Кулінарна абетка:
Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"
Мармелад, приготований своїми руками - ідеальне частування до чаю в літню спеку. Зазвичай мармелад ми купуємо в магазині, адже домашні ласощі набагато смачніше! Якщо у тебе знайдеться пара годин вільного часу, приготуй легкий домашній десерт із сезонних ягід! Крім цінних вітамінів, червона смородина та малина містять велику кількість пектину, тому жодних інших речовин, що желюють, ми використовувати не будемо.
Пектин невипадково називають природним санітаром організму. Ця речовина виводить із тканин шкідливі речовини — пестициди, радіоактивні елементи, іони важких металів. Пектин покращує обмін речовин, кровообіг та перистальтику, знижує рівень холестерину.
У мармеладі промислового виробництва зазвичай є желатин - Речовина досить калорійна. Ну, а домашні ласощі желатину не містять, що для фігури та талії – пряма користь, хіба не так?
На 4 порції ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г малини
- 500 г червоної смородини
- 1 кг цукру
- 2 – 3 г лимонної кислоти
Приготування:
1. Малину та смородину перебрати, обполоснути, покласти в сотейник і залити водою так, щоб вона покрила ягоди. Варити 15 хв. Потім протерти через дрібне сито.
2. Поставити пюре на слабкий вогонь і варити до зменшення маси в 2 рази. Додати 900 г цукру, підмішати лимонну кислоту та варити, періодично знімаючи пінки, 35-40 хв.
3. Гарячий мармелад розлити в плоскі форми шаром прибл. 3 см і залишити на ніч. Потім прибрати у холодильник на 1 год.
4. Застиглий пласт мармеладу нарізати кубиками і обваляти їх у решті цукрі.
зберігати мармелад у герметично закритій ємності.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
