Зелений салат - це збірна назва безлічі зелених рослин, часто зовсім несхожих один на одного. Наприклад, на полицях найближчого супермаркету ти можеш побачити салат зелений, салати Айсберг і Бостон, крес-салат, латук, салати ромен і фризе і величезна кількість інших різновидів.
Колір салатного листя різних видів коливається від яскраво-зеленого до коричнево-фіолетового, а на смак усі види салатів напрочуд різноманітні – від нейтрального до гіркуватого.
У виборі салату потрібно керуватися власним смаком та уподобаннями: варто спробувати кожен різновид салату, щоб визначитися, який вид і для яких страв тобі підійде.
Разом з тим всі різновиди салату вимагають однакового звернення:
- З усіма листовими салатами слід поводитися ніжно. Усі вони бояться холоду, виняток становить лише «Айсберг». Зберігати салатне листя потрібно тільки в найтеплішому місці холодильника і то не дуже тривалий час.
- Будь-який салат після покупки слід ретельно промити під проточною водою та видалити пошкоджені ділянки листя.
- Якщо салат злегка зав'яв – поклади на годину-дві в холодну воду, після чого вимий і обсуши рушником або серветкою. Пам'ятай: чим менше крапель залишається на салатному листі, тим краще.
- Салат не можна різати ножем - він одразу ж пустить сік і вийде не салат, а холодний суп. При зіткненні з металевим ножем ніжне салатне листя швидко темніє і в'яне, а вітаміни з них зникають.
- Листя салату краще подрібнювати руками, відриваючи від цілого листа невеликі шматочки. До речі, рвати весь пучок цілком теж не варто – краще нарвати кожен лист окремо.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
