Пост дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі. Найкращою заправкою для пісних салатів є суміш рослинної олії, кислоти, солі та спецій. Рослинну олію краще брати оливкову, як кислу складову використовувати лимонну кислоту, гранатовий сік, фруктовий або бальзамічний оцет, а для гостроти можна додати мелений чорний перець, паприку або подрібнений гострий перець.
Салат з кальмарами та креветками
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 4 кальмари
- 400 г креветок
- 2 солодких перцю
- 10 помідорів чері
- по 1/4 пучка кропу, петрушки та зеленої цибулі
- 2 лаврових листки
- 2 кнопка Gvozdik
- 1/2 ч. л. соку лимона
Для заправки: - 100 мл оливкової олії
- 1 ч. Л. соку лимона
- сіль, перець за смаком
Для прикрас: - кунжут
- зелень кропу
Приготування:
- Кальмаров опустити на 2-3 хв у киплячу воду, потім остудити, очистити і нарізати соломкою.
- Креветки варити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, гвоздики та соку лимона протягом 5 хв, остудити, обсушити та очистити.
- Овочі вимити. У солодкого перцю видалити плодоніжки з насінням. М'якуш нарізати соломкою. Помідори черрі розрізати навпіл або на 4 частини.
- Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати.
- У мисці з'єднати підготовлені морепродукти, овочі та зелень, перемішати. Викласти салат у креманки або салатник.
- Для заправки з'єднати оливкову олію, сік лимона, сіль та перець, добре перемішати або злегка збити віночком. Полити сумішшю, що вийшла, салат.
- Подати салат на стіл, прикрасивши кунжутом та зеленню кропу.
Салат «Бабушкін»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 3 помідора
- 3 огірка
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 1/2 пучка зеленої цибулі
- 1 солодкий перець
Для заправки: - 3 ст. л. росл. олії
- 2 ст. л. соку лимона
- 1 ст. л. гірчиці
- сіль, цукор за смаком
Приготування:
- Картопля очистити, відварити, остудити і нарізати. Огірки, помідори та перець вимити та нарізати довільними шматочками. Цибулю нарізати кільцями. Зелену цибулю порубати.
- З'єднати всі компоненти для заправки та перемішати.
- Викласти овочі для салату в салатник, перемішати, полити заправкою та одразу ж подати на стіл.
Салат із червонокочанної капусти з яблуками
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- по 300 г червонокачанної та брюссельської капусти
- 1 стебло селери
- 1/2 банки консерв. кукурудзи
- 150 г спаржевої квасолі
- 1 морква
- 2 яблука
- 30 мл винного оцту
- 50 мл росл. олії
- 1 ч. Л. лимонного соку
- цукор, сіль, мелений червоний перець
- 25 г волоських горіхів
- зелень петрушки
Приготування:
- Брюссельську капусту і квасолю варити в підсоленій воді протягом 5 хв. Остудити, брюссельську капусту розрізати на 2 частини.
- Червонокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою.
- Стебло селери нарізати кружальцями.
- Яблука очистити, нарізати кубиками, збризкати лимонним соком.
- Моркву очистити, натерти на тертці для овочів корейською.
- Горіхи очистити від шкаралупи та внутрішніх перегородок, обсмажити на сухій сковороді, потім подрібнити.
- Для заправки збити оцет, олію, цукор, сіль та червоний перець.
- Поєднати червонокачанну та брюссельську капусту, селера, кукурудзу, яблука, спаржеву квасолю та моркву. Полити заправкою, добре перемішати.
- Салат викласти на блюдо, посипати подрібненими горіхами. Прикрасити петрушкою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Страви з пісного меню
Пісні нутові котлети з морквою та зеленню. Відео
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
