З сушеного гороху готують не тільки супи та каші, його додають у різні страви. Наприклад, можна приготувати горохову начинку для пирога або пельменів. Страва виходить дуже ситною, поживною, а головне незвичайною.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
Для тесту:
- 3 скл. борошна
- 1 яйце
- дрібка солі
- 1,2-1,5 скл. води
- 2 ст. л. рослинного масла
Для начинки:
- 2 скл. гороху
- 200 г будь-якого м'яса
- 1 цибулина
- спеції за смаком
- олія для смаження
Для соусу:
- 1,5 ст. л. томатного соусу
- по 1 цибулини та моркви
Приготування:
- Горох перебрати, промити кілька разів, замочити на 8-10 годин. Воду злити, залити новою водою і відварити горох протягом 40-50 хв, потім відкинути на друшляк.
- М'ясо вимити, пропустити через м'ясорубку разом із горохом.
- Цибулю вимити, очистити, дрібно нарізати і спасерувати в олії.
- М'ясо з горохом та цибулю з'єднати, додати спеції, перемішати.
- Просіяти борошно в миску гіркою і зробити в ній заглиблення. Вбити туди яйце, додати підсолену воду та олію. Замісити круте тісто.
- Розділити тісто на 3-4 частини, кожну скачати в джгут. Джгути нарізати на рівні шматочки і кожен розкотити в коржик. На середину коржика викласти трохи начинки з м'яса та гороху, скласти пельмень удвічі та защепити краї, вушка з'єднати.
- Відварити пельмені у підсоленій воді протягом 7-10 хв після того, як вони спливуть.
- Для соусу дрібно нарізану цибулю і натерту на великій тертці моркву обсмажити, додати трохи води і томатний соус, протушкувати разом 7-10 хв.
- Готові пельмені викласти в тарілку, полити соусом, прикрасити зеленню петрушки, подавати гарячим на стіл.
Джерело: журнал «Люблю готувати»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
