Як зробити варення без варіння на зиму

Сире варення — це легкі в приготуванні ласощі, які точно сподобаються твоїм домашнім і тобі самій. Ми розповімо, як приготувати сире варення і видамо тобі найсмачніші рецепти.

Сире варення або варення без варки — це апетитні ласощі, які сподобається тобі хоча б тим, що їх не потрібно варити. Вони вітамінні, швидкі й легкі в приготуванні, а також — чудово підходять для ледачих господинь.

Також читайте

7 рецептів варення з дині

Як готувати варення без варіння

Для сирого варення найкраще підходять ягоди без кісточок: полуниця, смородина, журавлина, аґрус і так далі. Змішувати їх не можна, виняток становлять лише червона і чорна смородина.

Основні правила приготування сирого варення:

• На 1 кг очищеної м’якоті – 1 кг цукру. Іноді потрібно більше.
• Кришки й банки потрібно добре простерилізувати. Ягоди брати тільки незіпсуті та добре вимиті.
• Зберігати в холодному місці: погребі, холодильнику.

Порада: ти можеш додати в варення без варки мед і спеції. Одразу після з’єднання ягід або фруктів з цукром.

Сире варення з абрикосів і апельсина

Поєднання апельсинів і абрикосів — це дуже апетитна річ, яка підійде для різноманітних страв, а також – просто для тих, хто любить поїсти солоденьке ложкою.

Знадобиться:

• 500 г абрикосів;
• 1 апельсин;
• 250 г цукрового піску;
• ванілін до свого смаку.

Приготування:

• Стиглі й не дуже м’які абрикоси перебери та видали кісточки, а потім – склади в глибоку каструлю.
• Засип абрикоси частиною цукру, додай туди ванілін і сік апельсина, залиш на пару годин, щоб абрикоси пустили сік.
• Порційно виклади абрикоси та апельсинову цедру з м’якоттю в блендер і подрібніть до стану щільного пюре. Висип цукор, що залишився і перемішай.

Розфасувати сире варення потрібно по стерилізованих банках, накрити кришками та відправити в холодильник.

Сире варення з малини

Малинове варення без варіння прекрасно підходить для зимових холодів: ці солодкі ліки зберігають всі корисні властивості, і можуть допомогти впоратися з застудою.

Знадобиться:

• 1 кг малини;
• 1,5 кг цукру.

Приготування:

• Перебери малину і переклади в мисочку, засип цукром на пару годин.
• Перемішуй до тих пір, поки цукор не розчиниться.
• Перелий сире варення в стерильні банки та закрий кришкою.

Зберігати варення без варіння можна 4-5 місяців, але розходиться воно зазвичай набагато раніше, так що не переживай — не зіпсується.

Точно також готують варення з полуниці без варіння, так що не бійся експериментувати з улюбленими ягодами.

Сире варення з аґрусу

Варення з аґрусу дуже популярне завдяки дуже приємному і ніжному смаку. А ще аґрус — це джерело вітамінів і мінералів.

Знадобиться:

• 1 кг агрусу;
• 1 кг цукру-піску.

Приготування:

• Аґрус перебрати, бажано залишати ягідки не зовсім достиглі, з твердими кісточками. Промий і обсуши ягоди.
• Сухі ягоди аґрусу пропусти через м’ясорубку або ж розправся з ними за допомогою блендера.
• Додай цукор і добре перемішай.

Закачай в стерилізовані банки та зберігай в холодильнику, як і все інше варення без варіння.

Абрикосове варення без варіння

Якщо тобі не до душі поєднання «абрикос-апельсин» – не біда. Можна приготувати апетитне сире варення тільки з абрикосами в головній ролі. Вийде досить ніжне варення, яке не залишить байдужим нікого.

Знадобиться:

• 500 г абрикосів;
• 170 г цукру.

Приготування:

• Промий і просуши абрикоси, а потім — розділи їх на половинки, і позбудься від кісточок. Плоди повинні бути максимально стиглими.
• Зроби з абрикоса пюре: товкачем, в м’ясорубці або в блендері.
• Додай в пюре з абрикоса цукор, розмішай і залиш в холодильнику. А потім — знову розмішай, поки цукор не розчиниться.

Зберігати це варення потрібно в холодильнику, а закручувати — в стерилізовані банки.

Варення з червоної смородини без варіння

Ароматна червона смородина — це відмінний інгредієнт для варення без варки. Сире варення з червоної смородини допоможе від застуди в дощовий період, а також — може стати відмінним доповненням до твоїх страв.

Знадобиться:

• 500 г червоної смородини;
• 500 г цукру.

Приготування:

• Промий і просуши смородину, щоб відділити від гілочок і всякого сміття.
• Смородину розбий до стану пюре в блендері або в м’ясорубці. Можна просто озброїтися виделкою і розчавити їх.
• У пюре засип цукор і перемішай. Залиш в холодильнику на пару годин і знову перемішай.

Сире варення з червоної смородини викладай в сухі баночки, попередньо добре простерилізовані, а потім — герметично закрий кришками.

Сире варення з вишні

Вишні до смаку не всім: вони кислі, а часом настільки кислі, що особа згортається всередину. В цьому випадку приходить на допомогу солодкий рецепт приготування сирого варення з вишні.

Знадобиться:

• 1 кг вишні;
• 1-1,5 кг цукру.

Приготування:

• Перебери та промий ягоди, дай їм підсохнути на бавовняному рушник. Видали кісточки.
• Ягоди без кісточок подрібни до стану пюре, а потім – розклади в стерильні баночки до половини. Відправ на добу в холодильник.
• Через добу засип зверху цукор і загорни банки, а потім – відправ в льох або в підвал. Або ж тримай в холодильнику.

Сире варення з вишні можна приготувати точно так же, як зі смородини: кожна господиня готує так, як їй подобається.

Фото: Freepik

Також читайте

Найкорисніше варення – малинове

Також читайте

Варимо варення! Інтерв’ю головного редактора Лізи Наталії Хоменко