Щоб заготовити овочі та фрукти, ідеальна електросушарка. За її допомогою за 6–12 годин виходить готовий сухофрукт, для зберігання якого не потрібні особливі умови.
Fotolia
Як вона влаштована
Електросушарки дозволяють обробляти продукти під щадними температурами (до 70 ° С) за відносно недовгий час: 5 кг яблук висохнуть за 12 годин, а на відкритому повітрі - за 3-4 дні. Пристрій складається з піддонів та бази. Останню підключають до електрики, в ній знаходиться нагрівальний елемент та вентилятор. Така конструкція дозволяє видаляти вологу із продуктів, використовуючи принципи конвекції. Залишки води за допомогою вентилятора виводяться назовні через зовнішні отвори. У висушених продуктах всі поживні та корисні речовини концентруються, грубо кажучи - йде все зайве. Температури в 50-70 ° С достатньо і для того, щоб продезінфікувати овочі та фрукти, убити комах, які можуть у них жити.
Gorenje
Критерії вибору
Щоб не розгубитися в асортименті та зробити правильний та потрібний вибір, радимо звернути увагу на кілька важливих критеріїв. Потужність електросушарки залежить від кількості вбудованих нагрівальних елементів. Чим їх більше, тим зручніше регулювати температуру в суттєвих діапазонах і швидше будуть готові корисні ласощі. Проте кожен додатковий ТЕН впливає вартість всього приладу. Візьміть на замітку: потужність 350 Вт розрахована на 4-5 піддонів максимум. Їхній середній діаметр — 30–40 см, що дозволяє вмістити до 0,5 кг овочів у нарізці. Якщо вам потрібна більша кількість лотків, варто вибрати більш потужну модель. В іншому випадку вміст електросушарки нерівномірно прогріватиметься і доведеться весь час переставляти піддони місцями і перевертати вміст.
Fotolia
Додаткові опції
Більшість моделей має пластиковий корпус - він легкий і не нагрівається при експлуатації. Обов'язково поцікавтеся у продавця, що станеться, якщо вентилятор відмовиться. Просунуті моделі обов'язково відключаться під час перегріву. Їхні спрощені аналоги продовжать роботу і корпус пристрою може почати плавитися, а це вже пожежонебезпечно. Більш надійні металеві електросушарки. Щоправда, вони незручні під час транспортування, нагріваються в процесі роботи та коштують дорожче, тому сьогодні практично не випускаються. За допомогою терморегулятора можна виставити оптимальний режим: наприклад, для ягід – 35 ° С – або картоплі – 70 ° С. Таймер відображає час, що залишився до кінця сушіння, а режим холодного обдування дозволить продуктам не пересушуватися. За безпеку відповідають функції автовимкнення та захисту від перегріву. Крім того, дорожчі моделі укомплектовані насадками на лотки. Книга рецептів підкаже, як правильно приготувати той чи інший продукт.
Важливо:
- У електросушарках можна заготовляти також ягоди, гриби, прянощі, трави і навіть м'ясо (при попередній обробці вищими температурами).
- Потужність електросушарок коливається в межах 165-1000 Вт. Моделі до 300 Вт підходять, якщо ви плануєте час від часу тішити домочадців сухофруктами. А для більш серйозних заготовок варто придивитися до пристроїв потужністю близько 500 Вт. Найпотужніші електросушарки дозволяють приготувати м'ясо та рибу.
- Виробляють лотки із безпечного харчового пластику, дно роблять сітчастим для вільної циркуляції повітря та вологи. Зверніть увагу, що піддони з низьким бортиком (до 1 см) підходять для зелені та дрібних ягід. Щоб сушити овочі та фрукти, нарізані часточками, потрібні ємності заввишки понад 2 см.
За матеріалами журналу «Ідеї вашого будинку».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Мюслі-батончики із сухофруктами. Відео
Харчування дитини: здоров'я без ліків
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
