Думаючи про святковий стіл до Нового року, ми представляємо основну страву, м'ясо, нарізки, салати і навіть напої, і лише в останню чергу — десерти. Але навіщо ж відмовляти собі в солоденькому, якщо воно приносить неймовірне задоволення і може прикрасити будь-який стіл? Представляємо тобі солодке новорічне меню.
Якщо ти продумала основне меню своєї новорічної вечері, але зовсім не залишилося сил і бажання думати ще й про десерти, ми пропонуємо тобі кілька досить простих рецептів зі швидким та неперевершеним результатом, який порадує всіх гостей.
Новорічне меню: класичний тирамісу
Інгредієнти:
- 500 г маскарпоне
- 4 яйця
- 5 ст. л. цукрової пудри
- 300 мл кави еспресо
- 1 стакан коньяку
- 200 г бісквітного печива
- какао-порошок.
shutterstock
Приготування:
- Збити білки в міцну піну, додавши наприкінці 1 ст. л. цукрової пудри. Жовтки розтерти добела з цукровою пудрою, що залишилася. Додати маскарпоне і добре розмішати вилкою.
- Холодний еспресо змішати з коньяком. Кожне печиво занурити на 5 с в кавову суміш і покласти у форму, зверху викласти половину крему, потім другий шар печива, просоченого кави, і крем, що залишився. Посипати какао-порошком. Поставити тірамісу на 5-6 годин у холодильник.
Новорічне меню: заварний крем із ягодами
Інгредієнти:
- ягідне асорті 500 г;
- цукор 5 ст.
- яєчні жовтки 5 шт .;
- шеррі 6 ст.
- цукрова пудра 1 ст.
- ванільний цукор 1 ст.
- моР»Ð¾Ñ, Ð ° Ñ ÐºÐ¾Ñ € Ð¸Ñ † Ð ° щіпка.
Приготування:
Ягоди можеш вибирати за смаком та можливостями – такий десерт важко зіпсувати. Ягідний мікс помити та обсушити, і, якщо потрібно, очистити від листя та гілочок. Потім засипати цукром і на якийсь час поставити в холодильник.
Яєчні жовтки перемішати із шеррі, цукровою пудрою, ваніллю, щіпкою кориці. Поставити суміш на водяну баню і збивати, поки|доки| маса не загусне.
У прозорі креманки шарами викласти ягоди та яєчний крем і відразу ж перемішати.
Новорічне меню: желейний десерт
Інгредієнти:
- 2 склянки молока
- 2 ст. л. желатину в порошку
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. какао-порошку
- 1 пакетик ванільного цукру
- шоколад
shutterstock
Приготування:
- Поєднати всі інгредієнти для тесту і збити міксером. Випекти трохи рум'яний прямокутний корж при 2000, відразу згорнути в рулет і дати охолонути.
- Желатин розвести 1/2 склянки води. Манго пюрировать. 2/3 желатину змішати з сиром, вершками та половиною цукру, 1/3 – з манго, другою половиною цукру та соком лайма.
- Корж розгорнути, намазати сирним і мангові шарами і знову згорнути в рулет. Прибрати у холодильник на 3 год.
Новорічне меню: крем-брюле
Інгредієнти:
- яєчні жовтки 4 шт .;
- цукор 100 г;
- ванілін на кінчику ножа;
- вершки 400 мл;
- коричневий цукор 4 ч. л.;
- цукрова пудра для прикраси;
- шоколадна стружка для прикраси;
- м'ята для прикраси.
Freepik
Приготування:
Спочатку потрібно розтерти яєчні жовтки із цукром. Потім додати|добавляти| ваніль, перемішати. Підігріти вершки, не доводячи до кипіння, додати до жовтково-цукрової маси і перемішати.
Акуратно розлити суміш у заздалегідь вибрані плоскі форми. Поставити в піддон або форму для запікання, налити туди гарячу воду приблизно до середини висоти форм, створюючи тим самим водяну баню.
Відправити в попередньо розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин - готовий крем повинен злегка тремтіти. Остудити крем до кімнатної температури, потім поставити в холодильник мінімум на 3 години.
