Пивна вечірка може стати стильною, вишуканою та абсолютно гурманською! Як? Легко! Якщо поставити собі за мету не просто випити і закусити, а отримати задоволення і познайомитися з новими смаками і невідомими поєднаннями, здивувати свої смакові рецептори і побалувати їх.
Відомий ресторатор Дмитро Борисов та пивне сомельє Олег Романенко провели онлайн-фудпейринг для представників ЗМІ. Дегустація проходила у столичному ресторані «Ватра».
Фудпейринг – нове поняття для українського споживача. Воно означає «вдале поєднання їжі та напоїв». Учасники заходу скуштували різні сорти пива від компанії Carlsberg Ukraine та популярні закуски від сім'ї ресторанів Gastrofamily, познайомилися з основами фудпейрингу та культурою споживання напою.
Пивний сомельє та автор блогу про пиво Beerguide Олег Романенко розповів про найкращі якості пива та про те, яка їжа може доповнити та підкреслити його смак. Ресторатор Дмитро Борисов ділився коментарями про поєднання зі стравами зі своїх ресторанів.
Отже, що до чого?
- До світлого табору Kronenbourg 1664 Blanc вибрали соковиті устриці, оскільки цитрусовий сік, яким їх поливають, доповнює смак та створює баланс між легкою закускою та світлим пивом із фруктовими нотками.
- До шаурми з куркою та кімчі додали класичний пільзнер Сarlsberg. «Шаурма – це не лише стріт-фуд, а ціле мистецтво. Вона добре поєднується із класичним пивом», – наголосив Дмитро Борисов. · М'який солодовий смак світлого нефільтрованого «Robert Doms Бельгійський» доповнили мідії у соусі дорблю. «Вершкова ніжність у поєднанні з сиром дорблю розкриває рецептори, а сир — ідеальне доповнення не лише до вина, а й до пива», – наголосив Олег Романенко.
- Чистий солодовий табір «Львівське Slodowe Specjalne» припав парою для сендвіча з молодим малосольним оселедцем у вершковому бриоші. Дегустатори погодилися, що атлантичний оселедець власного посолу Gastrofamily – ідеальна пара до сухого, чистого смаку цього пива. · До янтарного табору «Baltika М'яке Напівтемні» підійшов печінковий паштет із морквяним мусом. «Це просто дуже смачно, тому що саме в цьому пиві є ніжний карамельний смак, який доповнює закуску», – прокоментував сомельє.
- Глибокий аромат табору «Львівське Лев Темне» та кесадилья з сосисками та мексиканськими травами створили ідеальне поєднання смаку. А легкі солодкувато-шоколадні відтінки пива вдало збалансували гостроту страви.
- Фудпейринг від гурманів не оминув і тренд на безалкогольну продукцію. До пива «Baltika 0 Пшеничні» запропонували бургер із рослинним м'ясом. "Це зовсім не правда, друзі, що безалкогольне пиво - це не пиво, тому що спочатку роблять звичайне пиво, а вже потім з нього прибирають алкоголь", – розвіяв популярний міф Олег Романенко. «Дуже круто та смачно. А рослинне м'ясо у бургері на смак як справжнє – крута альтернатива, коли не вживаєш м'ясних продуктів».
Сім видів пива, від світлих сортів до темних і ретельно підібрані до них закуски, створили гармонійний тандем смаків, розкривши учасникам заходу всі тонкощі фудпейрингу.
Carlsberg Ukraine є частиною Carlsberg Group та одним із найбільших виробників пива в Україні. До складу Carlsberg Ukraine входять заводи у Запоріжжі, Києві та Львові. При цьому Львівська пивоварня – перша промислова пивоварня країни. У компанії працює понад 1500 людей. До портфеля Carlsberg в Україні входять пиво, сидр та безалкогольні напої таких торгових марок, як «Львівське», Robert Doms, Baltika, Carlsberg, Tuborg, Kronenbourg 1664, «Арсенал», «Квас Тарас», Somersby, Guinness, Seth & Riley's Garage , Warsteiner, Grimbergen та інші.
Більш детальну інформацію можна отримати на сайті https://carlsbergukraine.com/
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
