 1 год. Охолоди його та очисти від шкірки.Наріж варену мову скибочками.Наріж цибулю.У каструльку налий оливкову олію і склади цибулю. Туші доти, доки він не стане коричневим. Посолити соус, поперчити і склади в нього нарізану мову. Туші близько 10 хвилин. Смачного! Печеня з язика відмінно підходить для картопляного пюре, гречаної каші.Запечена під соусом мова з грибами Соковитий яловичий язик із грибами під пікантним та пряним вершково-горіховим соусом. Ця страва сподобається всім, хто без розуму від м’ясних ласощів та закусок. Ідеально під рис, чудово до гречки і, звичайно ж, чудовий варіант для святкового столу.знадобиться:500 г язика;300 г грибів;2 цибулини;1 морквина;100 мл вершків або жирної сметани;100 г волоських горіхів;1 ч. л. сушеної петрушки;2 ст. л. вершкового масла;3 ст. л. рослинного масла;1 ч. л. хмелі-сунелі;7 шт. перцю-горішка;2 лаврових листки;сіль і перець за смаком. Приготування:Підготуй всі продукти, які тобі знадобляться для приготування: почисти гриби, промий язик, очисти від шкірки цибулю та моркву.Мова поклади в каструлю, добре залий водою і доведи на плиті до кипіння. Після того як вода закипить, дуже ретельно знімай піну. Зменши вогонь до мінімуму і вари ще півтори години. Після цього розріж одну цибулину навпіл, розріж моркву на кілька шматків і додай у каструлю. Сюди ж поклади лавровий лист, перець-горошок та сіль.Проварити язик у бульйоні ще півтори години, після чого дістань і опусти на пару хвилин у холодну воду. Зніми з язика плівку будь-яким зручним способом та залиш у бульйоні до охолодження.Коли мова охолоне, наріж тонкими пластинками (не товщі 1 см). Змасти форму для запікання олією і рівномірно виклади пластинки язика.Другу цибулину наріж півкільцями та обсмаж на суміші вершкового та рослинного масла до золотистого відтінку. Наприкінці обсмажування додай мелений перець. Готову цибулю виклади на мову рівномірно.Гриби наріж пластинками, обсмаж на суміші вершкового та рослинного масла, посоли та поперчи. Поступово виклади на цибулю.Тепер вершково-горіховий соус. Обсмажені на сухій сковорідці волоські горіхи подрібни до стану пасти. Скористайся для цього блендером, то буде зручніше. Переклади горіхову масу в миску, додай вершки та спеції: хмелі-сунелі, сіль та перець. Дуже смачно видавити до соусу дві-три голівки часнику.Перемішай соус до однорідності та потрібної густоти: за консистенцією він має бути, як сметана. Якщо вийшло занадто густо, додай трохи бульйону з язика. Соус виклади на гриби, теж рівномірно. Запікайте страву при 160 градусах близько 40 хвилин. На стіл подавати ці ласощі варто не раніше 10 хвилин після готовності.Яловича мова з баклажанами Ця страва – незвичайний гарнір, який сподобається любителям пікантної їжі. Смачна та незвичайна страва. Потрібно для мови:половина яловичої мови, вареної1 великий баклажан50 г сиру7 волоських горіхіволивкова оліясіль Знадобиться для соусу:1 яйце200 мл натурального кефіру3 зубчики часникусіль і спеції за смаком Приготування:Варений і очищений язик наріж скибочками.Баклажани теж наріж скибочками, посоли і залиш на півгодини, щоб пішла гіркота.Обсмаж баклажани з обох боків на сковорідці, відкинь на чистий бавовняний рушник, щоб увібрався жир.В окремій мисці змішай яйце, кефір та сіль зі спеціями. Добре перемішай.Внахлест виклади баклажан і язик, чергуючи. Залий соусом і посип горішками. А потім – посип сиром.Запікай язик 15 хвилин при температурі 200 градусів. Смачного! Салат з яловичою мовою Салати з язиком – це дуже смачна та легка страва, яка сподобається всім, навіть тим, хто на дієті. Він легкий, легко готується і легко поїдається.знадобиться:200 г вареної та очищеної мови;зелень за смаком;1 цибулина;100 г капусти по-корейськи;100 г моркви по-корейськи;100 г маринованих грибів;200 г консервованої квасолі;9 ст. л. йогурту;сіль, перець, інші спеції на смак.Приготування:Наріж варену мову невеликими шматочками.Дрібно наріж зелень та цибулину.В окремій ємності змішай усі інгредієнти: язик, зелень, цибуля, капусту, моркву, гриби та квасолю.Заправити йогуртом, посолити і поперчити. Добре перемішай салат і подавай його на стіл: найсмачніше їсти цей салат відразу ж, не даючи йому постояти в холодильнику.Мова у клярі Ця страва – ідеальний обід. Готується швидко та чудово підходить під салати. знадобиться:300 г вареної мови2 яйця2 щіпки солі2 щіпки перцю2 ст. л. борошнаоливкова олія Приготування:Зби яйця разом із сіллю та перцем, додай борошно і перемішай, щоб вийшла рідина, густа як сметана.Тонкі скибочки вареного язика обмокні у клярі.Обсмажити в оливковій олії до рум’яної скоринки з обох боків. Смачного! Подавай з овочами та салатами до столу! А які у тебе є улюблені страви з мови? Поділися ними у коментарях! Фото: Freepik