Літо – навіює мрії про відпустку та подорожі. І поки ви тільки роздумуєте куди б поїхати, подорож світом можна здійснити не покидаючи рідного дому. Приготуйте страви різних народів та приправте їх фантазією. Приємного відпочинку!

Спрінг-роли

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 8 шт. рисового паперу
• 1 огірок
• 1/2 моркви
• 1/4 цибулини
• 100 г кальмарів
• 200 мл росл. олії для фритюру
• 50 мл соєвого соусу
• 1 ч. л. васабі
• 30 г рисової локшини
• 1 яйце для змащування

Приготування:

1. Замочити рисову локшину у гарячій воді. Варити кальмарів у підсоленій окропі 2 хв. Остудити. Огірок, очищену моркву, цибулю та кальмарів нарізати соломкою.
2. Аркуш рисового паперу занурити у воду на 2-3 с, викласти на рушник. На край листа викласти овочі та кальмарів – лише потроху, скрутити в рулетик. Змастити край паперу яйцем, щоб рол не розкрутився. Дати ролам підсохнути. Злегка обсмажити у розігрітій олії.
3. Для соусу з'єднати васабі, соєвий соус. За бажанням можна додати перець чилі. Все ретельно перемішати.

Гаспачо з перцем

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 10 помідорів
• 2 огірки
• 2 солодких перцю
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1/4 пучка базиліка
• сухарики
• 1 перець чилі
• 1 ст. л. винного оцту
• 4 ст. л. оливкової олії
• щіпка цукру
• сіль

Приготування:

1. Солодкі перці вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, запікати 15 хв при 190 ° С до підпалин.
2. Помідори та огірки вимити та нарізати. Цибулину, часник та перець чилі очистити та нарізати.
3. У блендері подрібнити солодкий перець, огірки, помідори, часник та цибулю. Додати оливкову олію, оцет, перець чилі, цукор, сіль та збити. Подавати охолодженим із сухариками та листям базиліка.

Сатай зі свинини із соусом

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 500 г свинячої вирізки
• сік 1 лайма
• 2 нарізані стебла лемонграсу
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. л. росл. олії
• Для соусу:
• 4 ст. л. росл. олії
• 1/4 скл. сирого арахісу
• 2 стебла лимонного сорго
• 2 перцю чилі
• 3 луки-шалота
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. рибного соусу
• 2 ч. л. цукру
• 1/4 скл. кокосового молока
• сік 1/2 лайма

Приготування:

1. М'ясо нарізати шматочками, нанизати на шпажки. Змішати сік лайма, лемонграс, часник та олію. Товстим шаром суміші обмазати свинину та відкласти у прохолодне місце на 1 год, періодично перевертаючи. Потім промокнути серветкою та смажити на грилі, часто перевертаючи та поливаючи маринадом, близько 10 хв.
2. Для соусу горіхи обсмажувати в олії у глибокій сковороді 2 хв. Викласти на серветку, дати стекти жиру, розтерти у ступці до однорідної маси. Також розтерти дрібно нарізані перці, цибулю, стебла сорго, часник із рибним соусом. Обсмажувати 2 хв, додати|добавляти| горіхову пасту, цукор, кокосове молоко. Після кипіння влити сік лайма та довести соус до загусання на повільному вогні (протягом 10 хв). Подати окремо до свинини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Три страви для комплексного обіду

Салат «Червень» з помідорами та сиром Майстер-клас

Готуємо гаспачо: кращі рецепти іспанського супу

Готуємо гаспачо: найкращі рецепти іспанського супу

Кабачкова ікра: як приготувати, чим корисна і кращі рецепти

Кабачкова ікра: як приготувати, чим корисна та кращі рецепти

Завжди на ура – ​​жульєн з куркою та грибами

М'ясо – з чорносливом та на грилі

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.