Рагу по-сицилійськи

Головна > Спосіб життя > Рецепти > Рагу по-сицилійськи

30 травня 2015 року, 12:00

Страва містить величезну кількість різних вітамінів, тому після довгої зими воно дуже доречно допоможе тримати організм у тонусі.

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

500 г помідорів
500 г картоплі
500 г жовтого болгарського перцю
базилік
сіль, перець за смаком
1 цибулина
150 мл оливкової олії
2 баклажана
2 цукіні
1 стебло селери

Приготування:

[one_half last="no"]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Баклажани нарізати шматочками, залити солоною водою і залишити на 1 год. Відкинути на друшляк і обсушити. Картопля очистити та нарізати кубиками. Так само нарізати цукіні. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Селера вимити, обсушити і дрібно нарізати. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Помідори залити окропом на 30 с, потім очистити від шкірки, м'якоть помідорів подрібнити у блендері. Базилік порвати. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] У сотейнику розігріти оливкову олію, обсмажувати цибулю, селеру та базилік до м'якості протягом 2 хв. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Додати подрібнені помідори, добре перемішати. Довести до кипіння, покласти картоплю, баклажани та через 2–3 хв цукіні. Рагу посолити, поперчити до смаку, перемішати і гасити на слабкому вогні 20 хв, періодично додаючи трохи води та помішуючи дерев'яною лопаткою. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Перець очистити від насіння та нарізати тонкими смужками. Нарізаний перець додати до сотейника, готувати ще 7-10 хв. Як тільки овочі будуть готові (вони не повинні перетворитися на кашу), рагу зняти з вогню. Готову страву подавати на стіл холодною. [/one_half] [one_half last=»no»]

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

Статті на тему