Здавалося б, що складного у зберіганні сухофруктів? Якщо вони сухі, значить, не потребують холодильника. Можна зсипати в банки та тримати на поліцях, чи не так? А от і не так!
Unsplash
У чому зберігати сухофрукти
Головне правило — зберігати всі види сухофруктів окремо один від одного.
У цій пораді ми маємо на увазі також одні й ті ж фрукти, але висушені різними способами. Всі сухофрукти володіють своїм індексом вологості, тому якщо зберігати їх навалом в одному пакеті, можна легко отримати повний пакет без смаку сухофруктів, покритих плесенью. Це нікому з нас не потрібно, тому геть асорті з сухофруктів і хай живе роздільне зберігання!
Ідеальна тара для сухофруктів:
- Скло. Скляні банки чудово захищають від зайвої вологи, їх можна герметично закрити за допомогою кришок, а прозрачні стінки допоможуть краще розрізняти, що діється всередині. У такому випадку сухофрукти ми зберігаємо у місцях, недоступних для сонячних променів.
- кераміка. Бажано вибирати керамічні банки зі спеціальним металевим затягуванням, ущільнювачем з гуми або будь-якого подібного речовини. У такому випадку сухофрукти можна зберігати і на полиці.
- Дерево. У дерев'яних коробках потрібно зберігати сухофрукти тільки якщо кришка прилягає щільно, інакше в них може завестися міль, а також з'явитися цвіль. Якщо зберігаєш сухофрукти у дерев'яних коробках, обов'язково вибирай максимально сухі приміщення.
- Вакуум. Це ідеальне середовище для зберігання сухофруктів і дуже добре, якщо у тебе є домашнє обладнання для вакуумного зберігання продуктів. Безповітряний простір не дає жодного шансу розмножуватися як бактеріям і мікробам, так і дрібним паразитам, а термін придатності сухофруктів автоматично збільшиться.
Ні в якому разі не зберігай сухофрукти в целофані поза холодильником. У такому разі ласощі можуть збродити та зіпсуватися.
Unsplash
Де зберігати сухофрукти
Не лише тара грає роль у зберіганні сухофруктів. Є три пункти, без яких зберігання сухофруктів просто неможливе:
- Правильна температура. У місці, де ти зберігаєш сухофрукти, не повинно бути тепліше за 15 градусів. На спеці в запасах можуть розвинутися цвіль та фруктова міль.
- Мінімальна освітленість. Якщо тільки ти не зберігаєш сухофрукти у мішечках або кераміці, освітлення має бути мінімальним. Прямі сонячні лучі тут протипоказані, інакше корисні речовини просто розпадуться і твої сухофрукти стануть просто некорисними.
- Мінімальна вологість. Сухофрукти потрібно зберігати в сухих приміщеннях, щоб вони не вбирали в собі лишню вологу з навколишнього середовища.
Ідеальне місце для зберігання сухофруктів - це кладова, холодильник або шафка подалі від плити, духовки.
Unsplash
Як зберігати сухофрукти довше: лайфхакі
Є кілька перевірених лайфхаків від досвідчених господарів, які можуть допомогти тобі зберігати сухофрукти довше і без шкідників. Ділимося кращими порадами:
- Регулярно перевіряй сухофрукти. Скляні банки раз на тиждень, коробки – двічі на місяць, мішечки – раз на сезон. Місткості із сухофруктами, що лежать у холодильнику, у перевірці не потребують.
- Тільки гарні сухофрукти. Якщо ти помітила хоч найменшу ознаку псування — викидай без жалю, інакше такий сухофрукт може вразити й інші.
- Прожарюємо сухофрукти у духовці, якщо боїшся паразитів. Фруктова міль і бактерії загинуть за високої температури.
- У місці зберігання сухофруктів можна тримати м'яту. Наприклад — розкласти по гілочці у банки, мішечки. Оцтом можна протирати місткості для зберігання, полиці, а також — з уксу можна прати мішечки. Він не дає розмножуватися бактеріям.
А ти любиш сухофрукти? Маєш свої лайфхаки з їхнього зберігання? Розкажи нам у коментарях!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
