Під час Великого посту багато хто не дозволяє собі скоромної їжі, інші – просто намагаються не наїдатися до відвалу, вибирають скромніше меню. Але Піст не означає тільки нудну їжу. Урізноманітнити свій стіл, зробити його незвичайним – цілком можливо. Чи не забороняється.
Паштет із білокачанної капусти
Інгредієнти: 500 г білокачанної капусти (або шпинату), 2 склянки очищених волоських горіхів, 2 пучки кінзи, 3-5 зубчиків часнику, 2 ч. л. приправи хмелі-сунелі або приправи для блюд з капусти, 1 ст. л. оливкової олії
приготування
- Капусту, знявши верхній лист і зачистивши, нашаткувати дрібною соломкою. Відварювати 10 хв у великій кількості киплячої підсоленої води. Злити на друшляк, дати воді повністю стекти та додатково віджати. Пропустити листя через м'ясорубку.
- Волоські горіхи та зелень пюрувати за допомогою блендера. Додати часник, сухі приправи та ще раз все пюрувати. Влити оливкову олію, викласти капусту та знову пюрувати.
- Подавати паштет на салатному листі у вигляді котлетки, прикрасивши, за бажанням, шматочками червоного солодкого перцю, або викласти у форми для маленьких кексів, попередньо змастивши їх олією.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.