МастерШеф: професійною кухнею займатися не планую

Зі шоу «МастерШеф» (СТБ) вибув учасник Роман Полікарпов. До кастингу Роман професійно займався музикою, грав у відомих українських рок-гуртах, а на домашніх вечірках завжди готував частування для всіх гостей.

Журналісту Liza.ua вдалося поспілкуватися з Романом та дізнатися, що після участі у проекті його життя не змінилося. Як зізнається учасник, на шоу «МастерШеф» він багато чого навчився. Тим не менш, він повернувся до музики і не планує йти на професійну кухню.

Рома так само запрошує до себе гостей, готує для них страви. А найбільше екс-майстершефівцю подобається займатися десертами 

La Tarte за рецептом Романа Полікарпова

Десерт готується у кілька етапів:

• Приготування бісквітного тіста;
• сироп для просочення бісквіту;
• приготування кремів;
• ганаш;
• праліні.

1. Для приготування тіста візьміть 5 яєць, 100 борошна, 100 цукру, ванілін, щіпка солі, розпушувач. 
Готове тісто вилити у форму. Ставимо в духовку на 180 градусів (верх-низ) 35-40 хв. 
Готовий бісквіт викласти з форми і дати охолонути, потім розрізати вздовж для отримання коржів. 

2. Для приготування сиропу візьміть зтакан води і склянку цукру, все змішати, поставити на вогонь, додати 2 ст ложки лікеру, найкраще підійде "Бейліс". Як тільки цукор розчиниться у воді – ваш сироп готовий.

3. Для приготування крему взбийте білки із цукром. І окремо зваріть згущене молоко. Варене згущене молоко помістіть в каструлю і додайте 50 гр вершкового масла. Збийте все до отримання однорідної суміші. 

4. Для приготування ганашу потрібно  120 гр. чорного шоколаду, 50 гр вершкового масла|мастила|, 100 мл-вершки 35%. Нарубати дрібно шоколад. Поставте вершки на вогонь і як тільки вони закиплять відразу ж зніміть з вогню, додайте шоколад і вершкове масло. Перемішайте до отримання однорідної маси.

5. Для приготування пралине змішайте 3 склянки цукру з 1,5 склянки води. Покладіть у каструлю з товстим дном і поставте на маленький вогонь. Перемішайте спочатку один раз і не чіпайте більше! Чекайте. доки вийде густа консистенція. Додайте|добавляйте| подрібнений фундук, перемішайте. Потім можна додати ягоди чорної смородини. Як на мене, ідеальне поєднання кислого та солодкого

6. Збираємо торт.

Бісквітні коржі просочуємо сиропом. Нижній корж рясно змащуємо білковим кремом. Наступний корж – згущений крем. Потім, Візьміть звичайні дитячі вафельки і викладіть бонусний шар, покривши вафлі згущеним кремом. І, нарешті, завершальний корж рясно полийте ганашем і прикрасьте нашим пралине з ягодами. Готовий La Tarte ставимо в холодильник на 1,5-2 години. Смачного!

Фото: СТБ, Вконтакте

ЧИТАЙ ЩЕ:

Улюблені страви Ектора Хіменес-Браво за 15, 10 та 5 хвилин

Вибув учасник шоу МастерШеф: я не витримав атмосфери серед учасників