Користь нуту: як його варити та зберігати - Ліза – жіночий сайт для сучасної жінки

Турецький горох нут — це давно улюблена страва для адептів здорового харчування. З нього готують хумус, фалафель, а також він володіє більш насиченим і густим смаком, ніж вже відомі нам горох і квасоля. Поговоримо про користь нуту.

Unsplash

Так що ж це таке — нут? Скільки в ньому калорій і як його правильно їдять? Про все розповімо в нашій новій статті.

Нут — це великий горошок, який також називається «турецький горох» або «баранячий горох». Сьогодні цей продукт як ніколи актуальний, не тільки серед тих, хто знає багато складних слів про корисне харчування і дієти, але і серед обивателів, що не особливо звертають увагу на ЗСЖ.

Нут займає не останнє місце не тільки в здоровому раціоні! На столах у гурманів і любителів добре поїсти він теж вітається завдяки своїм смаковим якостям.

Уже заінтригована? Знайоммось з цим продуктом ближче.

Також читайте

Як хумус допоможе при схудненні

Харчова цінність нуту

Склад цього продукту вразить тебе своєю насиченістю, адже саме завдяки йому нут вибирають в головні здорові продукти.

Калорійність нуту – 378 кілокалорій на 100 г.

Також на сто грамів цього продукту припадає:

20,5 г білків
6 г жирів
63 г вуглеводів

У нуті містяться близько 80 корисних речовин, які незамінні для гармонійної життєдіяльності організму. Так, наприклад, в них багато дуже корисних жирів: поліненасичені жири, вітаміни А, С, В1 і В6, а також — амінокислота лізин.

Крім цього в нуте можна знайти такі мінеральні елементи як Цинк, Магній, Фосфор і Залізо.

Unsplash

Також читайте

Смачний нюанс: домашні рецепти магазинних соусів

Користь нуту для організму

В першу чергу нут люблять за поживні властивості і його здатність замінити м’ясо в раціоні людини. Ось чому ще корисний нут:

Високий вміст метіоніну. Метіонін розщеплює поганий холестерин, завдяки чому допомагає при профілактиці ожиріння печінки. Також метіонін — незамінний помічник у боротьбі з депресіями, стресом.
Для шкіри та волосся, а також — для збереження молодості організму, нут теж корисний. У ньому міститься висока кількість селену.
Нут зміцнює травну систему, допомагає налагодити травлення, а також виводить токсини та шлаки.
Завдяки великій кількості заліза в складі нут покращує якість крові, допомагає боротися з дефіцитом гемоглобіну, підтримує і зміцнює серцево-судинну систему.
Корисний для діабетиків — нут нормалізує рівень цукру.
Прекрасний для періодів, коли всі хворіють: нут зміцнює імунітет і підвищує опірність хворобам.
Краща альтернатива м’ясу для тих, кому його не можна — в нуті рекордно велика кількість білків.

Користь нуту для жіночого здоров’я

Нут є джерелом поживних речовин, який може відігравати важливу роль у зміцненні жіночого здоров’я. Ці універсальні бобові наповнені необхідними вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, які мають численні переваги для здоров’я.

