Коли над містом нависає спека, і від спеки нема куди подітися, організм людини вимагає рясного пиття і легкої їжі. На літній обід потрібно приготувати щось ніжне та легке, а також смачне та бадьоре, щоб заповнити необхідний баланс мікроелементів. Необхідно використовувати більше овочів та риби. Ваше самопочуття та настрій значно покращаться після такого обіду!
Травневий салат
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 помідора
- 2 огірки
- 1 пучок зеленого салату
- сік 1/4 лимона
- 2 ст. л. росл. олії
- по 50 г зелені петрушки та кропу
- 3 пера зеленої цибулі
- сіль перець
Для кульок: - 50 г бринзи
- 100 г нежирного сиру
- паприка
- 1/4 пучка зелені кропу
Для закусочних бутербродів: - 1 плавлений сирок
- 200 г хліба для тостів
- 3 зубчики часнику
- 2 варені яйця
- 2 ст. л. майонезу
- росл. олія
Приготування:
- Цибуля, кріп та петрушку дрібно порубати. Огірки та помідори нарізати скибочками. Половиною листя салату вислати салатницю, половину порвати і змішати з овочами та зеленню. Злегка посолити, поперчити, збризкати соком лимона та раст. олією, перемішати. Гіркою викласти у салатницю.
- Для кульок кріп дрібно порубати. Сир протерти через сито, бринзу розім'яти. Змішати бринзу та сир, паприку та кріп. Сформувати кульки. Помістити у холодильник. Перед подачею на стіл викласти салат.
- Часник очистити та подрібнити. Третина часнику змішати з раст. олією. Збризкати їм хліб і обсмажити на сухій сковороді. Яйця очистити, білки і сирок натерти, додати майонез і часник, що залишився, перемішати. Отриманою сумішшю змастити хліб. Жовтки натерти та прикрасити бутерброди.
суп «Вішісуаз»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 цибулина
- 200 г цибулі-порею
- 4 картоплини
- 200 мл вершків
- щіпка мускатного горіха
- 4 ст. л. рослинного масла
- сіль
Приготування:
- Цибулю нарізати кільцями, цибулю очистити і нарізати. Картопля очистити та нарізати. У каструлі розігріти олію, викласти цибулю і цибулю-порей, обсмажити.
- Влити 1,2 л води, викласти картоплю і варити до готовності. Потім зняти з вогню, додати мускатний горіх, вершки та сіль за смаком. Перемішати і дати охолонути. Збити у блендері. За бажання прикрасити зеленню.
Рибні котлети з соусом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г філе судака
- 100 г тертого сыра
- 1/2 солодкого перцю
- 1 яйце
- 3 гілочки петрушки
- сіль
- рослинна олія
Для соусу: - 1 невеликий пучок щавлю
- 30 г вершків. олії
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 цибулина
- 1 ст. л. борошна
- 200 мл жирних вершків
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Філе судака пропустити через м'ясорубку. Додати сир, нарізаний дрібними кубиками перець, нарізану зелень петрушки, яйце, посолити, добре перемішати.
- З готового фаршу мокрими руками скачати котлетки розміром з волоський горіх і обсмажити на сковороді з розігрітою олією з усіх боків до готовності.
- Для соусу щавель промити, дрібно порубати. Цибулину нарізати дрібно і обсмажити в сковороді з розігрітим оливковим та вершковим. олією до золотистого кольору. Потім додати щавель, посолити, поперчити і гасити на слабкому вогні 3-4 хв. Помішуючи, всипати муку|борошно| і влити вершки. Зменшити вогонь до мінімального і гасити, помішуючи, поки соус не загусне.
- Викласти котлети на блюдо. Прикрасити за смаком. Соус подати окремо. Смачного!.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Солодке літо! Три страви з ягодами
Домашній плавлений сир з печерицями Відео
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
