Безумовна свіжість, дивовижний аромат, багатий смак - саме так можна коротко охарактеризувати кухню вічно молодої прекрасної Греції.
Shutterstock
Грецька кухня має дуже глибоке історичне коріння: саме тут побачила світ перша куховарська книга — у 330 р. до н. е.! Основні продукти грецької кулінарії – хліб, вино та оливки – становлять її основу і досі. Після відпочинку на пляжі не забудь відвідати затишні ресторанчики та спробувати країну на смак!
Перший серед рівних
Спочатку всі інгредієнти знаменитого грецького салату просто подавалися повністю в одній тарілці, а пристойний шматок сиру фета, оливкова олія та хліб пропонувалися окремо. Якщо хочеш в домашніх умовах отримати цей смак, доведеться витратити час на закупівлю продуктів: сільських помідорів з "цукровою" м'якоттю, невеликих хрустких огірків, великих соковитих маслин, ніжного сиру фета, свіжозірваних гілочок материнки і оливкової олії, бажано грецької. Крупно нарізаємо овочі та сир, кидаємо жменю маслин, збризкуємо винним оцтом або лимонним соком, поливаємо маслом, пробуємо та подумки переносимося з метушливого міста на залите сонцем морське узбережжя.
Shutterstock
Читай також: Топ-5 найпопулярніших страв світу, які має скуштувати кожен
Калейдоскоп смаків
Незважаючи на величезну різноманітність овочів (найпоширенішими серед них є баклажани, артишоки, помідори, гарбуз, цибуля, солодкий перець та зелена квасоля), греки з великою повагою відносяться і до ситної – м'ясної чи рибної – трапези. Покуштуй баранячі реберця на грилі, сувлаки (аналог шашлику) і маленькі котлетки судзукакья - надзвичайно ароматні завдяки спеціям. Що стосується пряних трав, то пальму першості в грецькій кулінарії впевнено тримають розмарин, базилік, петрушка, материнка, меліса та м'ята. Рибу ж у місцевих рибних ресторанах (псаритавернах) готують дуже просто: непотрошену тушку з головою просто смажать на грилі або запікають, попередньо збризнувши лимонним соком.
Shutterstock
Усі на симпозіум!
Цікаво, що незалежно від соціального стану греки часто відвідують ресторани. До речі, грецьке слово «симпозіум» у буквальному перекладі означає «випити у компанії». Ну і закусити, зрозуміло: 18-20 змін страв у цьому випадку припадуть дуже доречно!
Хочеш приготувати справжні грецькі відбивні із помідорами?
Shutterstock
4 свинячі відбивні, 4 помідори, 1 цибулина, 1/2 стручка перцю чилі, 2 зубчики часнику, 4 стіл. ложки оливкової олії, сіль, мелена паприка, листя салату, гілочка розмарину.
Духовку розігрій до 170 °. М'ясо відбий, натрій меленою паприкою та посоліть. Виклади на лист, вистелений фольгою.
Помідори наріж кружальцями, цибуля - півкільцями. Перець чилі та часник дрібно порубай.
По кожній відбивній розподіли підготовлені перець чилі, часник та цибуля. Уклади помідори. Збризкайте оливковою олією і запікайте близько 30 хв. На блюдо виклади листя салату, нарізані помідори. Перед подачею прикрась м'ясо гілочкою розмарину.
Прекрасно доповнить цю другу страву іспанський суп Гаспачо. Хочеш дізнатися про рецепт? Дивись!
Автор: Люблю готувати
Джерело: www.youtube.com
Читай ще:
Гастрономічний туризм: важливі поради мандрівникам
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
