Іноді хочеться побалувати себе і своїх домочадців чимось смачненьким, не дуже при цьому морочаючись на приготуванні. Від рум'яних, ароматних бездрожжових пончиків відмовитися важко: смачно, як у дитинстві! До того ж, жодних незвичайних інгредієнтів.
Приготувати бездрожжеві пончики за французьким рецептом можна легко та дуже швидко. Тільки зважай: ці ці ласощі готуються у фритюрі, а це означає, що тішити себе подібним десертом доведеться не дуже часто.
Важливі нюанси:
- Для фритюру можна використовувати будь-яку рафіновану рослинну олію. Добре додати трохи топленої олії (3-5%).
- Олію слід нагрівати до 170° поступово. Поява диму – ознака надмірно високої температури (понад 200°).
Цей рецепт розрахований на чотири порції.
знадобиться:
- 200 мл води
- сіль
- цукор
- 80 г вершкового масла
- 125 г борошна
- 3-4 яйця
- рослинне масло для фритюру
- цукрова пудра
- моР»Ð¾Ñ, Ð ° Ñ ÐºÐ¾Ñ € Ð¸Ñ † Ð °
Приготування:
1. У каструлі нагріти воду зі щіпкою цукру та солі. Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками, додати|добавляти| у воду і готувати, помішуючи, поки|доки| масло|мастило| не розтопиться.
2. Каструлю зняти з вогню, всипати муку|борошно| і добре перемішати. Повернути каструлю на вогонь та готувати, інтенсивно помішуючи, кілька хвилин.
3. Тісто перекласти в миску і дати трохи охолонути. Ввести по одне яйце, ретельно перемішуючи тісто дерев'яною лопаткою.
4. В окрему каструлю з товстим дном та високими стінками налити масло для фритюру (на 5-6 см висоти каструлі) та нагріти. За допомогою столової ложки порційно викладати в киплячу олію кульки тіста і обсмажити до золотистого кольору.
5. Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Перекласти пончики на блюдо сервіровки. Перед подачею посипати цукровою пудрою та корицею.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Будьте першими, хто залишить коментар