Общение с природой в любое время года – замечательный отдых, а свежий воздух и физическая активность – первейшие условия для возбуждения аппетита. Приготовьте дома вкусные блюда и возьмите их с собой, тогда время, проведенное с родными, будет бесхлопотным.
Закуска из баклажанов с сыром
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 небольших баклажана
- 2 яйца
- 4 помидора
- растительное масло для жаренья
Для соуса:
- 5–7 ст. л. мягкого сливочного сыра
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. майонеза
- 1/2 ст. л. йогурта
- 1/2 ст. л. лимонного сока
- 1 пучок зелени петрушки и укропа
- соль по вкусу
Для украшения:
- черри
- листья салата
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см и залить на 10 мин соленой водой. Время от времени баклажаны следует перемешивать, чтобы горечь выходила из них равномерно. Затем выложить баклажаны в дуршлаг, промыть под проточной водой, дать воде стечь.
- Чеснок очистить, раздавить. Часть укропа оставить для украшения, остальную зелень мелко нарезать. Соединить и перемешать все ингредиенты для соуса. Посолить и слегка взбить венчиком.
- Взбить яйца до однородной массы. На сковороде раскалить растительное масло, затем убавить огонь до среднего и обжарить кружочки баклажанов, предварительно обмакнув их в яичную смесь. Обжаривать нужно с обеих сторон до румяного цвета, а затем выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
- Помидоры нарезать кружочками. Выложить на тарелку обжаренные кружочки баклажанов, смазать каждый соусом. На половину баклажанов выложить по кружочку помидоры, сверху – соус, затем кружочки баклажанов и снова соус. Украсить блюдо листьями салата, половинками черри и укропом.
Лаваш с ветчиной и овощами
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 тонкий лаваш
- 1 белок
- 2 яйца для кляра
- растительное масло для жаренья
Для начинки:
- 1 болгарский перец
- 100 г твердого сыра
- 250 г колбасы (ветчины)
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза)
- 1 небольшая головка чеснока
- 1 желток
Для украшения:
- зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Зелень вымыть, обсушить. Чеснок очистить. Часть зелени оставить для украшения, остальную зелень и чеснок нарезать мелко, затем их растереть до кашицы.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке, колбасу или ветчину – на крупной.
- Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Часть перца оставить для украшения, остальную мякоть нарезать мелко.
- Соединить зелень с чесноком, добавить болгарский перец, сыр, колбасу, сырой желток и тщательно перемешать.
- Разрезать лаваш на 12 треугольников. Выложить на них начинку и свернуть рулетиками. Смазать свободную часть треугольников белком, чтобы рулетики не раскручивались.
- Обмокнуть рулетики во взбитые яйца и обжарить в разогретом растительном масле.
- Выложить готовую закуску на блюдо, украсить зеленью петрушки и полосками перца.
Дрожжевой пирог с рыбой и луком
ПОНАДОБИТСЯ:
- 15–20 г дрожжей
- 0,3 л молока
- 150 г маргарина
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 2,5–3 стак. муки
- 2 яйца
- растительное масло для выпекания
Для начинки:
- 0,8 кг рыбного филе
- 0,5–1 кг лука
- растительное масло для жаренья
Для украшения:
- розмарин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Приготовить начинку. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Рыбное филе вымыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать небольшими ломтиками.
- Приготовить опару. Дрожжи соединить с 2 ст. л. теплого молока, 1 ч. л. сахара и 1–2 ст. л. муки, перемешать. Поставить в теплое место примерно на 20 мин, пока не появятся пузырьки.
- Приготовить тесто. Маргарин растопить на слабом огне или водяной бане и остудить. Взбить 1 яйцо с оставшимся сахаром. В «поднявшуюся» опару добавить маргарин, взбитое яйцо, соль и оставшееся молоко. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
- Тесто раскатать большим прямоугольником. На половину теста выложить начинку: сначала половину обжаренного лука, затем рыбное филе и сверху – оставшийся лук. Закрыть второй половиной теста. Края пирога хорошо защепить. Смазать верх изделия взбитым яйцом.
- Дать пирогу расстояться 20–25 мин.
- Выпекать изделие в течение 35 мин при 180 °С.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
3 блюда для пикника
«Мясо аллигатора»: куриные бедрышки в соевом маринаде. Видео
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.