Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится

Здоровый образ жизни
Old date:
Current date: 2017-10-24
New date: 2016-07-19

Белок – один из трех макронутриентов, необходимых человеку. Они поступают с пищей.

Фактически белки – «строительные кирпичики» человеческого организма.

Функции белков

В нашем теле белкам отведено несколько областей «ответственности»:

  1. Строительная.
  2. Двигательная – мышцы сокращаются благодаря белку миозину.
  3. Транспортная – гемоглобин (а это тоже белок) переносит кислород.
  4. Защитная – за наш иммунитет во многом отвечают белки иммуноглобулины.
  5. Регуляторная – многие гормоны (например, инсулин) – это белки.

535639855

В чем содержатся белки

Пища, богатая белками, – это:

Мясо, красное и белое, – баранина, свинина, говядина, телятина, крольчатина, конина, курица, индейка, цыплята, – яйца, рыба и другие дары моря, субпродукты и молочка.

549864225

Из растительных источников белком богаты: бобовые – нут, горох, фасоль, чечевица, маш, брокколи, соя, орехи, семена кунжута и подсолнечника. Вообще много белка содержат и грибы. Но из-за пропитанной хитином клетчатки, которая тоже содержится в мякоти гриба, этот белок практически не усваивается организмом человека.

Колбасы, утятина и гусятина, сосиски и сардельки, копченые, соленые мясо и рыба, а также консервы считаются менее ценными источниками белка.

Суточная норма белков для женщин и мужчин

Совет по пище и питанию Национальной академии наук США рекомендует употреблять в день не меньше 50 г чистого белка. Это – примерно 150 г рыбы или белого мяса.84781500

Люди, занимающиеся спортом и нацеленные на рост мышц, должны есть больше белка. В этом случае для предотвращения распада мышечной ткани – катаболизма – женщинам рекомендуется есть не меньше 1 г белка на 1 кг массы тела. Лучше – 2 г. Для мужчин этот показатель может доходить до 3 г на 1 кг веса тела. Например, 90-килограммовый качок в идеале должен в день поглощать 270 г чистого белка.

Немножко о вегетарианстве

Вегетарианство очень распространено в мире: сейчас более 1 миллиарда человек придерживается такого образа жизни.

Конечно, у приверженцев вегетарианства есть неоспоримые доводы:

  • Убийство животных аморально.
  • Животноводство и производство мясных продуктов питания загрязняет окружающую среду.
  • Отказ от употребления животной пищи – один из первых шагов к духовности.
  • Животные белки «закисляют» организм.

Однако проблема с вегетарианством кроется именно в низком содержании белков в продуктах растительного происхождения. У них, как правило, бедный аминокислотный профиль.

108176296

Аминокислоты, из которых состоят белки, бывают заменимыми и незаменимыми (которые организм человека сам не синтезирует). Незаменимые аминокислоты нужно непременно получать с пищей. Белки растительного происхождения не восполняют потребность организма во всех незаменимых аминокислотах. С другой стороны, практически все незаменимые аминокислоты содержатся в мясных и молочных продуктах, рыбе и яйцах.

Поэтому у вегетарианцев есть два выхода из такой ситуации, угрожающей здоровью: начинать есть хотя бы яйца и рыбу, пить молоко (становиться ововегетарианцами, пескарианцами или лактовегетарианцами) – или принимать в пищу добавки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Польза или вред? Топ-5 заблуждений о вегетарианстве

Июль 19 2016, 12:07
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 62144
    [post_author] => 3930
    [post_date] => 2016-07-19 12:35:31
    [post_date_gmt] => 2016-07-19 09:35:31
    [post_content] => Белок – один из трех макронутриентов, необходимых человеку. Они поступают с пищей.

Фактически белки – «строительные кирпичики» человеческого организма.

Функции белков

В нашем теле белкам отведено несколько областей «ответственности»:
  1. Строительная.
  2. Двигательная – мышцы сокращаются благодаря белку миозину.
  3. Транспортная – гемоглобин (а это тоже белок) переносит кислород.
  4. Защитная – за наш иммунитет во многом отвечают белки иммуноглобулины.
  5. Регуляторная – многие гормоны (например, инсулин) – это белки.
535639855

В чем содержатся белки

Пища, богатая белками, – это: Мясо, красное и белое, – баранина, свинина, говядина, телятина, крольчатина, конина, курица, индейка, цыплята, – яйца, рыба и другие дары моря, субпродукты и молочка. 549864225 Из растительных источников белком богаты: бобовые – нут, горох, фасоль, чечевица, маш, брокколи, соя, орехи, семена кунжута и подсолнечника. Вообще много белка содержат и грибы. Но из-за пропитанной хитином клетчатки, которая тоже содержится в мякоти гриба, этот белок практически не усваивается организмом человека. Колбасы, утятина и гусятина, сосиски и сардельки, копченые, соленые мясо и рыба, а также консервы считаются менее ценными источниками белка.

Суточная норма белков для женщин и мужчин

Совет по пище и питанию Национальной академии наук США рекомендует употреблять в день не меньше 50 г чистого белка. Это – примерно 150 г рыбы или белого мяса.84781500 Люди, занимающиеся спортом и нацеленные на рост мышц, должны есть больше белка. В этом случае для предотвращения распада мышечной ткани – катаболизма – женщинам рекомендуется есть не меньше 1 г белка на 1 кг массы тела. Лучше – 2 г. Для мужчин этот показатель может доходить до 3 г на 1 кг веса тела. Например, 90-килограммовый качок в идеале должен в день поглощать 270 г чистого белка.

Немножко о вегетарианстве

Вегетарианство очень распространено в мире: сейчас более 1 миллиарда человек придерживается такого образа жизни. Конечно, у приверженцев вегетарианства есть неоспоримые доводы: Однако проблема с вегетарианством кроется именно в низком содержании белков в продуктах растительного происхождения. У них, как правило, бедный аминокислотный профиль. 108176296 Аминокислоты, из которых состоят белки, бывают заменимыми и незаменимыми (которые организм человека сам не синтезирует). Незаменимые аминокислоты нужно непременно получать с пищей. Белки растительного происхождения не восполняют потребность организма во всех незаменимых аминокислотах. С другой стороны, практически все незаменимые аминокислоты содержатся в мясных и молочных продуктах, рыбе и яйцах. Поэтому у вегетарианцев есть два выхода из такой ситуации, угрожающей здоровью: начинать есть хотя бы яйца и рыбу, пить молоко (становиться ововегетарианцами, пескарианцами или лактовегетарианцами) – или принимать в пищу добавки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Польза или вред? Топ-5 заблуждений о вегетарианстве

[post_title] => Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится [post_excerpt] => Белок – один из трех макронутриентов, необходимых человеку. Они поступают с пищей. [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => dlya-chego-organizmu-nuzhen-belok-i-v-kakih-produktah-on-soderzhitsya [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-09-06 15:29:10 [post_modified_gmt] => 2017-09-06 12:29:10 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=62144 [menu_order] => 6126 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )