3 найкращі супи для меню листопада

29 жовтня 2015, 17:29

Апетитні ситні супи з гарбузом, помідорами та іншими овочами зігріють, підтримають сили та просто піднімуть настрої!

Суп-пюре «Тиковка»

СХОДИТЬСЯ

300 г м'якоті гарбуза, 2 моркви, 1,5 л курячого бульйону, 2 плавлені сирки, 1 зубок часнику, 2 стіл. ложки оливкової олії, 50 г гарбузового насіння, мелений мускатний горіх, приправа «Прованські трави», сіль мелений білий перець, 3 гілочки петрушки та базиліка для прикраси

Приготування:

1. М'якуш гарбуза нарізати середніми скибочками. Моркву вимити, очистити та нарізати кубиками. Часник очистити, вимити та дрібно нарізати.

2. У каструлі з товстими стінками розігріти оливкову олію та злегка підрум'янити підготовлені овочі. Влити бульйон та варити до готовності овочів. Плавлений сир нарізати великими кубиками. Дати супу трохи охолонути, потім подрібнити в блендері, додавши мускатний горіх, приправу "Прованські трави", плавлений сир. Посолити і поперчити до смаку. При необхідності підігріти.

3. Гарбузове насіння підрум'янити на сковороді без олії. У кожну тарілку з супом додати насіння, при бажанні прикрасити зеленню петрушки та базиліку та подати на стіл. Окремо можна подати грінки з білого хліба або хлібці з вершковим маслом.

Суп «Сільський»

СХОДИТЬСЯ

1 цибулина, 1 морква, 2 стіл. ложки рослинної олії, 400 г овочевої суміші «Овочі по-сільському», 2 лаврових листи, 5 горошин запашного перцю, 4 картоплини, 1/2 пучка зеленої цибулі, 2 варені яйця, l сіль

Приготування:

1. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву вимити, очистити та натерти на тертці. У каструлі розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою до м'якості. Потім влити 3 л води та довести до кипіння. Покласти лавровий лист, перець горошком і варити 3 хв.

2. Картоплю очистити, нарізати скибочками та додати в каструлю. Варити після повторного закипання 5 хв. Додати|добавляти| овочеву суміш і варити 10 хв. Посолити за смаком. Зелену цибулю нарубати, яйця очистити та розрізати на 6 частин. Суп розлити по тарілках, додавши цибулю та яйця.

Гострий томатний суп

СХОДИТЬСЯ

500 г помідорів черрі, консервованих у власному соку, 250 г філе сьомги, 1 стручок перцю чилі, сіль, 2 зубчики часнику, 4 картоплини, 2 стіл. ложки оливкової олії

Приготування:

1. Філе покласти в каструлю, залити 2,5 л води, довести до кипіння та варити 15 хв. Філе вийняти. Половину помідорів, м'якоть перцю чилі та часник подрібнити у блендері. У сковороді розігріти оливкову олію, додати овочі та гасити 10 хв.

2. Закип'ятити бульйон, додати овочі, довести до кипіння та варити 5 хв. Потім додати очищену і нарізану скибочками картопля і варити 10 хв. Посолити, додати помідори, що залишилися, і нарізане кубиками філе, варити ще 2 хв.