Настав час заповнити запас вітамінів! Для приготування знаменитого іспанського супу гаспачо овочі не варять і запікають, а значить, вони зберігають всі свої корисні речовини, смак і аромат.
СХОДИТЬСЯ
- 7 великих стиглих м'яких помідорів
- 2 невеликі солодкі перці
- 2 огірка
- 2 зубчики часнику
- 2 шматочки черствого батона
- шматочок м'якоті перцю чилі
- 50 мл винного оцту
- 100 мл оливкової олії
- 2 великі тріски солі
- кілька анчоусів чи каперсів за бажанням
- листя базиліка або орегано для прикраси
Приготування:
1. Помідори вимити, опустити на 30 секунд на окріп, потім на 2 хв у холодну воду. Очистити
Огірки вимити та очистити. Солодкі перці вимити, розрізати навпіл, видалити насіння та плодоніжки. Часник очистити.
2. Хліб занурити у воду на 2 хв, потім трохи віджати.
3. Усі підготовлені інгредієнти викласти у каструлю. Влити оливкову олію та оцет, посолити. Збити занурювальним блендером до отримання однорідної маси (у ній повинні бути помітні дрібні частинки овочів). Помістити в холодильник на 2 год. Подати, прикрасивши листям базиліка або орегано.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