Перед подачею на стіл вийняти десерт з холодильника і за бажанням прикрасити крем-брюле цукровою пудрою, шоколадною стружкою, листочками м'яти або тим, воліють у твоєму будинку.
Новорічне меню: рулет із манго
Інгредієнти:
Для тесту:
- •5 яєць
- по 1 склянці борошна та цукру
- 1 / 2 ч. Л. соди
- 1 ч. л. соку лайма.
Для начинки:
- 1 манго
- 4 ч. л. соку лайма
- 250 г сиру
- 15 г желатину
- 250 мл вершків
60 г цукру
фотолія
Приготування:
- Поєднати всі інгредієнти для тесту і збити міксером. Випекти трохи рум'яний прямокутний корж при 2000, відразу згорнути в рулет і дати охолонути.
- Желатин розвести 1/2 склянки води. Манго пюрировать. 2/3 желатину змішати з сиром, вершками та половиною цукру, 1/3 – з манго, другою половиною цукру та соком лайма. Корж розгорнути, намазати сирним і мангові шарами і знову згорнути в рулет. Прибрати у холодильник на 3 год.
Новорічне меню: панна котта з лаймом та ківі
Інгредієнти:
Для фруктового желе:
- ківі 1 шт .;
- агар-агар у порошку 2 г;
- вода 150 мл;
- сік половини лайма;
- зелений харчовий барвник за бажанням;
Для вершкового желе:
- вершки 200 мл;
- насіння з одного ванільного стручка;
- агар-агар у порошку 2 г;
- молоко 100 мл;
- білий шоколад 60 р.
Freepik
Приготування:
Почистити ківі і розрізати на 6 скибочок 3-4 мм завтовшки, а потім помістити їх у формочки для маффінів або кексів.
Довести до кипіння змішані воду, соку лайма, агар-агар та харчовий барвник у невеликій каструлі. Варити 10 секунд, а потім остудити протягом 1 або 2 хвилин і залити у форми шаром 1 см. Відкласти, поки желе не застигне (приблизно, від 20 до 30 хвилин).
Нарізати білий шоколад і довести до кипіння вершки, молоко, агар-агар та ваніль у каструлі, постійно помішуючи. Коли суміш закипить, зняти з вогню, а потім додати шоколад і перемішати. Він має повністю розчинитися. Дати суміші охолонути протягом 3-4 хвилин, а потім вилити на желе. Остудити отриманий десерт до кімнатної температури, накрити плівкою і поставити в холодильник на кілька годин.
Перед подачею акуратно провести ножем вздовж стінок форм і безболісно перевернути солодке блюдо на тарілку.
Новорічне меню: тарт з ананасом
Інгредієнти:
- 300 г готового листкового тіста
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукру
- •7–8 кілець консервованого ананасу
- цукрова пудра
фотолія
Приготування:
- Тісто розморозити і трохи розкотити. Розігріти духовку до 1800. У круглій металевій формі розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цукор і готувати до золотистого кольору, потім викласти кружечки ананаса.
- Ще один спосіб: на дно силіконової форми насипати цукор рівним шаром, на нього викласти кружечки ананасів, між ними шматочки олії.
- Зверху викласти пласт тіста, краї загорнути усередину форми. Випікати 30-40 хв. Пиріг остудити та перевернути на тарілку, прикрасити пудрою.
Новорічне меню: десерт із морозива
Інгредієнти:
- морозиво різних кольорів 4 кульки;
- шоколадне драже 25 г;
- желейні цукерки 25 г;
- горіхи 15 г;
- цукати або сухофрукти 15 г;
- кондитерське посипання за бажанням.
Freepik
Приготування:
Найшвидший, найпростіший у приготуванні та дуже улюблений дітьми десерт. У креманку або невелику піалу викласти кульки улюбленого морозива, купленого у магазині.
Прикрасити десерт цукерками, горіхами і цукатами. Подавати негайно.
Порада: За бажанням десерт можна полити шоколадною глазур'ю або фруктовим сиропом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Будьте першими, хто залишить коментар