Молодо-зелено: 3 найкращі страви зі свіжої зелені

29 березня 2016, 11:39

Соковите листя шпинату, молодих буряків і черемші перетворять будь-яку весняну страву на кулінарний шедевр!

Рулетики із зелені

СХОДИТЬСЯ

1 пучок зеленого салату
6 стебел зеленої цибулі
200 г м'якого вершкового сиру
2 морква
2 огірка
12 крабових паличок
1 стіл. ложка лимонного соку

Приготування:

1. Салат вимити, обсушити та розібрати на листя. Зелену цибулю вимити, обсушити та нарізати. Моркву та огірки вимити, очистити та нарізати паличками. Крабові палички збризкати соком лимона. Листя салату змастити вершковим сиром, наверх викласти крабові палички, цибулю, морквяні та огіркові палички. Згорнути листя салату в рулетики.

2. Зв'язати рулетики кулінарною ниткою або заколоти зубочистками. Одразу ж подавати на стіл.

Салат із черемшою

СХОДИТЬСЯ

2 пучка черемші
2 яйця
200 г середньосоленої бринзи або сулугуні
2 стіл. ложки насіння соняшника
сметана за смаком

Приготування:

1. Бринзу або сулугуні обсушити та нарізати невеликими кубиками. Насіння підрум'янити на сухій сковороді.

2. Яйця зварити круто. Опустити в холодну воду на 5 хв, обсушити паперовим рушником та очистити. Кожне яйце розрізати на чотири частини. Черемшу добре промити, обсушити паперовим рушником та нарізати.

3. На плоску тарілку викласти шарами: черемшу – бринзу або сулугуні – яйця – насіння. Майонез подати окремо. Подавати на стіл із грінками з білого хліба.

Салат «Бадьорість»

СХОДИТЬСЯ

1 пучок зеленого салату
6 стебел зеленої цибулі
200 г м'якого вершкового сиру
2 морква
2 огірка
12 крабових паличок
1 стіл. ложка лимонного соку

Приготування:

1. Листя буряка та шпинат промити та обсушити паперовим рушником. Огірки, редис та гриби очистити, промити та обсушити паперовим рушником. Огірки та редис нарізати тонкими кухлями, гриби - пластинами.

2. Приготувати соус, приправивши йогурт мускатним горіхом, поперчивши та посоливши за смаком. У салатнику змішати бурякове листя, шпинат, огірки, редис і гриби, соус подати окремо.