Багате джерело білка. Білок має вирішальне значення для побудови та відновлення тканин, виробництва ферментів і гормонів і підтримки загальних функцій організму. Жінкам, особливо вагітним, годуючим грудьми або активним, необхідне достатнє споживання білка. Нут є чудовим джерелом рослинного білка, що робить його чудовим варіантом для вегетаріанців і веганів. Одна чашка вареного нуту містить близько 15 грамів білка.
Високий вміст клітковини. Клітковина сприяє травленню, допомагає підтримувати здорову вагу та знижує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет і деякі види раку. Нут багатий харчовими волокнами, одна чашка містить близько 12 грамів. Це сприяє регулярній дефекації, зменшує ризик запорів і підтримує здоровий кишківник.
Підтримує здоров’я серця. Серцево-судинні захворювання є головною проблемою здоров’я жінок. Підтримання здоров’я серця є життєво важливим для загального добробуту та довголіття. Нут містить високий рівень фолієвої кислоти, магнію та калію, які сприяють здоров’ю серця. Він допомагає знизити артеріальний тиск, знизити рівень поганого холестерину та покращити загальний стан серцево-судинної системи.
Допомагає контролювати вагу. Підтримка нормальної ваги має вирішальне значення для запобігання різним проблемам зі здоров’ям, включаючи діабет, хвороби серця та проблеми з суглобами. Нут має низьку калорійність і високий вміст білка та клітковини, що робить його ситним і поживним доповненням до їжі. Страви з нуту допомагають довше відчувати ситість, зменшують ймовірність переїдання та допомагають контролювати вагу.
Підтримує здоров’я кісток. Жінки мають вищий ризик остеопорозу та переломів кісток, особливо після менопаузи. Адекватне споживання поживних речовин, що підтримують кістки, має важливе значення. Нут багатий кальцієм, магнієм і фосфором, які життєво необхідні для підтримки міцних і здорових кісток. Регулярне споживання може допомогти зменшити ризик проблем, пов’язаних з кістками.
Підвищує рівень енергії. Жінки часто поєднують багато обов’язків, вимагаючи постійної енергії протягом дня. Нут містить залізо, необхідне для виробництва гемоглобіну та підтримки рівня енергії. Він також забезпечує складні вуглеводи, пропонуючи постійне джерело енергії.
Підтримує здоров’я шкіри. Здорова, сяйниста шкіра часто є відображенням загального здоров’я та харчування. Нут багатий антиоксидантами, такими як вітаміни С і Е, які допомагають боротися з вільними радикалами та зменшують ознаки старіння. Він також містить цинк, який, як відомо, підтримує здоров’я шкіри.
Гормональний баланс. Гормональний баланс має вирішальне значення для репродуктивного здоров’я, регуляції настрою та загального самопочуття. Нут містить фітоестрогени, рослинні сполуки, які імітують естроген в організмі. Він може допомогти збалансувати гормони, особливо під час менопаузи, зменшуючи такі симптоми, як припливи та перепади настрою.
Регулювання рівня цукру в крові. Контроль рівня цукру в крові важливий для запобігання діабету та підтримки загального здоров’я. Високий вміст клітковини в нуті уповільнює всмоктування цукру в кров, допомагаючи регулювати рівень цукру в крові та запобігати стрибкам.
Покращує травлення. Здорова травна система є ключем до засвоєння поживних речовин і загального здоров’я. Клітковина в нуті сприяє здоровому мікробіому кишечника та забезпечує безперебійне травлення, знижуючи ризик таких проблем з травленням, як запор і здуття живота.

Unsplash

КОристь нуту для чоловіків

Нут дуже поживний, тому для раціону чоловіків він незамінний. Продукт прекрасно справляється з потребою чоловічого організму в додаткових калоріях. М’ясо не заповнює цієї потреби, а коштує дорожче, ніж нут. Якщо включиш баранячий горох в раціон свого чоловіка, він буде менше проїдати грошей.

Також читайте

Хумус: користь, рецепти хумуса, з чим його їдять

Кому не можна їсти горох нут

Попри те, що нут може здатися ідеальним продуктом, його можна їсти не всім. В першу чергу, потрібно дуже обережно до нього ставитися людям, у яких є хронічні захворювання. Запитайте поради у свого дієтолога, чи можна їсти нут у вашому стані.

Запам’ятай! При хворобі Крона їсти нут ні в якому разі не можна!

Також не можна їсти нут:

тим, у кого є алергія на нут або бобові;
людям, що страждають від метеоризму, а також — захворювання кишечника;
тим, у кого виразки сечового міхура;
людям, які страждають від циститу;
людям, які хворіють на хронічні хвороби печінки, підшлункової.

Нут сприяє газоутворенню — це основне його можливе протипоказання.

Також читайте

3 страви, що заряджають енергією

Користь нуту: чи можна їсти нут вагітним?

