Якщо ти закупилася перед карантином гречаною крупою, але не знаєш, що з неї приготувати, крім банальної каші, сайт Ліза приходить до тебе на допомогу. З нашої статті ти дізнаєшся, як приготувати найсмачніші та небанальні страви з гречки, які здивують та зачарують домашніх.
Freepik
Гречка – не лише дуже смачний, а й корисний дієтичний продукт. А господині люблять цю крупу ще й за те, що вона доступна за ціною та універсальна у приготуванні. Її можна не тільки подавати як гарнір, але й використовувати у приготуванні найрізноманітніших страв з додаванням овочів, м'яса, птиці та грибів. Так що якщо ви ще не знаєте, що крім каші, приготувати з гречки, давайте спробуємо поекспериментувати разом.
Курка, фарширована гречкою
Фото: Burda Media
Соковита курочка, фарширована грибами, печінкою та вареною гречкою – це ситне доповнення до твого обіду. Ароматну страву зроблять різноманітні прянощі: додай улюблених приправ за смаком і насолоджуйся.
- знадобиться:
- 1 курка вагою близько 1,5 кг
- 1 ст. вареної гречки
- по 300 г грибів та курячої печінки
- 2 цибулини
- 1 ст. л. рослинного масла
- 100 г вершкового масла
- сіль перець
Приготування:
- Для начинки цибуля і гриби нашаткувати і обсмажити на олії разом із печінкою, нарізаною шматочками. Посолити і поперчити, перемішати з|із| гречкою і вершковим маслом.
- У курки зрізати крила, зробити розріз по грудці та акуратно відокремити від кісток філе, не пошкодивши шкірку. Посолити та поперчити тушку зовні та всередині.
- Нафарширувати тушку начинкою та зашити, прихоплюючи шкірку та філе. Загорнути в змащену|змазати| рослинною олією фольгу і запікати в духовці 40 хв при 230°.
Гречаник з сиром
Фото: Burda Media
- Діти не хочуть їсти сухофрукти та сир? Гречана каша на сніданок — це образа ніжних естетичних почуттів? Що ж, у такому разі тобі стане в нагоді наш рецепт гречаника з сиром, родзинками та сушеною вишнею. До речі, замість вишні можна додати сушені журавлини, інжир, курагу або будь-які інші сухофрукти.
знадобиться:
- 2 ст. окропу
- 1 ст. гречаної крупи
- 1 / 3 ч. Л. солі
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 50 г родзинок
- 50 г сушеної вишні
- 400 г сиру
- 3 яйця
Приготування:
- Крупу пересипати в сотейник, влити окріп, додати вершкове масло, накрити кришкою і варити 15 хв.
- Яйця розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сир і все добре перемішати.
- Родзинки перебрати, вимити і разом з вишнею залити гарячою водою. Через 5 хв відкинути на друшляк, обсушити на паперовому рушнику і підмішати до сирної маси.
- У гречану кашу додати сирну масу і перемішати. Духовку нагріти до 180 °.
- Приготовлену суміш викласти у силіконову форму, попередньо обполоснувши її водою. Форму помістити у духовку. Через 30 хв вийняти. Готовий гречаник остудити, перекласти на блюдо і розрізати.
Гречаники з курячим філе по-львівськи
Фото: Burda Media
- Той, хто одного разу спробував гречаники з курячим філе за львівським рецептом, більше не захоче інших гречаників. Ця страва чудово підходить для обіду.
знадобиться:
- 3 яйця
- 300 г курячого філе
- 200 г гречки
- 3-4 картоплини
- 1 цибулина
- сіль, перець, приправа для курки за смаком
- рослинна олія
- майонез чи кетчуп
- панірувальні сухарі
Приготування:
- Гречку добре промити, відварити до готовності 2 ст. підсоленої води. Остудити.
- Картопля вимити, очистити, відварити у підсоленій воді до розварювання. Воду злити, картопля розім'яти.
- Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати і обсмажити на маслі до золотистого кольору.
- Куряче філе вимити, пропустити через м'ясорубку.
- Викласти в миску м'ясо, гречку, ще тепле картопляне пюре та цибулю. Додати 1 яйце, сіль, мелений чорний перець, приправу для курки, ретельно перемішати.
- З отриманої маси сформувати котлетки-гречаники, вмочити їх у збиті віночком 2 яйця, обваляти в панірувальних сухарях.
- Смажити гречаники на олії до золотистої скоринки на слабкому вогні.
- Готові гречаники перекласти на тарілку, полити майонезом чи кетчупом. Прикрасити блюдо зеленню петрушки. Подавати разом із консервованими помідорами та солоними огірками.
Голубці з гречкою та грибами
Фото: Burda Media
- Для голубців підходить не лише рис. Гречка подарує твоїй страві незабутній смак та аромат, а овочевий соус лише додасть пікантності.
знадобиться:
- 1 качана kapustи
- 100 г гречаної крупи
- 500 г гливи
- 4 морква
- 3 цибулини
- 100 г зелені петрушки
- 6 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. томата-пасти
- 1,5 ст. води
- сіль перець
Приготування:
- Качан капусти розібрати на листя, невеликими порціями опускати в киплячу підсолену воду і варити по 3 хв. Викласти на друшляк і дати стекти воді
- Для фаршу цибуля очистити та дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на великій тертці. У сковороді розігріти 1 стіл. ложку рослинної олії та обсмажити цибулю з морквою до підрум'янювання. Потім половину викласти, додати томат-пасту, влити 100 мл води і гасити 5 хв.
- Гречку відварити. Гриби почистити, дрібно нарізати та смажити, помішуючи, на 2 стіл. ложках олії 5 хв. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, решту нарубати.
- Гречку, цибулю, смажену з морквою, гриби перемішати з рубаною зеленню посолити і поперчити до смаку.
- Листи капусти розкласти на робочій поверхні. Фарш, що вийшов, розкласти по листі і кожен згорнути у вигляді голубця. У великій сковороді розігріти масло, що залишилося, і обсмажити голубці з усіх боків.
- Духовку нагріти до 180 °. Голубці викласти у форму, змащену будь-яким жиром. Зверху викласти овочі, тушковані з томатом-пастою. Запікати 30 хв.
А які рецепти з гречкою ти знаєш? Поділися ними у коментарях!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
