Приготуй до Пасхи щось особливе. Як тобі сирна паска, рецепт якої передавали у батьківщинах ще у 19 сторіччі? Ця проста та смачна паска без випікання готується набагато швидше за дріжджову. А пригощати нею можна і старих, і малих, і тих, хто дотримується дієти.
Справжня сирна паска вирізняється багатим смаком, а якщо знати, що можна додати до цієї страви, то вийде кулінарний шедевр, що стане окрасою великоднього столу!
Пропонуємо тобі старовинний рецепт сирної паски без випікання, яким із нами поділилася одна зі співробітниць. У її батьківщині цей рецепт передають із покоління в покоління, так що не сумнівайся: за ним у тебе все вийде у найкращому вигляді.
Сірна паска з трьох шарів
Ця сирна трьошарова паска багатьом припаде до смаку, адже вона виходить ніжною та солодкою. Ну а якщо твоя батьківщина не любить солодощі, то ти можеш просто зменшити кількість цукру в рецепті до мінімуму. Тож почнемо готувати!
Потрібно:
- 0,5 кг сиру (бажано домашнього)
- 2 жовтки
- 1 скл. сахару
- 100 г вершкового масла
- 100 г 20%-ної сметані
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. маку
- 3 ст. л. абрикосового джему
- 50 d броня
- 1-2 пак. загущувача для вершків
Приготування:
- Сир протерти через сито або збити у блендері до повної однорідності. Сметану збити із загущувачем. Жовтки збити з|із| сахаром до білої маси.
- З'єднати сир та сметану, додати розм'якшене сливкове масло, перемішати.
- Сирну масу поставити на маленький вогонь, нагріти до появи бульбашок. Зняти з вогню та, помішуючи, ввести жовтки.
- Отриману суміш розділити на 3 рівні частини. У мершу додати мілко натерту цедру лимону.
- Мак промити теплою водою, обсушити та додати до другої частини сиру.
- Курагу залити кип'ятком на 5 хв, обсушити, перебити в блендері і додати до третьої частини сиру разом із абрикосовим джемом.
- Форму для сирної паски (можна також використовувати форму для кексу, друшляк чи квітковий горщик) застелити марлею.
- Викласти у форму сир із цедрою, остудити 30 хв у холодильнику. Далі викласти частину з маком, знову за 30 хв остудити у холодильнику. Додати частину з джемом та курагою. Розрівняти. Накрити краями марлі, притиснути зверху невеликим вантажем (підійде дощечка чи літрова банка). Поставити у холод на ніч. Під нижню частину форми обов'язково підстав тарілку — буде стікати сируватка.
- Готову сирну паску накрити тарілкою, перевернути. Зверху прикрасити білим шоколадом, горіхами чи кондитерською присипкою.
Смачного!
Сподобався рецепт? Додавай до закладки та ділися з друзями в соціальних мережах!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
