Такі «кишеньки» можна приготувати з начинкою з будь-яких овочів чи грибів.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 250 г свинини (тонкий шматок) 100 г м'ясного фаршу
- 1 зубчик часнику
- 1 варена морква
- мелений чорний та червоний перець
- мелений мускатний горіх
- зелень
- сіль
- Для прикраси: зелень кропу; 1/2 лимона; 1/4 солодкого перцю; маслини
ПРИГОТУВАННЯ:
- Шматок свинини нарізати поперек волокон, як на відбивні, тільки трохи товстіший. Злегка відбити з обох боків.
- Уздовж довгого краю скибочки м'яса посередині товщини зробити розріз гострим тонким ножем. «Кишеньки», що виходять, посолити і поперчити всередині і насипати в кожен трохи тертого мускатного горіха.
- Зелень порубати. Моркву очистити, нарізати дрібними кубиками чи натерти на дрібній тертці.
- Зелень і морква змішати з м'ясним фаршем і заповнити начинкою «кишеньки». Краї «кишеньок» зашити нитками або заколоти дерев'яними зубочистками.
- Посипати фаршировану свинину спеціями і натерти подрібненим часником.
- Запікати вироби у НВЧ протягом 12–15 хв за потужності 800 вт.
Порада:
Начинку можна додати подрібнені горіхи, чорнослив, свіжий або заморожений шпинат.
Для пікантного смаку перед приготуванням можна полити соєвим соусом та залишити на 5-10 хв для маринування.
Для рум'яної скоринки «кишеньки» слід посипати тертим сиром.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
