Рецепт для тих, хто хоче харчуватися не лише смачно, а й корисно. Лимонна заправка з додаванням кінзи та часнику додасть салату пікантності.
Салат із печених та свіжих овочів
Fotolia
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 5 болгарських перців різного кольору
- 2 баклажана
- 2 помідора
- 1 огірок
- 1 невелика біла цибулина
- 1 ст. л. оливкової олії для запікання
- 100 г бринзи
Для заправки: - 4 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. тертої цедри лимона
- 5 зубчиків часнику
- зелень кінзи
- 1 ч. л. бальзамічного оцту
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Перець вимити, запікати в духовці за 180 °С 10 хв. Печений перець накрити фольгою, остудити, зняти шкірку, видалити насіння, нарізати смужками.
Баклажани вимити, нарізати кружальцями, збризкати оливковою олією, перемішати. Запікати в духовці при 180 ° С 10 хв.
Огірок та помідори вимити, обсушити, нарізати кружальцями. Цибулину очистити та нарізати тонкими кільцями. Кинзу вимити, обсушити та дрібно порубати.
Приготувати заправлення. Очищений часник пропустити через прес. Натерти цедру лимона. Поєднати оливкову олію, часник, цедру лимона, оцет, кінзу, сіль, мелений чорний перець. Перемішати.
У салатник викласти шарами: перець – помідори – баклажани – цибуля – огірок – помідори – баклажани, поливаючи кожен шар заправкою. Прикрасити бринзою, овочами, зеленню.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
