Ріпчаста цибуля - найпростіший і найдешевший овоч, постійний інгредієнт супів та більшості інших страв. Але чи часто він солює у нашому меню? На жаль немає. І це треба виправити!
shutterstock/Fotodom.ua
Це треба виправити, вирішила я вперше, спробувавши цибулинні котлетки своєї першої потенційної свекрухи. Але реальної свекруха не стала, і пам'ять про смачні котлетки якось розвіялася.
Це треба виправити, вирішила я вдруге, спробувавши цибульний суп із сирними грінками у ресторанчику на березі Середземного моря. Але я повернулася додому, і цибуля в моєму меню знову стала додатковою, а не основною. Звичка взяла гору.
Але я люблю різноманітність у меню. І ще мені подобаються бюджетні страви — ось і дочекалася своєї черги цибуля.
ЧИТАЙ ТАКОЖ Морквяні котлети: 2 рецепти, короткий та довгий
Пісні цибульні котлети: язик проковтнеш
Інгредієнти: 2 великі цибулини, 1 крупна картоплина, 3 ст. л. манки, сіль за смаком, олія для обсмажування, 1 л томатного соку
приготування
- Цибулю наріж якомога дрібніше будь-яким способом, наприклад, скориставшись кухонним комбайном.
- Картопля натрій на дрібній тертці, змішай з цибулею, посоліть. Щоб смак вийшов яскравішим, замість солі можеш додати 1 ст. л. соєвого соусу.
- Додай манну крупу, перемішай, відстав на 10-15 хвилин.
- Мокрими руками сформуй невеликі котлетки і обсмаж їх з обох боків у олії.
- Склади котлетки в товстостінну каструлю і залий томатним соком. Туші на повільному вогні 30 хвилин, не перемішуючи і не перевертаючи.
ЧИТАЙ ТАКОЖ Котлети із баклажанів – і м'яса не треба!
Цибулеві котлети з томатним соусом
Інгредієнти: 4 великі цибулини, 4-5 ст. ложок манної крупи (або 2 ст. л. манки та 2 ст. л. муки), 3-4 яйця, сіль і перець за смаком, олія для смаження.
приготування
- Пюруй у блендері цибулю в однорідну соковиту масу.
- Втрути в неї манну крупу та збиті вилкою яйця. Виміси фарш і залиш на півгодини. Потім посолити, поперчити і ще раз перемішати.
- Цибулеві котлетки столовою ложкою викладіть на розігріту сковороду і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
Томатний соус-підлива
Інгредієнти: 4 ст. л. томатної пасти, 2 зубчики часнику, 1 морква, 1 солодкий перець, сіль та прянощі за смаком.
приготування
- Моркву помийте, почистіть і натріть на дрібній тертці. Солодкий перець наріж кубиками.
- Томатну пасту змішай зі склянкою води, за смаком посоліть і поперч, додай улюблені пряні трави.
- На сковороді з олією обсмаж моркву 3 хвилини, потім додай солодкий перець, жар ще 2 хвилини, перемішай. Викласти сюди ж цибульні котлетки та зали томатним соусом.
- Туші хвилин 10. Готову страву подавай у теплому вигляді, рясно полив цибульні котлети овочевою підливою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ
Три простих смачних рецепти котлет із капусти
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
