Зимние супы: 3 лучших рецепта

Еда Фото: Burda Media

Что лучше всего согреет и насытит в морозный день? Конечно, суп! Предлагаем разнообразить зимнее меню густыми первыми блюдами с фасолью и крупами.

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

Фасолевый суп с гренками из кукурузной крупы

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 150 г кукурузной крупы
  • 75 г тертого сыра
  • 20 г рубленой зелени
  • 2 луковицы
  • 800 г консервированной фасоли
  • 4 помидора
  • по 3 ст. л. оливкового масла и томатной пасты
  • 750 мл овощного бульона
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Кукурузную крупу сварить до готовности. Добавить сыр и зелень, снять с огня. Эту массу выложить на смазанный противень и разровнять. Оставить до полного остывания. Лук очистить и порубить. Фасоль откинуть на сито. Помидоры вымыть, мякоть нарезать кубиками.
  2. Обжарить на сливочном масле лук,  добавить 2/3 банки фасоли, томатную пасту, влить бульон и довести до кипения. Все пюрировать.
  3. Добавить 1/3 фасоли и нарезанные помидоры. Суп разогреть, приправить.
  4. Из остывшей кукурузно-сырной массы нарезать гренки, обжарить на сливочном масле.

Рыбная похлебка с пшеном

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1 банка консервированной рыбы в собственном соку
  • 2 моркови
  • 4 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 100 г пшена
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль
  • перец
  • 1 лавровый лист
  • листики петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Пшено промыть холодной проточной водой. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
  2. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить картофель и размятую рыбу, добавить пшено и лавровый лист. Посолить и варить 15 мин.
  3. Тем временем разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук с морковью. Добавить в суп, посолить, поперчить и варить еще 10 мин.
  4. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить листиками петрушки.

Густой суп с шампиньонами и беконом

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 ломтика бекона
  • 1 стол. ложка растительного масла
  • 500 г филе говядины
  • 2 моркови
  • 1 красная луковица
  • 1 корень сельдерея
  • 200 г шампиньонов
  • 1/2 стак.  вареной перловки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1,5 л мясного бульона
  • 1 стол. ложка лимонного сока
  • 1/2 стак. консервированной кукурузы
  • 150 г брокколи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Ломтики бекона обжарить в растительном масле с обеих сторон до хрустящей корочки и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
  2. Филе говядины вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Морковь и сельдерей, очистив, нашинковать тонкой соломкой, красный лук — кубиками, шампиньоны — ломтиками. Чеснок порубить.
  3. На жире, оставшемся от жаренья бекона, обжарить мясо и переложить в кастрюлю. Обжарить морковь, лук, сельдерей и добавить к мясу.
  4. В кастрюлю с мясом влить бульон, выложить вареную перловку, нарезанные ломтиками грибы, брокколи и кукурузу. Варить, помешивая, около 15 мин. Приправить соком лимона, чесноком, солью и перцем. Разлить в тарелки и подать с обжаренным беконом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Густой томатный суп с кускусом

Постный фасолевый суп в микроволновке – рецепт и фото

Картофельный суп с капустой и беконом

 

 

 

Январь 18 2016, 01:01

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