Чи можна вагітним вживати нут, і як саме? Це питання займає всіх майбутніх мам, які шукають можливості додати в раціон більше корисних речовин. Дієтологи в цьому питанні одностайні:

Вагітним можна їсти нут!

Він дуже корисний для жіночого організму, і особливо — для організму вагітних:

У нуті багато вітаміну В9, він же — фолієва кислота. Потреба в цьому мікроелементі у вагітних зростає, а в разі нестачі може статися патологія плода, а також — підвищиться ризик захворювань для самої майбутньої мами. Всього сто грамів нуту дозволить заповнити норму фолієвої кислоти на 139%!
Нут також допомагає побороти ранній токсикоз, а також інші проблеми вагітних — блювоту і дратівливість, втрату апетиту, а також — проблеми зі сном.
У нуті також міститься велика кількість цинку, ще одного незамінного елемента, без якого жодна вагітність не обходиться.
Кальцій і білок, що містяться в нуте, теж допомагають як майбутній мамі, так і малюкові.

Unsplash

Протипоказання нуту для вагітних

У деяких випадках майбутній мамі не можна занадто сильно захоплюватися нутом. Річ у тому, що цей продукт серйозно впливає на газоутворення. Якщо вагітну турбують метеоризм, тяжкість в шлунку, нут їй їсти не варто.

Також не можна їсти нут, якщо у вагітної були такі захворювання як подагра, проблеми з сечовою системою, наприклад — сечокам’яна і жовчнокам’яна хвороба. Як бачиш, будь-який продукт може бути безпечним, а може подарувати безліч неприємних захворювань.

Користь нуту: чи можна нут при грудному вигодовуванні

Чи можна їсти нут при грудному вигодовуванні? Дієтологи всі, як один, кажуть, що нут можна і потрібно їсти при грудному вигодовуванні. Головне — правильний підхід.

Вперше нут на гв можна їсти вранці, невеликою порцією, і тільки тоді, коли дитині виповнилося 3 місяці, не раніше!

Потім відстежуємо реакцію малюка, якщо все окей — можна їсти нут через півмісяця як гарнір до страв.

Нут при грудному вигодовуванні заборонений у випадку:

дисбактеріозу;
виразки, панкреатиту, холециститу, поганій прохідності кишечника;
дисфункції нирок, сечового міхура;
алергії на бобові.

Unsplash

Чи можна давати нут дітям?

Чи можна нут дітям? Так, якщо твоїй дитині більше ніж 18 місяців. З нуту для дітей можна робити прості страви — пюре, супи-пюре. Але для цього необхідно правильне приготування страви. Для дитячих страв нут потрібно спочатку довго замочити, а потім — довго варити. Довше, ніж для дорослих страв.

Оскільки нут дуже важкий, його не можна давати великими порціями. Спочатку можна запропонувати чайну ложку пюре, а якщо дитині все подобається, і немає алергії, можна давати далі до 50 г в день. Це дуже корисно для здорового росту і розвитку дитячого організму.

Нут в дитячому раціоні заборонений в разі:

дисбактеріозу;
виразки, панкреатиту, холециститу, поганої прохідності кишечника;
дисфункції нирок, сечового міхура;
алергії на бобові.

Unsplash

Як правильно їсти нут

Є два варіанти вживання нуту в їжу — традиційний і трохи нетрадиційний. Наприклад, можна проростити нут.

Як їсти пророщений нут

Нут промиваємо, після чого — замочуємо його на ніч. Зливаємо воду, розкладаємо нут на плоскій тарілці або ж на таці, накриваємо мокрим рушником або марлею (в декілька шарів). Вологи має бути багато. Через 12 годин нут починає прокльовувати перші паростки. Періодично мочім рушник, а паростки знімаємо після 24 годин пророщування.

Зберігати пророщений нут потрібно в холодильнику, в нещільно закритому контейнері.

Пророщений нут їдять просто так, полив оливковою олією і лимонним соком, додавши також часничок або цибулька. Смачно виходить салат з пророщеного нуту, оливок і черемші. Термообробки не потрібно.

Ще можна приготувати смачну закуску — хумус з пророщеного нуту.