Привіт з Італії: паста із соковитими овочами Майстер-клас

28 квітня 2016, 12:54

Італійська кухня по праву вважається однією з най-най. І паста з цукіні, перцем та помідорами — одна з її коронних страв!

СХОДИТЬСЯ

2 солодких перцю
4 гілочки базиліка
3 помідора
250 г фарфалле
4 стіл. ложки оливкової олії
150 мл вершків
100 г твердого сиру
мелений чорний перець, сіль

Приготування:

1. Цукіні вимити, очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити і нарізати скибочками. Солодкий перець вимити, обсушити, розрізати на половинки, видалити серцевину з насінням, нарізати м'якоть кубиками. Базилік вимити, обсушити та обірвати листочки. Помідори надрізати хрест-навхрест, опустити на 30 з киплячу воду, очистити і подрібнити в блендері.

2. Фарфалле відварити у підсоленій воді та відкинути на друшляк. Влити 2 столи. ложки оливкової олії та перемішати. У сотейнику обсмажити цибулю на маслі, що залишилася, додати цукіні і солодкий перець. Усі разом смажити ще 7 хв. Додати помідори, перемішати та гасити 5 хв.

3. Влити вершки, посолити, поперчити, перемішати, накрити кришкою та гасити 15 хв. У сотейник до овочів додати фарфалле, листочки базиліка і все разом прогріти. Розкласти по тарілках, посипати сиром та подати на стіл.