Без якогось інгредієнта не обходиться майже жодна закуска? Без сиру!
Апетайзер із сиром
СХОДИТЬСЯ
- 4 великих помідора
- 1 червона цибулина
- 200 г бринзи або сулугуні
- 1 стіл. ложка горіхів
- 3 стіл. ложки оливкової олії
- листя руколи
- мелений білий перець
- приправа «Прованські трави»
- сіль
Приготування:
1. Помідори вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати тонкими кружальцями. Цибулю очистити, вимити, нарізати тонкими кільцями. Сир обсушити паперовим рушником, нарізати квадратиками за розміром часточок. Горіхи дрібно порубати.
2. Викласти на плоску тарілку руколу, потім помідори шарами у вигляді веж, чергуючи кухлі помідора зі шматочками сиру, кільцями цибулі і посипаючи горіхами. Приправити «Прованськими травами», посолити, поперчити до смаку, полити олією.
Рулет із моцарелли
СХОДИТЬСЯ
- 300 г моцарелли одним шматком
- 100 г скибочок сиров'яленого балика
- 1/2 пучка зеленого салату
- 2 стіл. ложки нежирного майонезу
- 4 листочки базиліка для прикраси
Приготування:
1. У великій каструлі закип'ятити воду. Перекласти моцареллу в пакет і опустити в киплячу воду так, щоб усередину вода не потрапила. Варити 10 хв. Моцареллу вийняти, дати трохи охолонути.
2. Теплу моцареллу розкотити качалкою в пласт. Зелений салат вимити, обсушити та розібрати на листі. Моцареллу змастити майонезом, потім викласти скибочки балика та салатне листя. Обережно згорнути рулетом. Подавати охолодженим, нарізавши порційними шматочками та прикрасивши листям базиліка.
Салат із песто
СХОДИТЬСЯ
- 1 солодкий перець
- 1 цукіні
- 6 помідорів чері
- 8 кульок моцарелли
- 1 стіл. ложка лимонного соку
- сіль
- 150 мл оливкової олії
- пучок базиліка
- 50 г твердого сиру
- 100 г кедрових горішків
Приготування:
1. Цукіні нарізати тонкими пластинками. Потім 2 столи. ложки оливкової олії збити з|із| лимонним соком. Цукіні полити соусом, що вийшов, і залишити на 10 хв. У перцю видалити плодоніжку з насінням, нарізати соломкою. Помідори розрізати навпіл.
2. Приготувати песто. Базилік нарізати. Сир нарізати скибочками. Базилік, горіхи та сир подрібнити у блендері. Продовжуючи збивати, додати оливкову олію, що залишилася. Посолити. Усі овочі скласти в салатник і перемішати. Зверху викласти моцареллу, приправити песто.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
